Mejora tu juego de café a un precio asequible

Si quieres preparar un mejor café en casa, un molinillo es imprescindible. Los granos premolidos, incluso los de alta calidad, envejecen muy rápidamente y pierden su sabor.

Y además del mejor sabor, el olor del café recién molido es simplemente increíble. Yo diría que moler café en casa es probablemente la forma más directa de mejorar tu propia preparación. Y los molinillos manuales como el molinillo de café IKEA Metallisk son un excelente producto básico que no costará mucho dinero.

Hemos elaborado una guía rápida de las características de la lijadora Metallisk y cómo se compara con otras lijadoras manuales del mercado.

Cosas a considerar antes de comprar un molinillo de café

Antes de comprar un molinillo de café, primero debes considerar tu presupuesto. Un molinillo decente puede costar desde menos de $20 hasta varios miles de dólares, y probablemente querrás saber su rango de precios antes de decidirse.

Sin embargo, si tiene un presupuesto flexible y no está seguro de qué molinillo es el adecuado para usted, probablemente debería comenzar con nuestra guía completa de compra de molinillos de café. Esto le dará una idea del rango de precios de las amoladoras eléctricas y manuales más comunes.

Mi molinillo actual es un Baratza Encore y me ha proporcionado un café delicioso durante años. Pero mi primer molinillo de café fue un molinillo manual barato; pasaron algunos años antes de que estuviera listo para actualizarme al Baratza. Para los amantes del café que aún no pueden justificar un precio más alto, los molinillos manuales son una buena opción.

Sí, como describimos en nuestra guía para moler café, técnicamente puedes moler café con una licuadora, un mortero o incluso un martillo. Estos pueden funcionar si estás desesperado, pero la calidad se verá afectada. Aunque los granos se trituran con un martillo, es difícil lograr una molienda uniforme.

Los niveles de molienda constantes (es decir, que todas las piezas sean del mismo tamaño) son cruciales para obtener un café de la más alta calidad. Y la mayoría de los molinillos manuales, como el molinillo de café IKEA, tienen un molido notablemente consistente por su precio.

Molinillo de café IKEA Metallisk

Ahora sabemos por qué es importante moler nuestro café justo antes de prepararlo. Y si no está listo para comprar una lijadora eléctrica de alta gama, una lijadora de mano probablemente sea su mejor opción.

El molinillo de café IKEA Metallisk es un molinillo de acero inoxidable con molinillo de cerámica que puedes ajustar en función del nivel de molienda que desees. Y con un peso de poco más de 1 libra, es fácil de sostener y transportar.

Cosas que nos gustan:

• Es un precio asequible para moler café en casa.
• Los molinillos de cerámica son increíblemente duraderos.
• Su tamaño compacto y su asa extraíble facilitan su transporte.
• Puede cambiar el tamaño de molienda para todo, desde espresso hasta prensa francesa.

Margen de mejora:

• Aparte de los molinillos, tiene piezas de plástico más delgadas que otros molinillos manuales.
• Se crearán algunos cantos rodados (trozos de café más grandes que el tamaño del molido).
• Sólo se pueden moler unos 24 gramos de café a la vez (máximo 1-3 tazas).
• Moler para espresso lleva mucho tiempo

Las características y beneficios del Metallisk.

Cuando se trata de mejorar el disfrute del café en casa, tener un molinillo ya es una gran mejora: el olor por sí solo es casi razón suficiente para comprar un molinillo manual. Sin embargo, antes de considerar alternativas al molinillo de café de IKEA, profundicemos en los detalles de algunas de sus características clave.

es una amoladora

Si está pensando en comprar un molinillo porque le importa la calidad, entonces es imprescindible un molinillo con fresa plana. Aunque las amoladoras de cuchillos son más baratas y rápidas, no se acercan a la calidad de las amoladoras de rebabas.

Los molinillos de rebabas tienen un diseño de cuchillas de dos piezas y los granos caen a través de la abertura entre las dos rebabas. Esto significa que cada grano de café tiene que pasar por la abertura del mismo tamaño en el molinillo, lo que da como resultado partículas de tamaño uniforme. Si alguna vez ha utilizado molinillos de especias manuales, como en un restaurante de alta cocina, tiene la imagen en su cabeza.

¿Por qué es importante un molido uniforme? Bueno, sin entrar demasiado en la química, un café delicioso consiste en obtener la cantidad justa de extracción de los granos. Los deliciosos aromas del interior del grano de café se disuelven en el agua. Y si las partículas de café son de diferentes tamaños, la extracción será extremadamente desigual.

Los molinillos cerámicos del Metallisk garantizan un molido y una extracción uniformes.

portabilidad

Personalmente, el hecho de que las lijadoras manuales sean portátiles puede ser mi característica favorita. Aunque en casa cambié a un molinillo de café eléctrico Baratza, todavía viajo con mi molinillo manual a todas partes.

Incluso si cree que podría actualizarla en el futuro, una lijadora de mano como la IKEA Metallisk sigue siendo una compra inteligente. Ya no lo usarás en casa, pero aún así lo llevarás contigo cuando viajes. Si bien no compite con los molinillos de café eléctricos de mayor calidad, no tienes que conformarte con un café malo solo porque estás en movimiento.

Con mango desmontable y tamaño compacto (Ancho: 4 ¼ pulgadas, Alto: 4 pulgadas, Largo: 7 pulgadas), es liviano y fácil de empacar. Combinado con un método de preparación como Aeropress, puedes mantener la calidad de tu café en cualquier lugar.

Molido fresco

El oxígeno es el enemigo del café, e incluso los granos caros comienzan a echarse a perder lentamente después del tostado. Con los granos enteros, este proceso es más lento porque la mayor parte del grano no está en contacto directo con el aire. Pero una vez molido, el café tiene una superficie mucho mayor, lo que significa que el proceso de envejecimiento se acelera.

El café añejo tiene un sabor rancio y en general plano. Además de silenciar los buenos sabores, surgirán nuevos malos sabores. No es que el café añejo no sea seguro; simplemente no sabe bien.

Aunque el café premolido es extremadamente consistente (se muele en costosas máquinas industriales), simplemente no es fresco. E incluso si un molinillo manual añade uno o dos minutos a tu rutina de café, el sabor hace que valga la pena.

Nivel de molienda ajustable

Además del problema de la frescura, el café premolido también significa que no se puede ajustar el molido. Y si no puedes cambiar el tamaño de las partículas de café, tampoco podrás prepararlo con otros métodos. Algunos métodos de preparación (como el espresso) requieren un molido fino, mientras que otros (como la prensa francesa) requieren un molido grueso.

E incluso con un solo método de preparación, puedes experimentar con el sabor ajustando el tamaño de molienda. Diferentes niveles de molienda conducen a diferentes extracciones. Puedes obtener diferentes perfiles de sabor de los mismos granos todos los días.

Y el molinillo de café de IKEA, como la mayoría de los molinillos de café, tiene una forma de ajustar el rango de molienda. Los niveles de molienda se pueden ajustar girando el anillo de plástico en la parte inferior del molinillo. Cuando se aprietan, los discos abrasivos quedan muy juntos y garantizan un molido fino. Y cuando los aflojas, los discos abrasivos se separan más y producen un molido grueso. Esto le permite personalizar fácilmente el sabor de su café.

Fresas de cerámica

El molinillo IKEA Metallisk tiene molinillos de cerámica en lugar de molinillos de acero. Un molinillo de alta gama con un molinillo de acero tendrá molinillos de acero (el acero es más afilado), pero para un molinillo manual, se prefiere la cerámica. La cerámica requiere menos mantenimiento, no se calienta con el uso y es más duradera. Esto significa que las hojas no perderán su filo con el tiempo.

Sí, la cerámica es más frágil que el acero, pero eso no debería ser un problema a menos que planees dejar caer tu molinillo. Y si quieres, puedes saber más con nuestro detallado artículo comparando molinillos de café de cerámica y de acero inoxidable.

Alternativas y conclusión

Si desea comprar el mejor molinillo, no espere que sea un molinillo manual. Los mejores molinillos para uso doméstico suelen ser molinillos de café caros y motorizados pesados ​​como el de Baratza, y aunque tienen una calidad increíble, también hay que pagar por ellos.

Pero las amoladoras portátiles como la IKEA Metallisk son una forma conveniente de lograr una alta calidad de pulido de rebabas sin tener que gastar mucho dinero con una actualización de la amoladora. E incluso si actualizas más tarde, aún puedes usarlo mientras viajas.

Pero puedes comprar un molinillo más barato y vale la pena señalar que hay otros molinillos manuales a precios similares. Hario, por ejemplo, es una empresa consolidada con muchos productos de café. Disponen de dos molinillos manuales, el Hario Skerton Pro y el Mini Slim.

Y también hay molinillos manuales de precios mucho más elevados, como el LIDO 3 de Orphan Espresso. Pero si quieres gastar tanto dinero, probablemente sea más lógico hacerte con una amoladora eléctrica (siempre que no sea una amoladora de cuchillos). Sin embargo, si quieres ser más exhaustivo, puedes ver al ganador del Campeonato Mundial de Baristas, James Hoffmann, probar algunos de los molinillos de café portátiles de alta gama aquí.

Entonces, si quieres mejorar tu café en casa por un precio más económico, el molinillo de café IKEA vale la pena. Por su precio, agregará mucho valor a tu café, especialmente si usaste granos premolidos.

Agrega un poco de tiempo extra a tu rutina de café, pero la experiencia práctica es divertida y tus papilas gustativas te lo agradecerán.

¡Diviértete bebiendo cafeína!