Aprenda de primera mano sobre Blue Mountain Coffee en Jamaica

Acabo de regresar de una estancia de cinco días en Jamaica, tres de los cuales los pasé en las Montañas Azules al norte de Kingston.

De aquí proviene el legendario café Jamaica Blue Mountain.

Estuve allí para aprender más sobre dónde y cómo se cultiva el café, cómo se procesa y quizás lo más importante, por qué es tan bueno y sí, caro.

Durante mi visita, tomé docenas de páginas de notas y más de 250 fotografías que cubren todos los aspectos del cultivo y procesamiento del café.

Me llevará un tiempo categorizar toda la información que he recopilado. Una vez que tenga eso, escribiré una serie de artículos sobre Blue Mountain Coffee, desde la plántula hasta la taza.

Pero mientras tanto, quiero compartir algunas de mis experiencias en Jamaica antes de que los recuerdos se desvanezcan.

Aquí va…

David O'Conner y Marlene Grant me recogieron en el aeropuerto de Kingston. Viven fuera de Ottawa la mayor parte del año y poseen IndustriasSimples.ca y tener una licencia para importar café Blue Mountain a Canadá.

Marlene tiene una casa familiar en Jamaica y fuimos allí.

No es un hotel para mí. Y nada de eso sobre el enfoque turístico de Jamaica en la costa norte tampoco. Vivía en una casa típica jamaicana llena de tías, hermanos, hermanas y primos.

Y come. Un montón de maravillosos platos jamaicanos preparados por la tía Faye.

Ackee con pescado salado y plátano hervido. ¡Un gran desayuno!

Comí numerosas frutas de las que nunca antes había oído hablar. Para el desayuno había ackee con pescado salado. Para cenar una sopa de tortuga, calamares y piel de vaca. Un plato de sopa de patas de pollo. Y muchos otros platos tradicionales.

Y disfruté cada bocado.

Después de unos días de relax, emprendimos un recorrido de exploración de tres días por las Montañas Azules.

Pero primero nos reunimos con Basil Jones, quien generosamente se tomó el tiempo de mostrarme los alrededores. Basil es uno de los principales expertos mundiales en café Jamaica Blue Mountain y propietario de Soluciones de café Ltd. Trabajó para la Junta de la Industria del Café de Jamaica durante 18 años y ahora es quizás el mejor tostador de café Blue Mountain del mundo. Además de tostar, también asesora a algunos de los actores más importantes del mercado y ha capacitado a muchos de los expertos cafetaleros actuales de la isla.

Día uno: Visitamos una finca cafetera que, además de cultivar y procesar su propio café, también cultiva cafetos a partir de semillas y suministra árboles jóvenes a muchos de los agricultores de la isla.

Día dos: Visitamos la Junta de la Industria del Café y conocí su trabajo, sus procesos de control de calidad e incluso asistí a una de sus sesiones para tomar café. Por la tarde visitamos una pequeña finca cafetera en Newcastle, muy por encima de Kingston en las montañas.

Día tres: Primero visitamos una de las plantas procesadoras de café más grandes y nuevas de la isla. Luego visitamos una finca cafetera en Sir John's Peak, una de las montañas más altas de la isla. Probablemente escribiré un artículo completo sobre Sir John's Peak Farm.

Piense en carreteras de montaña increíblemente estrechas donde nuestro 4×4 se queda atascado durante un aguacero. Piense en los recolectores de café que trabajan en laderas de montañas con ángulos de 70 grados. Piense en los cafetos entre las nubes y la niebla, llenos de cerezas de café esperando a ser recogidas.

Carreteras estrechas y locas camino a la finca de café Sir John's Peak en Jamaica… ¡compartidas con camiones de 2 toneladas!

Después de tres días estábamos todos bastante agotados. ¡Yo mismo sentí como si sufriera una leve conmoción cerebral cuando el vehículo se balanceaba de un bache profundo a otro en estas carreteras de montaña!

Como dije, he recopilado suficiente material para escribir numerosos artículos sobre Blue Mountain Coffee. Así que estad atentos, aunque me lleve una o dos semanas organizar todo y escribir el primer artículo.

Y sí, ahora sé por qué este café es tan bueno y por qué cuesta más que la mayoría de los demás cafés. Créeme… ¡hay buenas razones!

NOTA: Para que quede claro, ni este artículo ni los siguientes son “publirreportajes”. No me pagaron por este viaje y compré mis propios vuelos de ida y vuelta. Sin embargo, sería negligente no reconocer la increíble hospitalidad y generosidad de David, Marlene y su familia, y Basil Jones. Invirtieron mucho tiempo y esfuerzo en hacer que mi viaje fuera útil y agradable… y les agradezco a todos por su amabilidad y su tiempo.

Todas las fotos y texto © Copyright Nick Usborne.

Más información sobre el café Blue Mountain de Jamaica:

Por qué el café Blue Mountain de Jamaica es tan bueno y por qué cuesta más.

Café Jamaica Blue Mountain: desde la semilla hasta la cosecha.

Procesamiento de café en las Montañas Azules de Jamaica.

Cómo la baja tecnología y el alto toque hacen que Jamaica Blue Mountain Coffee sea tan bueno.

Sobre el autor: Nick Usborne, también conocido como Coffee Detective, es autor y amante del café desde hace mucho tiempo. Leer más…