El café es, sin duda, una de las bebidas más apreciadas y consumidas alrededor del mundo. Y aunque cada persona tiene sus preferencias sobre cuánto café y agua agregar para obtener la taza perfecta, cuando se utiliza una prensa francesa, existe una proporción ideal que garantiza un café exquisito y equilibrado en sabor. En este artículo, te contaremos cuál es la mejor proporción de café y agua para lograr una experiencia de degustación inigualable con tu prensa francesa. ¡Sigue leyendo para descubrir el secreto de un café perfecto!
de dick
(Baton Rouge, Luisiana)
Una prensa francesa pequeña, 20 gramos de café y 12 onzas líquidas de agua.
PREGUNTAR:
Hola. Creo que esta es una pregunta para novatos. He estado usando una cafetera de goteo durante años y sé por experiencia cuánta agua y café molido debo usar en cada taza de café.
Alguien me regaló recientemente una prensa francesa y estoy deseando probarla. Pero estoy un poco atascado cuando se trata de calcular la proporción entre café molido y agua. ¿Cuál es la mejor proporción? ¿Y cómo mido el café?
Gracias.
Grueso
RESPUESTA:
Dick, hola
Gracias por la pregunta. Y entiendo lo que estás diciendo, que con un método de preparación familiar debes controlar la cantidad de café que necesitas.
Por eso, existen algunos conceptos básicos cuando se trata de café molido y agua.
Utilice 10 gramos de café molido por cada 6 onzas líquidas de agua. Ese es el punto de partida básico, ya sea que uses una prensa francesa o una cafetera de goteo.
Si tienes una báscula que pueda medir con precisión 10 gramos, aún mejor.
Si no, consigue una bola de café. Una cucharadita mide unos 10 gramos, y dos cucharadas de café molido (la otra medida de la que se oye hablar a menudo) equivalen a una cucharadita.
El siguiente paso es usar una taza medidora estándar que probablemente tengas en tu cocina y calcular cuánta agua agregarás a tu prensa francesa. No querrás llenar la prensa francesa hasta arriba. Deje algo de espacio si desea colocar el matraz y la tapa.
La cantidad de agua depende del tamaño de su prensa francesa. Digamos que puedes agregar cómodamente 12 onzas líquidas de agua. Esto significa que debes agregar 20 gramos o dos cucharadas de café por cada preparación.
La otra cosa a tener en cuenta con la prensa francesa es que el café molido debe ser más grueso que cuando se utiliza la cafetera de goteo.
Si tienes tu propio molinillo, cambia la configuración. De lo contrario, al comprar tu café, fíjate en el empaque y asegúrate de comprarlo con un molido grueso.
Una vez que haya usado su prensa francesa varias veces, tendrá una idea de exactamente cuánto café usar. Si tiene un sabor un poco débil, use más café. Si es demasiado fuerte, use menos.
Y con solo su cafetera de goteo, pronto podrá medir la cantidad de café directamente a ojo y no tendrá que preocuparse por tomar mediciones precisas cada vez.
Para obtener más información sobre el uso de una prensa francesa y medir el café:
Cuándo y por qué uso básculas de café digitales antes de preparar café
¿Cuál es la mejor proporción de café y agua cuando se usa una prensa francesa?
La prensa francesa es un método popular para hacer café, ya que permite extraer sabores intensos y aromáticos de los granos de café. Sin embargo, para lograr una taza perfecta de café con una prensa francesa, es importante conocer la proporción adecuada de café y agua. En este artículo, exploraremos la mejor proporción de café y agua para obtener un café delicioso y equilibrado.
La proporción ideal: 1:15
La proporción más recomendada es utilizar una medida de café por cada 15 partes de agua. Esto significa que, por cada gramo de café molido, necesitarás 15 gramos de agua. Esta proporción es un buen punto de partida para obtener un buen equilibrio entre la fuerza y el sabor del café.
Experimenta con tus preferencias
Si prefieres un café más fuerte, puedes aumentar un poco la proporción de café. Por ejemplo, puedes probar una proporción de 1:14 o incluso 1:13. Por otro lado, si prefieres un café más suave, puedes disminuir la cantidad de café y probar una proporción de 1:16 o 1:17.
Consejos para una mejor extracción
Además de la proporción, aquí hay algunos consejos para garantizar una excelente extracción del café con tu prensa francesa:
- Utiliza café molido grueso: Un molido grueso ayudará a evitar que el café se filtre a través del filtro de metal de la prensa francesa.
- Cuida el tiempo de infusión: Deja que el café se infunda durante unos 4 minutos antes de presionar el émbolo. Esto permitirá una extracción adecuada de los sabores del café.
- Remueve la espuma superior: Después de la infusión, retira la espuma o “ataque” que se forma en la parte superior del café. Esto ayudará a mejorar la limpieza de la taza de café.
- Disfruta el café de inmediato: La prensa francesa no mantiene el café caliente por mucho tiempo, por lo que se recomienda disfrutarlo de inmediato para aprovechar al máximo sus sabores y aromas.
Ahora que conoces la proporción ideal de café y agua, así como algunos consejos para una mejor extracción, ¡estás listo para hacer una deliciosa taza de café con tu prensa francesa! Recuerda que la mejor proporción puede variar según tus preferencias personales, así que no dudes en experimentar hasta encontrar tu balance perfecto.
Referencias:
- Kitchenhomer: ¿Cuál es la proporción de agua a café ideal para una prensa francesa?
- Caféxpressmag: La proporción de agua a café aprobada como la mejor
