¿Eres amante del café? Seguramente has experimentado con diferentes métodos de preparación, granos de café y tiempos de extracción para obtener el mejor sabor. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la temperatura correcta del agua para hacer café? Este pequeño detalle puede marcar la diferencia entre una taza de café perfecta y una que no esté a la altura de tus expectativas. En este artículo, te revelaremos la temperatura ideal del agua que debe tener al momento de preparar esta popular bebida. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos detrás de una deliciosa taza de café!
por Alex Paken
(Warren, RI)
Agua hirviendo de la tetera. Ahora espera un poco antes de empezar a preparar.
PREGUNTAR:
Cuando preparo café con mi cafetera de goteo, calienta el agua y sospecho que está a la temperatura adecuada al preparar el café. ¿Pero qué pasa si uso mi prensa francesa? Alguien me dijo que nunca echara agua hirviendo sobre el café. ¿Es eso cierto?
RESPUESTA:
La temperatura ideal para preparar café es de 200 grados Fahrenheit. Sin embargo, no se preocupe demasiado por conseguir exactamente la temperatura adecuada.
Las cafeteras por goteo tienen sus propios termostatos y algunas incluso te dan la opción de elegir más de una temperatura de preparación. Por qué hacen esto es un poco misterioso. Tal vez estén tratando de atraer a las personas que no quieren que su café esté demasiado caliente.
Cuando hierva agua para usar en una prensa francesa, hierva el agua y luego déjela reposar durante un minuto antes de verterla sobre el café molido. Nuevamente, no te preocupes, ya sea que esperes un minuto completo o te impacientes y viertas el agua después de treinta segundos. Una diferencia de unos pocos grados no estropeará tu café.
Información relacionada:
¿Cuál es la temperatura correcta para servir el café?
¿Cuál es la temperatura correcta del agua para hacer café?
La temperatura del agua es un factor crucial al hacer café, ya que influye en el sabor, aroma y extracción de los sabores del café molido. La temperatura adecuada garantiza que se obtenga una taza de café deliciosa y bien equilibrada. En este artículo, proporcionaremos respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes respecto a la temperatura del agua al hacer café.
¿Cuál es la temperatura ideal del agua para hacer café?
La temperatura ideal del agua para hacer café varía entre 90°C y 96°C. Se sugiere una temperatura de unos 93°C para lograr los mejores resultados. A temperatura más baja, es posible que no se extraigan adecuadamente los aceites y sabores del café. A temperatura más alta, podrías obtener una taza de café con notas amargas y quemadas.
¿Por qué la temperatura del agua es importante?
La temperatura del agua influye en la extracción de los sabores y compuestos aromáticos del café. Si el agua está demasiado caliente, puede causar que los sabores se vuelvan amargos y astringentes. Si el agua está demasiado fría, no se obtendrá una extracción completa y el café puede resultar insípido.
¿Cómo puedo asegurar la temperatura adecuada del agua?
Existen diferentes métodos para asegurar la temperatura adecuada del agua para hacer café:
- Utiliza un hervidor de agua con control de temperatura: Estos hervidores te permiten ajustar la temperatura del agua según tus preferencias.
- Espera unos minutos después de hervir el agua: Después de hervir el agua, espera unos minutos antes de verterla sobre el café. Esto permitirá que la temperatura baje un poco y se acerque al rango deseado.
- Investiga tu máquina de café: Si tienes una máquina de café específica, consulta el manual del usuario para determinar la temperatura ideal y sigue las instrucciones correspondientes.
¿Cómo afecta la temperatura del agua al café en frío?
La preparación de café en frío implica una extracción lenta durante un período de tiempo prolongado. En este caso, se recomienda usar agua fría o a temperatura ambiente. No obstante, algunos expertos sugieren usar agua ligeramente caliente (alrededor de 30°C) para mejorar la extracción de los sabores. Prueba diferentes temperaturas y descubre cuál te gusta más.
Recuerda que la temperatura del agua es solo uno de los muchos aspectos que influyen en la calidad del café. Otros factores como la molienda, la relación café-agua y el tiempo de preparación también son importantes para obtener la taza perfecta. Experimenta y ajusta según tus preferencias personales.
Fuentes adicionales:
Puedes obtener más información sobre la temperatura del agua y su importancia en la preparación del café en los siguientes enlaces:
- Specialty Coffee Association of America: Water Heat, Temperature, and Coffee Brewing
- Barista Hustle: The Coffee Compass
- Perfect Daily Grind: Ask the Expert: What Is the Ideal Coffee Brewing Water Temperature?
