Si eres un amante del café, es probable que alguna vez hayas soñado con tener una cafetera profesional en tu hogar. Aquellas máquinas que utilizan los baristas en las mejores cafeterías del mundo, capaces de preparar una taza de café perfecta en cuestión de segundos. ¿Pero qué tipo de cafeteras utilizan exactamente los profesionales? En este artículo te mostraremos los diferentes tipos de cafeteras que los expertos en café eligen para obtener el mejor sabor, aroma y textura en sus bebidas. Descubre qué tipo de cafetera es tu favorita y conviértete en tu propio barista en casa. ¡Prepárate para disfrutar del café como nunca antes lo has hecho!
Mientras estaba en una conferencia sobre café, pensé en intentar encontrar una respuesta a una pregunta que me hacen muchos bebedores de café…
“Si quiero hacer un buen café, ¿qué tipo de cafetera debo usar?”
Algunos de los principales expertos en elaboración de café de la industria estuvieron presentes en la conferencia. Entonces saqué mi grabadora de voz y comencé a hacer preguntas.
Bueno, resulta que no hay una respuesta fácil a la pregunta. En otras palabras, no todos los expertos con los que hablé pensaban que el mismo método de preparación era el mejor.
Pero todos estuvieron de acuerdo en un punto sin dudarlo. Si realmente quiere preparar y disfrutar las mejores cualidades del café gourmet, no debe utilizar una cafetera monodosis.
El problema es que el café no está fresco. Se tuesta y se muele, se coloca en vasos K, cápsulas, etc., y luego se almacena en un almacén y se envía a las tiendas donde se almacena por más tiempo. Cuando lo llevas a casa está rancio.
Si bien las cafeteras de una taza son muy convenientes y es posible que disfrutes de algunos de los cafés que puedes preparar con ellas, si realmente quieres aprovechar al máximo un café de muy alta calidad, no es la mejor opción.
Si desea obtener la mejor preparación posible, deberá comprar granos enteros y molerlos en casa antes de preparar el café.
(Nota rápida: cuando solo quiero una taza de café normal por la mañana, uso una cafetera monodosis. Estas recomendaciones son para cuando quieras disfrutar de un café muy especial).
Echemos un vistazo a las cafeteras que los auténticos expertos utilizan en casa.
Primero hablé con Oren Bloostein al respecto. El asado diario de Oren. Oren lleva aproximadamente 30 años tostando, probando y vendiendo excelente café en Nueva York.
¿La elección de Oren? Prepara su café con la cafetera Chemex. El Chemex está actualmente de moda entre los baristas de todo el país, pero Oren lo ha estado usando durante décadas.
Le gusta especialmente por el filtro de papel grueso y el control que tiene sobre el proceso. El filtro de papel elimina todas las partículas de café más finas durante el proceso de preparación y garantiza que el café terminado permanezca 100% claro.
Para él, esto significa que no se acumulan partículas de café en la boca y nada le impide disfrutar del sabor y aroma completo del café.
Luego pregunté George Howell que ha sido líder en el negocio de cafés especiales desde la década de 1970. Su favorita es la cafetera de goteo Bonavita. Esta es una cafetera de calidad que cuesta menos que muchas cafeteras monodosis y prepara una excelente taza de café.
Aquí también puedes utilizar un filtro de papel con la Bonavita. Según George, esta sencilla cafetera por goteo hace el mismo trabajo que la Chemex, pero no es necesario verter el agua manualmente. Simplemente agregue agua y café a la máquina y presione iniciar.
Parecía haber una división entre los expertos en la conferencia entre estos dos métodos de elaboración de cerveza. Cuando llegué a casa, investigué un poco más para ver qué podrían estar usando los mejores expertos de otras cervecerías.
Bueno, otro método popular parece ser la prensa, también conocida como prensa francesa.
Tanto Jim Reynolds, Roastmaster Emérito de Café y té de Peet.y Don Schoenholt, editor del Tea and Coffee Trade Journal, confían en la prensa. Les gusta el hecho de que se forme un pequeño sedimento en el café y, como resultado, sienten que el café es más fuerte y rico.
Ahí lo tienes. Si desea preparar una taza de café realmente buena, su mejor opción es elegir Chemex, una cafetera de goteo de calidad o una olla de prensa.
Cuál es el adecuado para usted, pruébelos todos y luego elija personalmente según sus gustos y preferencias. No parece haber ninguna elección equivocada entre estas tres opciones.
¡Disfrutar!
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La cafetera de goteo Bonavita BV1800.
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Descubre qué tipo de cafeteras utilizan los profesionales
El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Para los amantes del café, disfrutar de una taza de café de calidad es importante. Y cuando se trata de obtener el mejor café, las cafeteras utilizadas por los profesionales juegan un papel clave. En este artículo, te contaremos qué tipo de cafeteras utilizan los profesionales para preparar esa deliciosa taza de café.
1. Cafeteras de espresso
Las cafeteras de espresso son las favoritas de los profesionales para crear un café perfectamente equilibrado y lleno de sabor. Estas cafeteras utilizan alta presión para extraer el café molido y producir una bebida concentrada que se sirve en pequeñas cantidades. Hay muchas opciones en el mercado, desde las clásicas cafeteras manuales hasta las modernas máquinas de espresso automáticas.
2. Cafeteras de filtro
Las cafeteras de filtro son también muy populares entre los profesionales del café. Estas máquinas utilizan filtros de papel o metal para preparar el café. El agua caliente se vierte sobre el café molido y luego gotea a través del filtro, extrayendo los sabores y aceites esenciales. Las cafeteras de filtro son ideales para preparar grandes cantidades de café de manera rápida y sencilla.
3. Cafeteras de cápsulas
Las cafeteras de cápsulas se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, tanto entre los profesionales como entre los aficionados al café. Estas máquinas utilizan cápsulas preenvasadas de café, lo que garantiza una preparación rápida y conveniente. Los profesionales a menudo eligen cafeteras de cápsulas de alta gama que ofrecen una amplia variedad de sabores y perfiles para satisfacer los paladares más exigentes.
4. Cafeteras de émbolo
Las cafeteras de émbolo, también conocidas como prensa francesa, son una opción popular para los amantes del café en todo el mundo. Los profesionales valoran estas cafeteras por su simplicidad y la capacidad de resaltar los sabores y aceites esenciales del café. Simplemente se agrega agua caliente y café molido en el recipiente, se mezcla y se presiona hacia abajo el émbolo. El resultado es un café con un cuerpo rico y una experiencia sensorial inigualable.
En resumen, los profesionales del café utilizan una variedad de cafeteras, dependiendo de sus preferencias y necesidades. Ya sea una elegante máquina de espresso, una práctica cafetera de filtro, una conveniente máquina de cápsulas o una sencilla cafetera de émbolo, todas estas opciones permiten a los profesionales crear café de alta calidad y deleitar a los amantes del café en todo el mundo.
Referencias:
