Si eres un amante del café, seguramente has oído hablar de las cafeteras espresso de 9 bares y 15 bares. Estas dos opciones son populares entre los aficionados al café que buscan obtener una taza perfecta en la comodidad de su hogar. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estas dos máquinas y cuál es mejor para ti? En este artículo, exploraremos a fondo las características y beneficios de las cafeteras espresso de 9 bares y 15 bares, para que puedas tomar una decisión informada y disfrutar de un café de alta calidad cada día. ¡Sigue leyendo para descubrir cuál es la cafetera ideal para ti!
Tener el espresso cremoso y perfecto es algo que los amantes del café siempre queremos lograr. Entonces, ¿cómo se obtiene el mejor sabor de los posos del café?
Todo comienza aplicando la presión adecuada durante el proceso de extracción para resaltar todos los maravillosos sabores y aromas. En este artículo aprenderás lo importante que es la presión para el proceso de preparación del café y qué nivel de presión es mejor: la cafetera espresso de 9 bares o la de 15 bares.
¿Qué son las barras de presión?
La forma barométrica mide la presión. La presión del aire se da en bares. Entonces, cuanto más altas sean las barras, más presión se ejerce. Una barra corresponde a una unidad métrica. Por tanto, 1 bar es una unidad de medida equivalente a la presión atmosférica al nivel del mar.
En el caso del espresso, la presión es crucial porque mide la energía necesaria para forzar el agua caliente a través de los posos del café durante el proceso de extracción.
Entonces, cuando una máquina de café expreso utiliza 9 bares, eso significa que el agua pasa a través del lecho de café molido a una presión nueve veces mayor que la presión atmosférica natural. La misma idea se aplica a las cafeteras con 15 bares de presión.
Las máquinas de espresso originales utilizaban presión de vapor para funcionar; Sin embargo, gracias a la introducción de la electricidad, la presión del vapor fue sustituida por bombas rotativas semiautomáticas en máquinas automáticas o máquinas vibratorias.
Máquinas de impresión y espresso.
Para preparar un espresso correctamente, la máquina necesita aplicar un determinado número de bares de presión, que es necesario estimar. No existe un número mágico de cuántas barras se necesitan para preparar un delicioso espresso.
En general, una máquina de café espresso típica produce una presión de alrededor de 9 bares, lo que como hemos mencionado anteriormente es nueve veces la presión que ejerce la atmósfera que nos rodea.
Para poner esto en perspectiva, el aire de un neumático de automóvil suele tener una presión de 30 PSI, o libras por pulgada cuadrada. Por el contrario, las 9 barras ejercidas por la máquina de café expreso miden alrededor de 130 psi, o más de cuatro veces las psi ejercidas por el aire en un neumático.
Por otro lado, algunos sostienen que 15 bares es la presión de preparación óptima para extraer perfectamente el sabor y el aroma de un gran espresso.
Tipos de máquinas de café expreso
A continuación se detallan los tres tipos de máquinas de café expreso según cómo el dispositivo aplica presión.
Palanca: La palanca es el método más común para aplicar presión a un espresso. Muchas cafeterías de lujo suelen tener un barista en su plantilla que sabe cómo utilizar una máquina de palanca. La palanca permite un control óptimo sobre la presión que aplica, ya que puede ajustarla manualmente.
Energía de vapor: Las máquinas de café que utilizan vapor generalmente se encuentran en el extremo inferior del espectro de las máquinas domésticas. El vapor está lo suficientemente caliente como para que el agua hierva. Esto empuja los posos del café para que puedas tomar la foto. Sin embargo, tenga en cuenta que este método no es lo suficientemente potente para extraer crema.
Máquinas de bombeo: una máquina de bombeo es estándar en la mayoría de las cafeterías. Las máquinas de espresso de mayor calidad te permiten cambiar varios ajustes, como la temperatura o la presión del agua. Esta es probablemente la más consistente y confiable de los tres tipos de máquinas de espresso. También se requiere una persona calificada para operarlo.
¿Cuántos bares de presión para el espresso: 9 bares frente a 15 bares?
Es bien sabido que una presión de 9 bares es el objetivo de una máquina de café espresso de alta calidad. Esto ha sido así durante más de 100 años. En aquella época, Luigi Bezzerela, un inventor italiano, construyó la primera máquina de café espresso moderna.
Bezzera ha descubierto que se obtienen los mejores resultados para un espresso perfecto haciendo pasar agua a través del café finamente molido a una presión de 9 bares. Esta técnica funcionó mejor cuando el agua estaba a 90-95°C, que es la temperatura ideal para preparar la cerveza.
Una presión superior a 9 bares producía un espresso demasiado fuerte y demasiado espeso, y cualquier presión inferior a 9 bares debilitaba el espresso. Esto significa que las máquinas de café espresso de 9 barras son ahora el estándar para la mayoría de cafeteras.
Quizás se pregunte por qué algunas máquinas domésticas y semiprofesionales afirman producir 15 barras o más cuando 9 barras es el valor óptimo. ¿Deberías comprar una máquina de café espresso de 15 bares?
Si alguna vez has visto máquinas que anuncian 15 o 18 barras, probablemente hayas creído que cuanto mayor sea el número, mejor será el espresso. De hecho, este tipo de cafeteras suelen ser más económicas y de menor tamaño que una cafetera espresso profesional.
Honestamente, estas máquinas de espresso económicas pierden la mayor parte de la presión entre el cabezal del grupo (bomba) y el cabezal del grupo. Aunque la máquina afirma que inicialmente produce una presión de 15 bar, la presión es significativamente menor cuando llega al cabezal del grupo. Cuando bebes tu espresso, probablemente ya hayas preparado 9 barras.
Si has configurado correctamente tu máquina, la presión de cabeza del grupo debe ser de 9 bar, independientemente de la presión que produzca la propia bomba. Te sorprenderá descubrir que muchas cafeteras espresso de alta gama llevan instalada de serie una válvula que evita que la cafetera produzca una presión superior a los 9 bar.
preguntas frecuentes
Aquí encontrará algunas respuestas a preguntas frecuentes sobre el espresso.
¿Cuánto tiempo debes extraer el espresso?
El tiempo de extracción estándar para tragos de espresso es de 20 a 30 segundos. Si es demasiado corto o demasiado largo, verifique el tamaño, la dosis y la presión del molido. Es posible que deba ajustar esta configuración según sus preferencias.
¿Qué tamaño tiene la crema de un espresso?
Crema es el sello final de una deliciosa taza de espresso. Tiene una textura cremosa y el color caramelo hace que el espresso resalte. Esta bocanada espumosa se crea emulsionando los aceites de los granos de café con agua caliente. Flota hasta la superficie del espresso con las características pequeñas burbujas.
Pensamientos finales
En el debate entre 9 bar y 15 bar de presión, nuestra investigación sugiere que deberías quedarte con 9 bar. Sin embargo, recuerde que incluso si el paquete dice que es una máquina de 15 bares o más, de todos modos probablemente estaba en 9 bares en el momento del disparo.
El arte de hacer espresso es una ciencia, por lo que es importante saber qué circunstancias deben darse para garantizar que disfrutes de la mejor taza de café una y otra vez. Ahora que ya sabes qué son las barras y qué significa la presión en una máquina de café espresso, puedes elegir el mejor producto para tus necesidades.
¡Diviértete bebiendo cafeína!
Comparación entre cafeteras espresso de 9 bares y 15 bares
Si eres un amante del café y estás considerando comprar una cafetera espresso, seguramente te has encontrado con la pregunta de si elegir una máquina de 9 bares o de 15 bares de presión. Aquí te proporcionaremos una comparación exhaustiva entre estas dos opciones para ayudarte a tomar la mejor decisión.
¿Qué es la presión de una cafetera espresso y por qué es importante?
La presión de una cafetera espresso se refiere a la fuerza con la que el agua es empujada a través del café molido para extraer los sabores y aromas deseados. Cuanto mayor sea la presión, más eficiente será la extracción y mejor será la crema en tu café.
La mayoría de los expertos coinciden en que la presión ideal para una buena taza de café espresso debe estar entre 8 y 9 bares. Por lo tanto, tanto una cafetera de 9 bares como una de 15 bares cumplirán con esta recomendación.
¿Cuál es la principal diferencia entre una cafetera de 9 bares y una de 15 bares?
La principal diferencia entre una cafetera de 9 bares y una de 15 bares es la capacidad de generar más presión durante el proceso de extracción. Una cafetera de 15 bares puede aplicar más fuerza al agua, lo que te permitirá obtener un espresso más intenso y con una crema más espesa.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que una cafetera de 15 bares no garantiza un mejor sabor automáticamente. Otros factores como la calidad del café molido, la temperatura del agua y el tiempo de extracción también influyen en el sabor final.
¿Cuál es la mejor opción para ti?
La elección entre una cafetera de 9 bares y una de 15 bares dependerá de tus preferencias personales y del tipo de café que te guste. Si disfrutas de un espresso suave y equilibrado, una cafetera de 9 bares cumplirá perfectamente con tus necesidades.
Por otro lado, si prefieres un espresso más intenso y con mayor cuerpo, una cafetera de 15 bares puede ser la elección adecuada para ti. Esta opción te permitirá experimentar con diferentes tipos de café y obtener resultados más profesionales.
Conclusiones finales
En resumen, tanto las cafeteras de 9 bares como las de 15 bares son excelentes opciones para disfrutar de un buen café espresso en casa. Ambas cumplen con la presión recomendada y te permitirán obtener resultados satisfactorios.
Recuerda que la elección final dependerá de tus preferencias personales y de cómo te guste tu café. Para obtener el mejor sabor, asegúrate de utilizar café de calidad, moler los granos justo antes de prepararlo y seguir las instrucciones del fabricante de tu cafetera.
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