El café es una de las bebidas más populares y apreciadas en todo el mundo. Desde su delicado sabor hasta su aroma embriagador, el café ha conquistado los corazones de millones de personas en cada rincón del planeta. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo sigue el viaje del café desde que es cultivado en el árbol hasta que llega a tu taza? ¡En este artículo te mostraremos diez fascinantes fotos que revelan cada etapa de este maravilloso proceso! Desde las exuberantes plantaciones hasta las manos expertas que seleccionan los granos, prepárate para sumergirte en el fascinante viaje del café. ¡No te lo pierdas!
Cuando tomamos nuestro café por la mañana, probablemente no muchos de nosotros pensamos en cuánto tomó para que el café del árbol llegara a nuestra taza. Como verás, es un proceso largo y requiere mucho trabajo.
1. El vivero de cafeto.
Aquí se plantan las semillas de los cafetos y se cuidan las plántulas hasta que estén listas para ser sembradas en los cafetales. Se necesitarán unos 5 años para que el árbol esté lo suficientemente maduro como para cosechar. Y sí, la semilla es un grano de café.
2. Cerezas de café en el árbol.
Cada cafeto sólo produce entre una y dos libras de café por año. El color de las cerezas del café cambia de verde a rojo cuando están listas para ser cosechadas.
3. Recoge cerezas.
La recolección de cerezas requiere mucha mano de obra porque no todas las cerezas maduran al mismo tiempo y, por lo tanto, cada árbol debe recogerse varias veces. Y en algunas regiones, el café se cultiva en laderas empinadas de las montañas, lo que dificulta aún más la cosecha.
4. Separar los frijoles de la cereza.
Durante este primer paso de procesamiento, se separa la pulpa de la cereza de las dos semillas o granos de café que contiene. Esto se hace mediante una máquina que frota la pulpa de los frijoles. (A veces sólo contiene un frijol, llamado “peaberry”).
5. Secar los frijoles.
Una vez que el grano de café sale de la cereza, tiene un alto contenido de humedad (alrededor del 45%) y debe secarse antes de seguir procesándose. Los frijoles se colocan en grandes terrazas donde se pueden secar al sol durante cinco a ocho días.
6. Separar el pergamino de los frijoles.
Una vez que el grano de café esté seco (hasta un contenido de agua de alrededor del 12%), se debe quitar la piel exterior o “pergamino”. Esto sucede mecánicamente. En realidad, hay dos capas que deben eliminarse: la capa exterior de pergamino y una capa interior conocida como piel plateada. Ahora tienes granos de café verdes. Los granos se clasifican, envasan, almacenan y envían.
7. Asar las judías verdes.
Una vez que los sacos de granos verdes han completado su largo viaje en barco, son transportados en camión hasta una planta tostadora de café. Algunas instalaciones de tostado son enormes, con tambores de tostado del tamaño de autobuses escolares. Puede encontrar tostadores de lotes pequeños en su área o incluso en su cafetería local.
8. Muele los granos de café tostados.
A veces, los granos de café se muelen antes de que lleguen a los lineales del supermercado. Pero cada vez somos más los que preferimos moler nuestros granos en casa. ¿Por qué? Porque los frijoles recién molidos saben mejor. Más sobre molinillos de café aquí…
9. Prepara café.
Existen muchos tipos diferentes de cafeteras, todas diseñadas para sumergir el café molido en agua caliente, extrayendo el sabor que todos conocemos y amamos. Ah, y la cafeína también, especialmente cuando nos levantamos por la mañana. Más sobre cafeteras aquí…
10. Disfruta la copa.
No importa cómo te guste tu café: oscuro o claro, con crema o sin crema, con o sin azúcar, ¡disfrútalo y sonríe! Y sí, muchos de nosotros disfrutamos de nuestro café. Cada día se consumen más de 2.250 millones de tazas de café en todo el mundo.
¡Disfrutar!
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10 fotos que siguen el viaje del café desde el árbol hasta tu taza
El café es una de las bebidas más consumidas y apreciadas en todo el mundo. Para muchos, es la forma perfecta de comenzar el día o de disfrutar de una reconfortante taza caliente en cualquier momento. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo llega el café desde el árbol hasta tu taza? A continuación, te presentamos una serie de fotos que muestran el fascinante viaje que sigue el café antes de ser disfrutado por millones de personas en todo el mundo.
1. La cosecha del café
La primera etapa del viaje del café comienza con la cosecha de los granos maduros. Los agricultores expertos seleccionan cuidadosamente los granos que están en su punto óptimo de madurez para asegurar la mejor calidad del café.
2. El procesamiento
Después de la cosecha, los granos de café se someten a un proceso de procesamiento que implica la eliminación de la pulpa y el secado de los granos. Este proceso es crucial para preservar el sabor y la calidad del café.
3. El tostado
Una vez que los granos de café han sido secados, comienza el proceso de tostado. Los granos se tuestan a diferentes niveles de temperatura y tiempo para obtener diferentes perfiles de sabor y aroma.
4. La molienda
Después del tostado, los granos de café se muelen para convertirse en el polvo que luego se utiliza en la preparación de la bebida. La finura de la molienda puede variar según el método de preparación deseado.
5. La preparación
Una vez que el café ha sido molido, se puede preparar de diversas formas, como la filtración, el espresso o la preparación en una cafetera de émbolo. Cada método de preparación proporciona diferentes intensidades y sabores.
6. El disfrute
Finalmente, después de todo el proceso, llega el momento de disfrutar de una deliciosa taza de café. Ya sea solo o en compañía, el café ofrece una experiencia aromática y sabrosa que alegra los sentidos.
7. El impacto ambiental
Es importante tener en cuenta que el viaje del café también tiene un impacto en el medio ambiente. El cultivo del café puede afectar la biodiversidad y requiere de prácticas sostenibles para minimizar su impacto negativo.
8. El comercio justo
Para garantizar que los agricultores de café reciban un precio justo por su trabajo, se ha promovido el comercio justo. El comercio justo asegura que los agricultores obtengan un pago adecuado y trabajen en condiciones justas y seguras.
9. La historia del café
El café tiene una rica historia que se remonta a siglos pasados. Desde sus orígenes en Etiopía hasta su popularización en todo el mundo, el café ha dejado una huella imborrable en la cultura y la sociedad.
10. La evolución del café
A lo largo de los años, el café ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes estilos y preferencias. Desde el café negro tradicional hasta las mezclas gourmet y las bebidas con leche, el café continúa siendo una bebida versátil y amada por todos.
El viaje del café desde el árbol hasta tu taza es realmente fascinante. Cada etapa juega un papel crucial en la producción de la bebida que tanto disfrutamos. La próxima vez que disfrutes de una taza de café, tómate un momento para apreciar todo el proceso que ha llevado hasta llegar a tu taza.
