Los amantes del café siempre están en busca de nuevas y deliciosas formas de disfrutar de su bebida favorita. Una de las tendencias más populares en los últimos años es el café helado estilo Nueva Orleans. Pero, ¿qué es exactamente este famoso café y por qué se ha convertido en tan popular? En este artículo te lo contaremos todo. Desde su origen hasta su preparación, te revelaremos los secretos de esta refrescante y deliciosa bebida que está conquistando el mundo del café. ¡Prepárate para descubrir el café helado estilo Nueva Orleans!
por Nathan
(Orlando Florida)
Mezcla de café comunitario con achicoria
PREGUNTAR:
Estaba escuchando un podcast de cocina, aunque en realidad no se trataba de café, y la invitada mencionó que le encanta el café helado al estilo de Nueva Orleans. ¡Totalmente promocionado!
No tenía idea de que tal cosa existiera.
¿Sabes qué es o cómo hacerlo?
Gracias.
natán
RESPUESTA:
nathan, hola
El café helado al estilo de Nueva Orleans es un café preparado en frío con sabor a achicoria.
Aquí hay algunos puntos.
Primero, creo que es más exacto llamarlo café preparado en frío que “café helado”.
Hay mucha confusión en este ámbito.
El café con hielo o café helado implica preparar café normal y verterlo sobre hielo para enfriarlo. Ideal para el verano. Por lo general, se prepara un café más fuerte para compensar la dilución del café con el hielo. Pero el café normalmente se prepara con agua caliente.
El café preparado en frío es algo completamente diferente.
Se prepara con agua fría, no caliente. El tiempo de preparación es de al menos 12 horas. El resultado es un café mucho más suave y con menor acidez.
Lo que el invitado en este programa probablemente quiso decir fue en realidad New Orleans Cold Brew.
Segundo punto…
Tradicionalmente se elabora con café y achicoria tostada. Mezclar ambos con agua en una olla y dejar reposar toda la noche. Luego pasar por un colador de malla fina.
Pero si desea facilitarle un poco las cosas, puede utilizar una mezcla comercial de café y achicoria, como Community Coffee's Coffee & Chicory.
Luego, prepárelo en una cafetera de preparación fría como el Toddy Cold Brew System que probamos aquí.
Lo intenté yo mismo… y lo hice de la manera más fácil.
No a todo el mundo le gusta ese toque de achicoria, pero a mí sí. Y funciona muy bien con cerveza fría.
Los mejores deseos,
Mella
¿Qué es el café helado estilo Nueva Orleans?
El café helado estilo Nueva Orleans es una deliciosa bebida que ha ganado popularidad en todo el mundo. Sus orígenes se remontan a la ciudad de Nueva Orleans, en Louisiana, Estados Unidos, donde se ha convertido en una tradición arraigada en la cultura local.
¿Cómo se prepara el café helado estilo Nueva Orleans?
La preparación del café helado estilo Nueva Orleans es única y requiere de tiempo y paciencia. A diferencia del café helado convencional, que simplemente se enfría y se sirve sobre hielo, el café helado estilo Nueva Orleans se prepara mediante un método de goteo lento a través de un filtro especial.
Este filtro se llama “toddy”, y es esencial para lograr el sabor distintivo del café helado estilo Nueva Orleans. El proceso implica mezclar café molido con agua fría en una proporción específica y dejar que la mezcla repose durante aproximadamente 12 horas.
Después de este tiempo de reposo, el café se filtra lentamente a través del toddy, extrayendo todos los sabores y aceites de los granos de café. El resultado es una bebida suave, con baja acidez y rico sabor.
¿Qué características tiene el café helado estilo Nueva Orleans?
El café helado estilo Nueva Orleans se distingue por varias características únicas:
- Sabor suave y aterciopelado: Gracias al proceso de extracción lenta, el café helado estilo Nueva Orleans adquiere un sabor suave y aterciopelado. Los sabores se mezclan armoniosamente y se reduce la acidez del café convencional.
- Notas de chocolate y caramelo: El café helado estilo Nueva Orleans tiene un perfil de sabor distintivo, con notas de chocolate y caramelo que lo hacen realmente irresistible.
- Puede ser servido con hielo o leche: El café helado estilo Nueva Orleans puede disfrutarse solo, con hielo o con un toque de leche, lo que lo convierte en una bebida versátil.
¿Dónde puedo probar el café helado estilo Nueva Orleans?
Cada vez más cafeterías y tiendas especializadas en café ofrecen el café helado estilo Nueva Orleans en su menú. Si estás interesado en probar esta deliciosa bebida, te recomendamos que consultes las cafeterías locales en tu área o utilices aplicaciones móviles de búsqueda de café para encontrar lugares cercanos.
Una recomendación popular es Café du Monde, una icónica cafetería en Nueva Orleans que se ha convertido en un referente para disfrutar de auténtico café helado estilo Nueva Orleans.
¡Disfruta de esta exquisita bebida y déjate llevar por los sabores únicos del café helado estilo Nueva Orleans!
Referencias:
[1] https://www.cafedumonde.com/
[2] https://www.neworleans.com/
