Si eres amante del café, seguramente has experimentado esa decepción al prepararlo en casa y que el resultado sea un sabor insípido y soso. Muchas veces se atribuye este problema a la calidad del café o al método de preparación, pero ¿te has detenido a considerar que el agua que utilizas podría ser la causa de este desenlace? Sí, así como lo lees. En este artículo descubrirás cómo usar el agua incorrecta puede afectar el sabor de tu café y qué puedes hacer al respecto. ¡No te lo pierdas!
Al preparar café gourmet en casa, es natural centrarse en los granos de café que compra.
Después de todo, son los granos de café los que aportan el sabor.
Y los molerás justo antes de prepararlos. Y asegúrese de que la temperatura del agua sea la adecuada. Y que el tiempo de inmersión no sea ni demasiado corto ni demasiado largo.
Todo eso está bien. Es como debería ser.
Pero ¿qué pasa con el agua que utilizas?
El agua constituye aproximadamente el 98% del volumen del café y resulta que puede tener un impacto significativo en el sabor.
La mala calidad del agua puede afectar el sabor incluso de los mejores granos de café.
Si quieres un buen café, tienes que empezar con agua limpia.
Este es el primer paso.
Las pautas de la SCAA para preparar café recomiendan que el agua que utilices sea limpia, libre de olores, clara y libre de cloro.
En otras palabras, debes comenzar con agua limpia.
Su situación depende de dónde vive y de si recibe agua de la ciudad o de pozo.
Sin embargo, si el agua del grifo no cumple con estas pautas de la SCAA, deberá filtrarla antes de usarla para preparar café.
Un sistema de filtrado de latas sencillo, como el que ofrece Brita, suele ser suficiente. O tal vez ya tenga instalado un sistema de filtración de agua en línea en su hogar.
Si el agua es dura o blanda hace una gran diferencia en el sabor de su café.
Volviendo a las pautas de la SCAA: el agua debe tener un pH neutro de alrededor de 7, ni demasiado ácido ni demasiado alcalino.
Sin embargo, la gran diferencia parece tener que ver con qué tan blanda o dura sea el agua.
En Coffee Detective, hemos tardado un poco en apreciar eso realmente. Probablemente porque el agua de nuestro grifo es realmente buena y está en el rango óptimo para preparar un buen café.
La dureza del agua es una medida de la cantidad de magnesio y calcio disueltos en el agua.
El agua rica en estos dos minerales (particularmente magnesio) resaltará bien los sabores de su café.
Por otro lado, si el agua es demasiado blanda, no podrá extraer suficiente sabor ni siquiera del mejor café.
Hay una cierta química que nos supera. Pero nos sorprendió el impacto que puede tener la dureza del agua en la calidad de la bebida.
Esto explica por qué el mismo café sabe diferente en distintos lugares.
Si compras el café que te encanta en una cadena de cafeterías, pero sabe diferente cuando lo preparas en casa, puede ser porque tienes diferente agua.Recibimos preguntas al respecto todo el tiempo.
La gente prueba el café mientras está de vacaciones o visita a amigos y le encanta. Entonces compran algunos de los granos de café que usan y se los llevan a casa.
Pero cuando muelen los granos y preparan el café en casa, el sabor es completamente diferente.
¿La razón? Probablemente sea por el agua.
Lo mismo ocurre si disfrutas de un café en una tienda como Starbucks o Dunkin y lo preparas en casa, sólo para descubrir que no sabe igual.
Puede haber varias razones para esto. Pero también en este caso una razón importante podría ser el agua.
Cómo “hacer” que el agua sea perfecta para preparar café.
Si quieres descubrirlo por ti mismo, existe una forma de preparar el “agua perfecta” para hacer café.
Primero, compra un poco de agua destilada.
El agua destilada por sí sola no es adecuada para preparar café porque no contiene minerales. Terminarás con una infusión muy plana.
Sin embargo, puedes comprar bolsas de productos químicos premezclados y agregarlas al agua destilada. Puede obtenerlos de empresas como agua de la tercera ola.
Añade el polvo al agua y tendrás el agua perfecta para hacer café.
Podría ser divertido intentarlo.
Y si vives en una zona donde hay agua blanda disponible, preparar tu propio café podría abrirte los ojos a un nivel completamente nuevo de intensidad de sabor.
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Usar el agua incorrecta puede hacer que el café tenga un sabor insípido y soso
El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y su sabor es algo muy personal para cada amante del café. Sin embargo, muchos desconocen que el tipo de agua utilizado para preparar el café puede afectar significativamente su sabor.
¿Por qué es importante el agua para el sabor del café?
El agua es un componente esencial en una taza de café, ya que puede representar hasta el 98% del contenido del café. Esto significa que el agua que utilizamos para preparar nuestro café tiene un impacto directo en su sabor final.
El agua contiene minerales que pueden influir en el sabor del café. Por ejemplo, el calcio y el magnesio pueden realzar los sabores del café, mientras que el exceso de minerales puede hacer que el café tenga un sabor amargo o metálico.
¿Qué tipo de agua debo utilizar para hacer café?
Para obtener el mejor sabor de tu café, es recomendable utilizar agua fresca y filtrada. El agua filtrada ayuda a eliminar los posibles sabores no deseados que puedan afectar el sabor del café.
Además, es importante considerar la dureza del agua. El agua dura, alta en minerales, puede afectar el sabor del café. Si vives en un área con agua dura, puedes optar por utilizar agua embotellada o instalar un sistema de filtración de agua apropiado.
¿Qué otros aspectos debo tener en cuenta al preparar café?
Además del agua, hay otros factores que también influyen en el sabor del café. Estos incluyen la calidad de los granos de café, el grado de tostado, la temperatura del agua y el tiempo de extracción. Todos estos factores deben ser considerados para obtener la mejor taza de café.
Para obtener más información sobre la preparación del café, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:
Recuerda que cada persona tiene preferencias diferentes en cuanto al sabor del café, por lo que es importante experimentar y encontrar la combinación perfecta para ti.
