¿Eres un amante del café que busca ese sabor y textura espumosa y grasosa que tanto disfrutas en tus bebidas favoritas? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo, te enseñaremos algunos trucos y consejos sobre cómo lograr que tus granos de café sean más grasosos y espumosos, para que puedas disfrutar de una experiencia cafetera aún más deliciosa. Desde la elección de los granos adecuados hasta la forma de preparación, descubre cómo mejorar tu taza de café y sorprender a tus papilas gustativas. ¡Prepárate para aprender y disfrutar!
de teru
(Tokio)
Los granos de café tostado oscuro son los de la derecha.
PREGUNTAR:
Tengo una cafetera Miele en casa y preparo café en casa con granos enteros. Por alguna razón, pruebo y siento los efectos del café mucho mejor cuando los granos que uso son particularmente grasosos (casi gaseosos).
Últimamente mis granos de café han estado un poco secos y por alguna razón no siento lo que debería sentir. He estado buscando formas de hacer que mis granos de café se vuelvan más grasosos exponiéndolos a la luz solar, etc. Ninguna parece funcionar particularmente bien. Por eso quería pedirle consejo a un experto sobre este tema: ¿cómo engrasar los frijoles?
Por favor, no digan que el petróleo no importa y que es una cuestión psicológica, porque estoy de acuerdo con eso. Sea lo que sea, sólo me gustaría unos frijoles extra grasosos.
RESPUESTA:
teru, hola
La apariencia de los granos de café está determinada por cómo se tuestan.
Los granos ligeramente tostados tienen una apariencia de color marrón claro y están completamente secos al tacto. Los granos de tostado medio parecen más oscuros pero aún tienen la superficie seca.
Sólo los granos tostados oscuros tienen esa apariencia aceitosa o con “hormigueo”. El tostado oscuro llevó los aceites a la superficie del grano.
El grado de tostado también afecta el sabor y el contenido de cafeína de los granos. Por eso notas una diferencia en cómo te sientes después de tomar tu café.
Si siempre quieres frijoles grasos, busca frijoles tostados oscuros. Tan sencillo como eso.
Una vez que vuelvas a la normalidad con los granos tostados oscuros, puedes experimentar un poco y probar granos de diferentes regiones.
Espero que esto ayude un poco.
Los mejores deseos,
Mella
Cómo hacer que los granos de café sean más grasosos/espumosos
Para muchos amantes del café, el aroma y el sabor de una taza de café recién hecho son una auténtica delicia. Pero, ¿y si pudiéramos mejorar aún más la experiencia agregando una textura más grasosa y espumosa a nuestro café? En este artículo, exploraremos algunos consejos y técnicas para lograr precisamente eso.
1. Utiliza granos de café frescos
El primer paso para obtener un café más grasoso y espumoso es comenzar con granos de café frescos. Compra granos enteros de alta calidad y muélelos justo antes de preparar tu bebida. Esto ayudará a preservar los aceites naturales en los granos, que son responsables de la consistencia y la cremosidad en el café.
2. Elige un tipo de café con mayor contenido de aceite
No todos los granos de café contienen la misma cantidad de aceite. Para obtener un café más grasoso, elige variedades de café que se caractericen por tener un alto contenido de aceite en sus granos. Algunas opciones populares incluyen los granos de café Arabica y los granos de café de origen único.
3. Ajusta la molienda del café
La molienda del café juega un papel importante en la textura final de tu bebida. Si deseas una taza de café más grasosa y espumosa, opta por una molienda más fina. Esto ayudará a extraer más aceites de los granos de café y a obtener una crema más pronunciada.
4. Prueba el método de preparación adecuado
La forma en que preparas tu café también puede influir en su textura. Algunos métodos de preparación, como la cafetera italiana o la prensa francesa, tienden a producir un café más aceitoso y espumoso. Experimenta con diferentes métodos y busca el que mejor se adapte a tus preferencias.
5. No descuides la temperatura del agua
La temperatura del agua utilizada durante la preparación del café también juega un papel importante. Si el agua está demasiado caliente, puede quemar los aceites naturales de los granos de café, lo que podría afectar la textura que deseas lograr. Asegúrate de seguir las recomendaciones de temperatura adecuadas para tu método de preparación específico.
6. Utiliza leche espumada
Si quieres agregar una textura aún más espumosa a tu café, considera utilizar leche espumada como parte de tu preparación. La leche espumada agregará una capa cremosa y suave a tu café, complementando la textura grasosa de los granos de café. Puedes usar un vaporizador de leche o un batidor especial para obtener mejores resultados.
Recuerda que la consistencia y la espuma pueden variar según tus preferencias personales. Experimenta con diferentes combinaciones y métodos hasta encontrar la textura de café más satisfactoria para ti.
- Morón, L. (2018). Café: 10 consejos para hacer una buena taza de café. Expreso. Disponible en: https://www.expreso.ec/gustopor/ecuadorcafe-unas850x850-AI3148709
- González, D. (2020). Cómo hacer café correctamente (y por qué la mayoría de las personas lo hacen mal). Gastronomía y cia. Disponible en: https://gastronomiaycia.republica.com/2020/02/24/como-hacer-cafe-corretamente/
