¿Cuánto duran los granos de café? Almacene los granos de café adecuadamente

El café es la segunda bebida más consumida a nivel mundial, y si preparas tu propia bebida, ya sabes que el sabor y el aroma son cruciales. La popularidad del café no se debe solo a que aumenta nuestra energía y nos mantiene despiertos, sino que también nos encanta despertarnos con sus ricos sabores y aromas flotando en nuestra cocina.

Sin embargo, hay ocasiones en las que la taza de cerveza no sabe tan rica como de costumbre. Quizás los granos de café que compraste hace una semana ya estén rancios.

¿Sabías que gran parte del delicioso sabor del café que anhelamos proviene del almacenamiento adecuado? ¡El café realmente se echa a perder!

Pero no te preocupes, si sabes cómo almacenar tu café adecuadamente, puede durar entre 6 y 9 meses (y los granos de café tienen una vida útil más larga en comparación con el café molido).

En este artículo, aprenderá en detalle cuánto tiempo permanecen frescos los granos de café antes de que pierdan su sabor o se vuelvan rancios. También hemos enumerado las estrategias de almacenamiento adecuadas que puede utilizar junto con una bolsa de café para que pueda alargar este período el mayor tiempo posible.

Además del almacenamiento, hay una serie de factores que determinan cuánto tiempo permanecen frescos los granos de café, como el tipo de grano y si están enteros, tostados, sin tostar o molidos. ¡Cubriremos todo a continuación!

¿Realmente se echan a perder los granos de café?

Como cualquier otro producto natural, los granos de café son naturales y duraderos. Para resaltar el delicioso sabor que asociamos con el café, los granos deben estar tostados. Sin embargo, el tostado también libera compuestos y aceites de los granos de café que pueden hacer que se vuelvan rancios rápidamente.

El objetivo de almacenar adecuadamente los granos de café es evitar el oxígeno, el calor, la humedad y la luz. Estos factores hacen que los granos pierdan su sabor y se descompongan.

Entonces, Sí, los granos de café se echan a perder. El café malo tiene un olor agrio o a humedad, puede tener un sabor a quemado, formar varios mohos y volverse más pequeño que su tamaño original.

¿Cuánto tiempo permanecen frescos los granos de café?

El tiempo que los granos de café permanecen frescos no depende sólo del almacenamiento adecuado. También se trata de la preparación y el envasado utilizados. Almacenar los granos de café o los granos de café molido en un recipiente hermético o en bolsas selladas al vacío aumenta su longevidad y puede ayudar a preservar su frescura después de la fecha de vencimiento.

Desafortunadamente, algunos granos de café no duran mucho. Por eso es mejor recargar tu café con regularidad: ¡nunca querrás empezar el día con una mala taza de café!

Hay formas de evitar la vida útil estándar del café recién hecho. Por ejemplo, al comprar café verde y café instantáneo en grano, la gente suele elegir variedades instantáneas. Estas variedades instantáneas tienen una vida útil más larga que el café tostado.

Además, los granos de café premolidos o el café molido tienen una vida útil más corta que los granos de café.

Los posos de café tienen una superficie mayor y no están protegidos en el medio. Por lo tanto, el proceso químico natural responsable de la descomposición mueve las moléculas más rápido.

Pero almacenar el café correctamente, como utilizar recipientes sellados, bolsas envasadas al vacío, etc., puede marcar la diferencia.

En promedio, los granos de café se mantendrán frescos durante 1 a 2 semanas si no se almacenan en un recipiente hermético para preservar su frescura y sabor.. Es por eso que la mayoría de los expertos en café recomiendan comprar granos tostados con una fecha de tueste actual. Luego, coloque los frijoles en un recipiente sellado inmediatamente después de comprarlos.

Los contenedores cerrados almacenan los granos de café recién tostados durante meses. Es importante verificar siempre las pautas de almacenamiento y la fecha de vencimiento que figuran en el empaque para tener una idea de cuánto durarán los granos.

Aquí le mostramos cómo almacenar sus granos de café y mantenerlos frescos durante semanas.

El almacenamiento adecuado del café prolonga la vida útil del café en grano o molido. tLa mejor alternativa de almacenamiento después de comprar granos de café es guardarlos en recipientes herméticos en un lugar seco y fresco o a temperaturas inferiores a la ambiente.

Si se almacenan correctamente, los granos de café pueden durar hasta 9 meses, aunque su calidad se deteriora con el tiempo.

Congelar o no congelar tus granos de café

Muchos bebedores de café congelan los granos de café. Aunque congelar los granos de café es una buena alternativa, destruye el aroma y el sabor del café. El aire frío provoca la formación de condensación en el recipiente de café y en los granos de café.

Esto afecta la estructura celular de las moléculas, haciendo que la tierra o los frijoles pierdan su sabor y aroma.

Es incluso peor si metes y sacas los granos del frigorífico con regularidad, ya que las fluctuaciones de temperatura harán que el café se eche a perder. Por lo tanto, antes de guardar los granos de café en el frigorífico, debe tener en cuenta los hechos anteriores, ya que no recomendamos congelar los granos de café molidos.

Sin embargo, si prefiere congelar el café, asegúrese de tener una bolsa sellada con nitrógeno o un recipiente hermético para conservar el sabor de su café.

Procesamiento y envasado de granos de café.

La mayoría de los procesos que utilizan las empresas para procesar y envasar los granos de café pueden afectar significativamente al café. Estos son los procesos más comunes:

Sellado al vacío

Este es uno de los métodos de envasado más utilizados. Los granos de café simplemente se colocan en un recipiente sellado al vacío y tienen el mismo propósito que almacenarlos en un recipiente hermético.

La diferencia es que los gases del interior se agotan y no queda oxígeno, a diferencia de los recipientes herméticos con una pequeña cantidad de oxígeno. Este proceso implica permitir que los granos de café liberen gases durante uno o dos días antes del envasado, evitando así que el recipiente explote.

Sin embargo, una vez abierto el envase, los granos de café se vuelven rancios debido a la oxidación. Para evitar estos casos, guarde los frijoles en un recipiente hermético después de abrirlos.

lavado de nitrógeno

El proceso de purga de nitrógeno implica envasar granos recién tostados y purgar los gases del embalaje con nitrógeno para evitar que los granos de café se echen a perder.

Después del proceso de tostado, los granos de café desprenden dióxido de carbono. Los paquetes contienen una válvula unidireccional para permitir que el dióxido de carbono escape sin permitir que el oxígeno regrese a la bolsa de embalaje. Esta es una de las mejores prácticas porque los granos de café pueden permanecer frescos durante más de 6 meses antes de abrirse.

Embalaje manual

Este es uno de los métodos arriesgados que la mayoría de empresas no utilizan. Las empresas que utilizan este método suelen tener menos granos en stock y un proceso de envasado más rápido que las máquinas industriales. Porque cuando el café está en la tienda esperando a ser envasado, queda expuesto al oxígeno, lo que afecta su calidad.

Comparación de tipos de granos de café y su vida útil

Granos de café tostado claro u oscuro

Como su nombre indica, Los granos de café tostado claro son granos de café ligeramente tostados, mientras que los granos de café tostado oscuro se tuestan durante un período de tiempo más largo.. El proceso de tostado afecta la vida útil del café.

Los asados ​​más oscuros están expuestos a altas temperaturas durante un período de tiempo más largo, dejando atrás moléculas y aceites naturales. Esto aumenta el riesgo de que los granos se vuelvan rancios. Por el contrario, los tuestes ligeros requieren que las moléculas se descompongan, lo que significa que los granos de café tardarán un tiempo en volverse rancios.

Café en grano entero versus café molido

El café molido es el más común en las cafeterías. Sin embargo, aunque la mayoría de la gente prefiere el café molido por conveniencia, hay algunos Amante del café Me encantan los frijoles enteros para asegurar un sabor más fresco.

Para obtener un sabor y aroma frescos, recomendamos moler los granos frescos enteros unos minutos antes de prepararlos.

Sin embargo, tenga en cuenta que, si bien el café molido es conveniente, los granos de café enteros pueden durar hasta 9 meses. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, el tiempo que los granos de café permanecen frescos depende del método de almacenamiento utilizado.

¿Cuánto duran los granos de café tostados?

La vida útil de los granos de café tostados depende de cómo se almacenen. La mayoría de las cafeterías sellan sus bolsas con nitrógeno para evitar la oxidación. Si la bolsa sellada con nitrógeno no se abre, los granos se mantendrán frescos durante casi un año a partir de la fecha de tueste.

Tan pronto como se abre la bolsa, el sabor del café comienza a desvanecerse. Esto sucede aproximadamente tres semanas después de abrir la bolsa. Para minimizar el impacto, puede almacenarlos adecuadamente en un recipiente hermético mantenido por debajo de la temperatura ambiente.

Si no puede seguir el ritmo de este proceso de almacenamiento, considere consumir café fresco en bolsas en lugar de comprarlo al por mayor y luego perder el sabor.

¿Cuánto duran los granos de café verde?

Hay mucha discusión en línea sobre cuánto duran los granos de café verde. Algunos afirman que los granos de café verdes pueden durar casi dos años si se almacenan en bolsas de yute. Otros dicen que el período máximo de almacenamiento es de sólo un año (seis meses en el tostador y 6 meses en el cliente).

Pero, la verdad Es Las judías verdes tienen una larga vida útil si se almacenan correctamente. Ningún tostador le venderá granos de café viejos. Para los tostadores caseros, los granos de café que se venden en los tostadores o tiendas locales son frescos; Por lo tanto, tendrá mucho tiempo para revisarlos.

Las bolsas de café de los tostadores locales tienen fechas de tueste. Es importante comprobar la fecha de tueste, especialmente si desea conservar el sabor.

¿Cuánto dura el café molido?

No hay nada mejor que un buen café matutino. Para disfrutar de un excelente sabor, es necesario encontrar el café con mejor sabor e invertir en el mejor molinillo de café, como por ejemplo: una cafetera dualMolinillo de café y granos frescos.

El café molido se mantendrá fresco durante 1 a 2 semanas si se almacena en recipientes herméticos y por debajo de la temperatura ambiente. Si puede mantener la frescura, disfrutará bebiendo su café fresco.

Los molinillos de fresas son los mejores para moler uniformemente y, por lo tanto, preparar un café delicioso. Además, el café recién molido tiene un sabor más sabroso que el café premolido. Una vez molido el café, comienza la oxidación y, como se mencionó, el café molido se oxida más rápido que los granos enteros.

El café molido tiene una superficie mayor, lo que expone los granos al calor, la luz y la humedad. Por tanto, el café molido pierde café más rápidamente que los granos enteros. Por eso se recomienda optar por los frijoles enteros.

¿Cómo saber si los granos de café todavía están buenos? 7 maneras de saberlo

Si bebes café con regularidad, sabrás que no todo el café es igual. Todos estos factores varían según el cultivo, el procesamiento, el tostado y la variedad. Entonces, cuando compre granos de café en una cafetería, tostadora o tienda de comestibles local, tenga en cuenta lo siguiente:

1-color

El color de los granos es un factor importante. De hecho, debería ser su primer acercamiento. Un color marrón oscuro es una buena indicación. Los granos de café frescos deben tener una superficie lisa y brillante.

Algunos vendedores tienen granos de café viejos. La única forma de identificarlo es mediante la variación de color. Si los frijoles están descoloridos y parecen opacos, están bien.

2- Olor

Si le resultó difícil distinguir los colores, huela los granos de café. Un olor a humedad o ácido indica que no es café recién hecho.

3- Gusto

Eso también funciona mejor. Un sabor plano y quemado indica que los frijoles ya no están frescos.

4- Consulta la fecha de tueste

Siempre verifique la fecha en el envase o bolsa de embalaje. Normalmente la vida útil del café es de dos semanas. Entonces, si el período especificado es más largo que la vida útil, es muy probable que los granos no estén lo suficientemente frescos para preparar café.

5- Comprueba el tamaño de los granos de café.

Si alguna vez has comprado granos de café, sabes cuál es el tamaño correcto. Si los granos de café son más pequeños, ya no están tan frescos como antes.

6- Comprueba si hay moho

Algunos granos de café viejos tienen moho visible. Esto hace que sea más fácil saber si los frijoles están frescos. Recuerda que los alimentos contaminados suponen un riesgo para tu organismo. La misma teoría se aplica a los granos de café con moho.

7- Consulta la fecha de tueste

Este es un factor crucial para determinar la frescura. Lo ideal es comprar granos que se hayan tostado hace al menos 2 o 3 semanas para evitar granos de café rancios.

Esto asegurará que sus granos de café duren más

El almacenamiento adecuado es crucial para la longevidad de los granos de café. Las bolsas selladas al vacío, las bolsas de café, los recipientes herméticos y la congelación podrían ayudar con el almacenamiento de los granos. También hay otras formas de extender la vida útil de los frijoles y preservar el sabor de los mismos; éstas incluyen:

Usar dentro de 2 semanas

Utilice los granos de café dentro de las dos semanas posteriores al tostado. Pasado este tiempo, los granos empiezan a perder su sabor, lo que no gusta a muchos amantes del café.

Comprar en pequeñas cantidades

Comprar café en pequeñas cantidades te da tiempo suficiente para consumir los granos recién tostados. Además, es una excelente manera de evitar los frijoles caducados. Para disfrutar del gran sabor y aroma del café, es mejor comprar los granos con frecuencia pero en menores cantidades para preparar café.

Muele los frijoles antes de prepararlos.

Moler Preparar los granos de café antes de prepararlos ayuda a preservar el sabor del café. Si se muele antes, puede perder su sabor y aroma debido a la oxidación. Esta es una buena idea, especialmente si preparas café tú mismo.

Si no puedes moler, las bolsas de café selladas al vacío o los recipientes herméticos pueden ayudarte con el almacenamiento.

preguntas frecuentes

¿Cómo saber cuando los granos de café se echan a perder?

huelela. Si sus granos de café huelen ligeramente o se ven diferentes (moho, mohoso, o rancios), tal vez sea el momento de tirarlos. El sabor es un aspecto esencial del sabor y aroma del café. Entonces, si los granos de café están opacos, sin vida y tienen un aroma a humedad, el café preparado también tendrá ese sabor.

¿Los granos de café realmente caducan?

Si se almacenan correctamente, los granos de café pueden durar hasta 9 meses, aunque su calidad se deteriora con el tiempo. Sin embargo, almacenar adecuadamente los granos de café en recipientes herméticos prolongará su vida útil unos meses.

¿Cuánto dura el café abierto? Frijoles ¿último?

Generalmente, Cuando se almacenan en bolsas selladas al vacío, los granos tostados durarán aproximadamente de 6 a 9 meses después de su fecha de caducidad.. Una vez abiertos, los granos de café deben consumirse en un plazo de 6 meses. Guarde los granos de café en un recipiente hermético o sellado al vacío para prolongar su vida útil.

¿Caducan los granos de café molido?

Sí. Los granos de café molido se deterioran cuando se exponen al aire. El aire acelera la oxidación; Por lo tanto, los granos molidos pueden caducar en 3-4 meses.. Si no se abren, los granos de café molido tienen una vida útil de unos cinco meses. Se recomienda almacenar los granos de café molido abiertos en un recipiente hermético.

¿Son seguros los granos de café viejos?

Sí. Los granos de café viejos son seguros para el consumo. Sin embargo, no saben a frijoles frescos. Los frijoles tienen un olor desagradable y pueden enfermarte.

Línea de fondo

El almacenamiento adecuado del café es el secreto para mantener los granos frescos y dorados. Cualquier influencia ambiental supone un peligro para los ingredientes del café, ya que reacciona rápidamente con el oxígeno.

Te recomendamos comprar frijoles enteros en pequeñas cantidades. Ya sea que elija granos de café tostados enteros, granos de café sin tostar, granos verdes o café molido, asegúrese de concentrarse estrictamente en el almacenamiento para garantizar que su café caliente o frío tenga un excelente sabor.

Conserve el sabor de su café almacenando y congelando los granos de café en bolsas de café selladas o recipientes herméticos.

¡Finalmente, revisa la fecha de tueste! En Lifeboost, esperamos hasta que usted realiza el pedido para tostar nuestros granos de café, para que pueda recibir las bolsas más frescas en la puerta de su casa.