¿Es seguro hacer café en una cafetera de aluminio?
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Muchos de nosotros disfrutamos de una taza de café cada mañana para comenzar el día con energía. Sin embargo, a la hora de prepararlo, surgen muchas dudas sobre el método más seguro. Uno de los métodos más antiguos y tradicionales es hacerlo en una cafetera de aluminio. Pero, ¿es realmente seguro utilizar este tipo de cafetera? En este artículo, exploraremos los beneficios y riesgos de hacer café en una cafetera de aluminio. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
por Mark B.
(Ottawa)
Cafetera Moka de aluminio.
PREGUNTAR:
Tengo una cafetera bastante antigua y estoy bastante seguro de que la cesta interior que contiene el café es de aluminio. También tengo una cafetera Moka de estufa y creo que todo es de aluminio.
El caso es que leí en alguna parte que es peligroso cocinar o preparar bebidas calientes con aluminio. Si no recuerdo mal, incluso se sugirió una conexión entre el aluminio y la enfermedad de Alzheimer.
¿Es esto cierto o un mito urbano? ¿Está bien seguir elaborando cerveza con mis confiables cafeteras de aluminio?
Marcar
RESPUESTA:
Marcos…excelente pregunta.
Como usted dice, a lo largo de los años se ha hablado mucho de la relación del aluminio con el Alzheimer y otras formas de demencia.
Pero si profundizas un poco más, encontrarás que hay muy poca evidencia científica que respalde estas afirmaciones.
Según la Sociedad de Alzheimer “Aunque los estudios iniciales vincularon la toxicidad del aluminio con la enfermedad de Alzheimer, este vínculo no se ha demostrado a pesar de las investigaciones en curso. Es importante destacar que no hay evidencia de que la exposición al aluminio aumente el riesgo de demencia”.
También vale la pena conocer algunos datos sobre el aluminio y cómo lo tratamos.
En primer lugar, es el tercer elemento más abundante en la Tierra. Está en todas partes… en el suelo, el agua y las frutas y verduras que comemos todos los días, aunque en pequeñas cantidades.
En cuanto a la exposición doméstica, se encuentra en la aspirina tamponada, algunos antiácidos, antitranspirantes e incluso en alimentos encurtidos y procesados.
Y sí, si prepara café en una cafetera de aluminio, probablemente quedará expuesto a una cantidad muy pequeña de metal.
Pero pongamos esto en perspectiva.
Según Cook's Illustrated (enero de 2012), la salsa contenía solo 0,0024 miligramos de aluminio después de que se realizaron pruebas de laboratorio en salsa de tomate que se cocinó en aluminio durante dos horas (los tomates son muy ácidos) y luego se almacenó en la misma olla durante varias horas.
Realmente no es mucho, considerando que una sola tableta antiácida puede contener más de 200 miligramos.
Si eres particularmente cauteloso, quédate con el acero inoxidable. Pero si nos atenemos a la ciencia, parece que hacer café en aluminio no supone prácticamente ningún riesgo.
Mella
¿Es seguro hacer café en una cafetera de aluminio?
Si eres amante del café, seguramente te habrás preguntado si es seguro hacer café en una cafetera de aluminio. En este artículo, vamos a analizar esta cuestión y responder a algunas de las preguntas más frecuentes al respecto.
1. ¿Qué es una cafetera de aluminio?
Una cafetera de aluminio, también conocida como moka o italiana, es un utensilio utilizado para preparar café espresso en casa. Consiste en una base de agua, un embudo con un filtro y una parte superior donde se acumula el café preparado. Estas cafeteras son muy populares debido a su diseño clásico y a que ofrecen un café aromático y de sabor intenso.
2. ¿Es seguro utilizar una cafetera de aluminio para hacer café?
Sí, es seguro utilizar una cafetera de aluminio para hacer café siempre y cuando se sigan las instrucciones de uso y se realice un adecuado mantenimiento. Aunque el aluminio puede liberar pequeñas cantidades de este metal en el café durante el proceso de preparación, numerosos estudios científicos han demostrado que estas cantidades son mínimas y no representan un riesgo significativo para la salud.
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), no hay una ingesta diaria tolerable establecida para el aluminio debido a su ubicuidad en el medio ambiente y su presencia en muchos alimentos y bebidas. Sin embargo, se estima que la cantidad media de aluminio ingerido a través de la dieta es de aproximadamente 1 a 10 mg por día, mientras que el café preparado en una cafetera de aluminio puede contener alrededor de 0.2 a 3 mg de aluminio por taza, según un estudio publicado en 2012 en el Journal of Food Science.
3. ¿Hay alguna precaución adicional que deba tomar al usar una cafetera de aluminio?
Sí, existen algunas precauciones adicionales que se deben tener en cuenta al utilizar una cafetera de aluminio:
- Evitar el uso de detergentes abrasivos: Al limpiar la cafetera, es importante utilizar productos de limpieza adecuados y evitar el uso de detergentes abrasivos, ya que podrían dañar el interior de la cafetera y causar la liberación de más aluminio en el café. Se recomienda lavarla a mano con agua caliente y un detergente suave.
- Reemplazar la cafetera si se desgasta: Con el tiempo, el interior de la cafetera puede desgastarse, lo que podría aumentar la liberación de aluminio en el café. Si notas algún signo de deterioro, es recomendable reemplazarla.
- Utilizar agua de calidad: El uso de agua de calidad puede ayudar a reducir cualquier posible interacción entre el aluminio y los minerales presentes en el agua, evitando así cambios en el sabor del café.
Si tienes alguna preocupación específica sobre la salud relacionada con el aluminio, siempre es recomendable consultar con un médico o experto en salud.
4. Conclusiones
En resumen, utilizar una cafetera de aluminio para hacer café es seguro, siempre y cuando se sigan las instrucciones de uso y se realice un adecuado mantenimiento. El aluminio liberado durante el proceso de preparación del café en estas cafeteras se encuentra en cantidades muy pequeñas y no representa un riesgo significativo para la salud. Siempre es bueno tomar precauciones adicionales, como evitar el uso de detergentes abrasivos, reemplazar la cafetera si se desgasta y utilizar agua de calidad para obtener un café de excelente sabor.
¡Disfruta de tu café con tranquilidad!
