El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, pero a veces puede causar malestar estomacal debido a su alto contenido de ácido. Si eres de aquellos que aman el café pero no pueden disfrutarlo plenamente por esta razón, ¡tenemos la solución perfecta para ti! En este artículo, te mostraremos cómo preparar café normal con poco ácido, para que puedas deleitarte con esta deliciosa bebida sin preocupaciones. Descubre los secretos para obtener un café suave y menos ácido, sin renunciar al sabor y el aroma que nos enamora cada mañana. ¡No te lo pierdas!
por armonía
(CASARSE)
Concentrado de café preparado en frío de baja acidez.
PREGUNTAR:
Recientemente comencé a tener problemas estomacales y mi médico me dijo que redujera el consumo de cafeína. ¡QUÉ ESTÁ LOCO!
Entonces estaba hablando con algunos de mis amigos sobre reducir mi consumo de cafeína y me sugirieron probar un café bajo en ácido. Bueno, me estaba costando encontrar café bajo en ácido en la tienda naturista y lo pedí. Me dijeron que podía preparar mi propio café bajo en ácido moliendo mis propios granos y tomándolo dentro de los 20 minutos posteriores a su preparación, o que podía usar una máquina de una sola taza.
Tengo curiosidad, ¿es cierto? ¿Es realmente tan fácil bajar la acidez de mi café?
RESPUESTA:
No creo que sea verdad. Lo siento por eso.
Sin embargo, existen algunas formas de reducir realmente la acidez de su café. (¡Y algo más extraño!)
La primera opción es agregar cáscaras de huevo trituradas al café molido antes de prepararlo.
Cuando estaba investigando esto hace unos años, descubrí que la gente ha estado agregando cáscaras de huevo a los posos del café durante mucho tiempo, incluso en la película “The Big Store” donde Harpo pone cáscaras de huevo en la canasta de la cafetera cuando le prepara el desayuno a Groucho. .
Parece que los compuestos de calcio de la cáscara de huevo ayudan a neutralizar la acidez del café, dando como resultado un café más suave y menos ácido.
Probablemente este sea un gran consejo para las personas con estómagos sensibles.
La segunda opción es utilizar un método de preparación en frío. El método de preparación en frío reduce drásticamente la acidez de cualquier café.
Esto significa que puedes usar cualquier grano de café y aun así obtener una infusión baja en ácido.
La cafetera que debe utilizar se llama Toddy Cold Brew System. No se requiere agua caliente ni “preparación”. Solo usas agua fría y café molido.
El café bajo en ácido que se elabora con él es en realidad un concentrado. Lo guardas en el refrigerador hasta por tres semanas, luego pones un poco del concentrado en una taza y lo completas con agua cuando estés listo para tomar una taza de café.
Hasta donde yo sé, esta es la mejor solución para el café con baja acidez. Toddy afirma que su método reduce la acidez del café en un 67%.
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La tercera opción, la extraña, es una forma de preparar café en algunas partes de Indonesia Café al carbón. En pocas palabras, el café se calienta arrojando un trozo de carbón incandescente en la taza de café. Esto calienta el café y se recomienda para reducir la acidez.
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¿Cómo se hace el café sueco?
Preparar café normal con poco ácido – Preguntas frecuentes
1. ¿Qué provoca la acidez en el café?
El café contiene ácidos naturales, como el ácido clorogénico, que son responsables de su sabor característico. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar malestar estomacal debido a la acidez del café. Factores como la calidad del grano, el método de preparación y la temperatura del agua pueden influir en el nivel de acidez en su taza de café.
Fuente: Estudio sobre los ácidos del café
2. ¿Cómo puedo preparar café con poco ácido?
Si desea disfrutar de una taza de café con un sabor más suave y bajo en ácido, aquí hay algunos consejos clave:
- Utilice granos de café de calidad: Opte por granos de café de alta calidad y frescos. Los granos más oscuros tienden a tener un sabor menos ácido. Además, considere los cafés de origen único, ya que algunos de ellos pueden tener un perfil de sabor menos ácido.
- Elija un método de preparación de bajo ácido: Algunos métodos populares, como el Cold Brew, el Café de filtro y la Preparación de café con poca presión, pueden resultar en una taza de café con menos acidez.
- Ajuste la temperatura del agua: El agua caliente puede extraer más ácidos del café. Trate de usar agua a una temperatura ligeramente más baja durante la preparación para reducir la acidez.
- Prueba el café descafeinado: El café descafeinado suele ser menos ácido, ya que el proceso de descafeinización también elimina algunos de los ácidos del café.
3. ¿Hay algún café específico recomendado para personas con sensibilidad a la acidez?
Para las personas con sensibilidad a la acidez del café, se recomienda probar café de baja acidez y granos de café de origen único. Los cafés de origen único suelen ser menos ácidos y ofrecen un sabor más suave. Algunas opciones populares incluyen café de Sumatra, café de Brasil y café de Guatemala.
Fuente: Estudio sobre la acidez en el café de origen único
4. ¿Qué otros métodos de preparación de café puedo probar?
Además de las recomendaciones anteriores, puedes experimentar con otros métodos de preparación de café que generalmente producen una bebida menos ácida. Algunos ejemplos incluyen el uso de una prensa francesa, la preparación con aeropress o la utilización de un sifón.
5. ¿Debo evitar totalmente el café si tengo sensibilidad a la acidez?
No necesariamente. Si bien algunas personas pueden tener una mayor sensibilidad a los ácidos del café, otras pueden tolerarlo mejor. En lugar de evitar completamente el café, te recomendamos comenzar poco a poco, probar diferentes granos y métodos de preparación, y encontrar la opción que sea más compatible con tu sistema digestivo.
Fuente: Artículo sobre la acidez del café en Healthline
