Si eres amante del café, seguramente te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre el café Arábica y el café Robusta. Ambos son tipos de café muy populares, pero tienen características diferentes que los hacen únicos. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre estos dos tipos de café, desde su origen hasta su sabor y aroma. ¡Prepárate para descubrir cuál es tu café preferido!
de dania
(Fort Mill, Carolina del Sur)
Cerezas de café robusta
PREGUNTAR:
Hola. Estoy aprendiendo a hacer un buen café en casa. Al principio pensé que esto sería fácil, ¡pero parece que hay mucho que aprender! Una de las cosas que quiero abordar ahora es la diferencia entre los cafés Arábica y Robusta.
¿Estoy en lo cierto al pensar que existen dos tipos de café? ¿Y cuál es la diferencia entre ellos? ¿Y por qué algunas empresas se jactan de ofrecer granos 100% arábica? ¿Eso significa que son mejores?
Gracias,
dania
RESPUESTA:
Dania…gracias por la pregunta. ¿O debería decir preguntas?
Sí, esos son dos tipos de café.
Ves empresas que afirman utilizar 100% Arábica por el motivo que mencionaste. El café arábica sabe mejor. Este es el resultado final. Ofrecen una selección mucho mayor de sabores. Toda la industria del café especial se basa en el perfil de sabor superior de los granos de Arábica. Sin ellos, no habría Peets, ni Starbucks, ni ningún tostador de especialidades local.
Entonces, ¿por qué la gente se molesta en cultivar y vender granos de café Robusta?
Muchas razones.
Los frijoles robusta son más fáciles de cultivar, más resistentes a plagas y enfermedades y pueden cultivarse en altitudes mucho más bajas. También producen más libras de granos de café por acre. En otras palabras, son más fáciles de cultivar y más baratos de producir.
El café 100% Robusta no es una experiencia cafetera especialmente agradable. Pero también se puede utilizar como parte de una mezcla para darle cuerpo a un café Arábica. De hecho, muchas mezclas creadas para hacer espresso contienen granos de Robusta por esta misma razón… para darle más cuerpo.
Aunque el café Robusta a veces se incorpora a una mezcla para mejorar la calidad general del café, se usa más comúnmente para preparar un café barato.
Si miras los cafés más baratos en tu supermercado local, a menudo verás la etiqueta “100% café” en lugar de “100% café arábica”. Al aumentar la proporción de granos de Robusta, la empresa puede vender su café más barato y aun así obtener ganancias.
El problema es que cuanto mayor es la proporción de granos de Robusta en una mezcla, peor sabe el café.
Un último dato: los granos de café Robusta contienen mucha más cafeína que los granos de Arábica. Entonces, si pasa la noche entera, es posible que desee optar por el Robusta, de peor sabor pero mayor impacto.
Los mejores deseos,
Mella
¿Cuál es la diferencia entre el café Arábica y el café Robusta?
Introducción
El café es una de las bebidas más populares en el mundo y existen diferentes variedades que deleitan los paladares de los amantes del café. Dos de las variedades más conocidas son el café Arábica y el café Robusta. Aquí explicaremos las principales diferencias entre ambos.
Café Arábica
El café Arábica, también conocido como café arábigo, es la variedad más cultivada y consumida a nivel mundial, representando aproximadamente el 60% de la producción total de café en el mundo. Esta variedad se cultiva principalmente en Latinoamérica, África y Asia.
El café Arábica es apreciado por su sabor suave y dulce, con notas frutales y ácidas. Tiene menor contenido de cafeína en comparación con el café Robusta, lo que lo hace más suave para el sistema digestivo.
Café Robusta
El café Robusta, como su nombre lo indica, es una variedad más resistente y vigorosa que el café Arábica. Aproximadamente el 40% de la producción mundial de café corresponde a esta variedad, y se cultiva principalmente en África, Vietnam y Brasil.
El café Robusta tiene un sabor más fuerte y amargo, con más contenido de cafeína. Esto le confiere un carácter más robusto y un mayor cuerpo en comparación con el café Arábica. Es utilizado en la mezcla de algunos cafés espresso para proporcionarles un sabor más intenso.
Principales diferencias
Las principales diferencias entre el café Arábica y el café Robusta son:
- El café Arábica tiene un sabor más suave y dulce, mientras que el café Robusta es más fuerte y amargo.
- El café Arábica contiene menos cafeína que el café Robusta.
- El café Arábica es más delicado y requiere condiciones de cultivo más específicas, mientras que el café Robusta es más resistente y se adapta a diferentes condiciones.
Conclusión
Tanto el café Arábica como el café Robusta tienen características distintivas que los hacen únicos en sabor y perfil de cafeína. Si prefieres un café suave y con notas más delicadas, el café Arábica es la opción ideal. Por otro lado, si buscas un café más intenso y con mayor contenido de cafeína, el café Robusta será tu elección.
Es importante mencionar que cada persona tiene sus preferencias personales en cuanto al sabor del café, por lo que te invitamos a probar ambas variedades y descubrir cuál es tu favorita.
Referencias:
- NCA USA – Arabica Vs. Robusta
- Café Altura – El café Arábica vs el café Robusta ¿Cuál es la diferencia?
