El espresso es una de las bebidas más populares y amadas en todo el mundo. Su aroma tentador y su sabor intenso y concentrado lo convierten en la elección perfecta para comenzar el día o para disfrutar de un momento de placer en cualquier momento. Pero, ¿realmente conocemos todo acerca de esta deliciosa bebida? En este artículo, te invitamos a descubrir los secretos y curiosidades detrás del espresso, desde su origen hasta los métodos de preparación más populares. ¡Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo del espresso y disfrutar aún más de cada taza!
¿Americano, Ristretto y ahora Lungo? Puede resultar difícil realizar un seguimiento de los diferentes tipos de espresso que ofrecen las cafeterías y las máquinas de espresso.
¡Pero no temas! Le daremos una descripción completa de qué es un lungo, en qué se diferencia del resto de elementos del menú e incluso cómo prepararlo.
¿Qué hay en la palabra?
Empecemos con el nombre, ¿vale? La palabra Lungo “largo” en italiano significa “largo”, así que eso debería ayudarte. una indicación de cómo se compara esta bebida con la base: un trago de espresso. Además, también se muestra el tiempo necesario para tirar.
Como esta hecho
Entonces, ¿por qué se vuelve “más largo”? Bueno, tiene que ver con la cantidad de agua que se utiliza para disparar. Normalmente, un trago de espresso se prepara con unos 30 ml de agua durante 18 a 30 segundos. Por el contrario, un pulmón utiliza el doble de agua. Debido al exceso de agua, el remojo puede tardar hasta un minuto.
El aumento de agua da como resultado un disparo significativamente mayor. Una vez en el vaso, un lungo tiene aproximadamente el tamaño de un doppio, es decir, un espresso doble. Sin embargo, el tamaño no es la única diferencia con esta bebida.
A la hora de prepararlo en casa, muchas máquinas de espresso cuentan con un preajuste. Nespresso incluso ofrece pastillas de pulmón especiales para la bebida. Sin embargo, si tienes una máquina un poco más complicada, asegúrate de poder ajustar el tiempo de remojo y la cantidad de agua utilizada. Si puedes ajustar estas dos configuraciones, puedes hacer un pulmón.
Los demás elementos siguen siendo los mismos que los de un trago de espresso, incluida la temperatura y la cantidad molida. Luego simplemente aumente y ajuste el agua y el tiempo de remojo hasta llegar al punto ideal justo antes de la sobreextracción.
El sabor
Debido a que se usa más agua para remojar un pulmón, el sabor es mucho más apagado que el de un espresso o ristretto (un trago empapado con la mitad de agua). Sin embargo, aunque la bebida es menos fuerte (debido al agua), es más amarga. Para algunos, esto puede parecer delicioso. Pero para otros, esta versión es la menos popular del espresso debido a su amargor.
Este fenómeno de amargor se puede atribuir al hecho de que la mayoría de los componentes del café que causan el amargor se disuelven más adelante en el proceso de extracción. Entonces, si aumentas el tiempo que lleva preparar el trago, tendrás más tiempo para incorporarlo a la infusión.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que un lungo no es simplemente un puñetazo con la mitad de su fuerza. Debido a que la elaboración de cerveza implica múltiples procesos químicos, el perfil de sabor en realidad cambia más allá de la dilución con agua. Al final del día, un Lungo también tiene notas tostadas más ahumadas en comparación con sus otros compañeros de espresso.
¿Cafeína?
El contenido de cafeína de un pulmón es controvertido. Algunos dicen que un pulmón contiene más cafeína que un espresso normal. Sin embargo, la cantidad de cafeína que realmente consumes depende mucho más de los granos que usas que del tiempo y el agua necesarios para tomar tu trago.
Además, ambas bebidas utilizan la misma cantidad de café molido y la cafeína es uno de los primeros ingredientes que se incorporan al café. Por lo tanto, sinceramente no hay mucha explicación de por qué hay más cafeína en el pulmón.
Si realmente buscas un impulso de cafeína, opta por un ristretto. La mayoría de las tiendas solo venden porciones dobles de ristretto, por lo que en realidad estás obteniendo una porción doble de un espresso más concentrado. O, si no eres fanático del ristretto, prueba un Doppio o Americano con un trago extra.
Confusión frecuente
Americano y largo negro
Espresso + agua extra: ¿no es sólo un americano? No exactamente. Con un americano, el barista simplemente bebe un espresso normal y luego agrega agua. O, en el caso del Long Black, agregue un trago de espresso a una parte igual de agua.
En cualquier caso, el barista añade el agua. después El proceso de elaboración de la cerveza. Aunque las bebidas tienen una concentración más débil, difieren en sabor. Las notas ahumadas que comentamos anteriormente se encuentran en un pulmón, pero no en un americano, que tiene un sabor más similar al típico café filtrado.
Café expreso y ristretto
Ya hemos comentado brevemente en qué se diferencia un pulmón de un espresso normal. Si bien el lungo todavía se considera una variante del espresso, se prepara de manera diferente y tiene un sabor significativamente diferente al de los demás.
Otra variante del espresso que hemos comentado aquí y que muchas veces se confunde con el lungo es el ristretto. Ambas bebidas requieren cambiar la cantidad de agua que se utiliza para hacer un espresso, el ristretto disminuye esta cantidad durante el pulmón aumenta Él.
En pocas palabras, la proporción de café a agua para las diferentes tomas de espresso es 1:1 para Ristretto, 1:2 para Espresso y 1:4 para Lungo.
Bar
Esta confusión se debe a los nombres más que a las similitudes entre las bebidas en sí. Un café con leche es una bebida a base de espresso y leche en la que uno o dos tragos de espresso se cubren con leche al vapor y espuma de leche. Un lungo es ahora una versión del espresso.
Aunque normalmente se trata de dos bebidas distintas, es posible que puedas reemplazar el trago típico con un pulmón EN un café con leche si quieres probar un perfil de sabor diferente.
Resumen
Entonces la pregunta del momento es: ¿deberías probar un pulmón?
Si te gustan las notas más ahumadas y terrosas del espresso, un pulmón es definitivamente una excelente bebida para probar. Si prefiere un americano, reemplazar los tragos habituales con un pulmón puede ser de su agrado.
Por otro lado, si prefieres preparaciones más dulces, esta puede no ser para ti. Si todavía estás interesado en probarlo de alguna forma, intenta usarlo como reemplazo del espresso en otra bebida, como un capuchino o un latte macchiato (NO un espresso macchiato).
¡Diviértete bebiendo cafeína!
Conozca su espresso
El café espresso es una bebida que ha ganado gran popularidad en todo el mundo. Para disfrutar plenamente de esta deliciosa y aromática bebida, es importante conocer algunos aspectos fundamentales. En este artículo, responderemos algunas de las preguntas más frecuentes sobre el espresso. Así que prepárese para adentrarse en el apasionante mundo del café.
¿Qué es el espresso?
El espresso es una forma concentrada de café que se obtiene al pasar agua caliente a presión a través de café molido finamente. Suele servirse en cantidades pequeñas, generalmente alrededor de 30 ml, lo que permite apreciar su sabor intenso y su aroma característico.
¿Cuál es el origen del espresso?
El espresso tiene sus raíces en Italia, donde fue inventado a principios del siglo XX. Actualmente, se ha convertido en una parte integral de la cultura cafetera italiana y se ha extendido por todo el mundo.
¿Cuál es la diferencia entre el café y el espresso?
A diferencia del café tradicional, el espresso se obtiene mediante una rápida extracción bajo presión. Esto da como resultado una bebida más concentrada y con un sabor más fuerte. Además, el espresso se prepara utilizando una máquina específica llamada “máquina de espresso”, que garantiza la presión adecuada para su elaboración.
¿Qué tipo de café se utiliza para preparar un espresso?
Para preparar un auténtico espresso, es necesario utilizar café de alta calidad. La clave está en utilizar granos de café recién molidos, preferiblemente de tueste medio a oscuro. Algunas variedades populares para el espresso son arábica, robusta y blend. Estos agregan complejidad y sabor a la bebida final.
¿Cuál es la temperatura del agua adecuada para hacer un espresso?
La temperatura del agua utilizada para hacer un espresso debe estar entre 90°C y 96°C. Es importante no usar agua hirviendo, ya que puede quemar el café y afectar negativamente el sabor de la bebida.
¿Cuánta presión se aplica al hacer un espresso?
La presión utilizada al hacer un espresso generalmente varía entre 8 y 9 bares. Esta presión es esencial para extraer los sabores y aceites naturales del café molido, creando así la crema espesa y deliciosa que distingue al espresso de otras bebidas de café.
¿Se puede agregar leche al espresso?
Sí, la leche se puede agregar al espresso para crear diversas preparaciones, como el popular cappuccino o latte. Estas bebidas combinan la intensidad del espresso con la suavidad y dulzura de la leche, creando una experiencia única de sabor.
¿Cuál es el momento ideal para disfrutar de un espresso?
El espresso se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero muchos aficionados al café prefieren tomarlo por la mañana o después de una comida. Su sabor fuerte y estimulante es perfecto para despertar los sentidos o finalizar una comida con un toque de energía.
¿Existen variantes del espresso?
Sí, el espresso ha sido la base para la creación de muchas bebidas populares. Algunas variantes incluyen el ristretto, que es una versión aún más concentrada del espresso, y el macchiato, que se prepara con una pequeña cantidad de leche espumada.
En resumen, el espresso es una forma concentrada y deliciosa de disfrutar el café. Conociendo los aspectos básicos sobre su preparación y las diferentes variantes que existen, podrás apreciar aún más esta apasionante bebida. Prueba diferentes tipos de cafés y encuentra tu espresso perfecto.
