Así sabe mejor el café instantáneo: consejos y trucos

Estamos seguros de que todos los amantes del café se han enfrentado a una caja de gránulos de café instantáneo y se han preguntado cómo los granos de café liofilizados o pulverizados pueden saber tan bien como los que normalmente filtran en su cafetera.

Hacer que una taza de Instant Joe sepa como una taza normal de café caliente es un desafío. Pero la buena noticia es que intimidante no significa imposible. Con un poco de esfuerzo y algunos trucos útiles, puedes convertir un lote de Just Water Joe en algo que incluso un snob del café disfrutaría. ¡Le mostraremos cómo hacer que el café instantáneo sepa mejor!

¿Cómo se hace el café instantáneo?

Hoy en día, existen dos métodos principales para preparar café instantáneo: secado por aspersión y liofilización. Los dos primeros pasos del proceso del café instantáneo son los mismos ya sea secado por aspersión o liofilizado. En el primer paso, los fabricantes preparan café molido normal y en el segundo paso comprimen el café para crear un extracto de café espeso.

Ahora las cosas serán diferentes. Cuando el café instantáneo se liofiliza (el método más popular para preparar café instantáneo, por cierto), el extracto de café se congela a unos 20 grados Fahrenheit hasta que se forma una especie de granizado de java. El granizado se enfría a unos -40 grados hasta que se endurece y se convierte en trozos de hielo de café. Luego, los trabajadores rompen el hielo de café en trozos pequeños y los envían a una aspiradora de secado hasta que se evaporan y solo quedan cristales de café.

El secado por aspersión, por otro lado, utiliza calor para convertir el extracto de café en café instantáneo. Los trabajadores rocían el extracto líquido de café en aire caliente y seco. Cuando las gotas de extracto caen al suelo, toda el agua desaparece; Son simplemente pequeños trozos deshidratados de café instantáneo en polvo.

¿Por qué el café instantáneo sabe mal?

La queja más común sobre el café instantáneo es que no sabe bien. ¿Pero por qué?

Primero, es importante señalar que el mal gusto es subjetivo. Si bien algunas personas no pueden soportar el sabor amargo y ligeramente amargo que suele provocar una taza de este producto, otros adictos al café no se cansan. Sin embargo, en general, los bebedores de café más serios no son los mayores fanáticos del café instantáneo por varias razones:

• Frijoles por debajo del promedio. Muchos fabricantes de café instantáneo utilizan granos de Robusta de menor calidad para elaborar sus productos porque tienden a ser más baratos. Sin embargo, los granos de Robusta tienen un perfil de sabor más terroso y amargo que los granos de Arábica que prefieren la mayoría de los amantes del café. Aunque pueden proporcionar un impulso de cafeína más fuerte que sus homólogos arábigos, no saben tan bien.
• Pérdida de aroma y sabor al secarse. El calor utilizado para preparar el café secado por aspersión quema todos los sabores naturales del café, dejando solo el ácido. Por esta razón, la liofilización es el método preferido (conserva la mayoría de los sabores naturales del café), pero debido a que el secado por aspersión es más rentable, muchas empresas sacrifican el sabor de sus granos instantáneos para ahorrar unos pocos dólares.

¿Se puede utilizar café instantáneo en una cafetera?

Ni su confiable máquina de café expreso ni su cafetera de goteo lo han desviado nunca, por lo que es natural suponer que una de ellas podría hacer que su Instant Joe tenga un sabor delicioso. Lamento aplastar tus sueños, pero nunca debes usar café instantáneo en una cafetera. Esto probablemente resultaría en una máquina obstruida y un montón de suciedad blanda de olor extraño y sabor terrible.

Trucos sencillos para mejorar el sabor del café instantáneo

Ahora entiendes cómo se hace el café instantáneo y por qué puede tener un sabor un poco decepcionante en comparación con tu café molido favorito. Pero la pregunta del millón: ¿Cómo hacer que el café instantáneo sepa mejor? – sigue sin respuesta… hasta ahora.

comprar cafe de calidad

Comprar café de alta calidad puede parecer un hecho, pero te sorprendería saber cuántas personas se entregan al mal café solo porque no compran un producto instantáneo de calidad.

Para obtener el máximo sabor del café, asegúrese de que los granos instantáneos que compre sean granos de Arábica liofilizados y no granos de Robusta. Eso podría significar que pagas un precio ligeramente más alto, pero no creemos que valga la pena comprometer la calidad. Investigue para encontrar las mejores marcas de café instantáneo del mercado. Nuestra guía de compra proporciona un sólido punto de partida.

Ajustar la proporción de agua a café.

Usar una proporción incorrecta de café y agua es probablemente uno de los errores más comunes que comete la gente al preparar café, ya sea que usen gránulos instantáneos o una cafetera. Lo entendemos: leer las instrucciones es un fastidio. Pero los fabricantes los ponen ahí por una razón, y seguir las recomendaciones del empaque suele ser la mejor manera de garantizar una taza de excelente sabor.

Si descubre que las instrucciones del fabricante no le funcionan, no dude en experimentar un poco según sus preferencias.

Disolver los posos del café en agua fría.

Un truco sencillo para reducir el amargor del café instantáneo es utilizar agua fría, no caliente, a la hora de disolverlo. Para obtener una taza de café más suave, disuelva los gránulos de café instantáneo en aproximadamente una cucharada de agua fría antes de llenar el resto de la taza con agua caliente. No es una bebida fría, pero cumple su función.

Este truco funciona porque el café instantáneo contiene algo llamado amylum, y cuando esta sustancia entra en contacto directo con agua caliente, se endurece y produce un sabor asqueroso a polvo. El agua fría disuelve suavemente el café sin endurecer el amylum, lo que hace que la bebida tenga mejor sabor.

Añade cosas a tu taza

Te sorprenderás de las maravillas que puede hacer una pequeña adición de café (o dos si te apetece una taza de café particularmente elegante). Destacamos algunos de los aditivos más comunes para el café instantáneo, pero, por supuesto, puedes agregar lo que quieras a tus bebidas de café.

Azúcar

La forma más sencilla de combatir el sabor demasiado amargo del café es añadir una o dos cucharadas de azúcar a la taza. Agregue la cantidad que necesite para que su bebida sea sabrosa. No existe una forma correcta o incorrecta de endulzar tu taza.

Si no desea agregar azúcar granulada o líquida a su café de la mañana, la miel, el jarabe de arce, la stevia, el néctar de agave y la melaza son sustitutos satisfactorios. Además, todos tienen un valor nutricional mayor que el azúcar normal.

Jarabes de café aromatizados

Un chorrito de almíbar de café aromatizado también es una buena alternativa al azúcar en la taza de la mañana. También agrega un toque divertido al sabor básico del café. Vainilla, caramelo, chocolate, avellana: sea cual sea el sabor de almíbar que esté buscando, déjese guiar por nuestra lista de favoritos.

Sal

Ahora bien, la sal no necesariamente hace que el café instantáneo tenga un excelente sabor, pero un poco de ella puede hacer que una taza sea bebible y evitar que desperdicies incluso una cucharadita de tus amados granos. Nutricionista Alton Brown Concluyó que los iones de sodio contenidos en la sal granulada alteran el amargor natural de los frijoles y le dan al java un sabor ligeramente más dulce. Sólo debes tener cuidado de no usar demasiada sal (generalmente no más de un cuarto de cucharadita) o terminarás con un café salado. Y confía en nosotros. No quieren saber lo terrible que sabe.

Leche/jarra de leche

Un chorrito de leche agrega una consistencia agradable y cremosa al contenido de la taza y ayuda a neutralizar el ácido que le da al café un sabor amargo. Las alternativas sin lácteos, como la leche de almendras o de avena, también hacen esto.

Verter un poco de crema para café en la taza tiene el mismo efecto que agregar leche: reduce el amargor del café y le da una textura rica y sedosa. Además, las cremas vienen en una variedad de sabores, por lo que tienes muchas opciones para elegir si deseas mejorar el sabor de tu café instantáneo.

¿Es mejor el café instantáneo con leche o agua?

Este parece un buen momento para mencionar que no es raro que los amantes del café instantáneo disuelvan los gránulos deshidratados en leche tibia en lugar de agua caliente. ¿Pero eso hace que sepa mejor?

La respuesta a esta pregunta depende de a quién le preguntes. Usar leche da como resultado una bebida más suave que si la hubieras preparado con agua caliente. Para algunos, esto es mejor, ya que el café instantáneo tiene fama de tener un sabor abrumadoramente amargo o ácido. Sin embargo, a algunas personas les gusta la fuerza del café negro elaborado con polvo instantáneo y probablemente no se sentirán cómodas agregando leche a la mezcla.

Mejora tu preparación instantánea

Seamos realistas: los consejos anteriores probablemente no harán que su polvo instantáneo sepa como las bebidas de café que compra en sus cafeterías locales favoritas. Sin embargo, hacen un buen trabajo eliminando el sabor desagradable de los granos de café, a menudo baratos, que se utilizan para preparar café instantáneo.

Es fácil despreciar la idea del café instantáneo, pero no dejes que eso te desanime hasta que lo hayas probado, especialmente si estás considerando uno o dos trucos para mejorar el sabor.

¡Diviértete bebiendo cafeína (inmediata)!