¿Qué es un pulmón y por qué deberías beberlo?

El café Lungo, también conocido como espresso largo o café lungo en italiano, se está volviendo cada vez más popular entre quienes prefieren un café menos intenso que un trago tradicional de espresso. Este tipo de bebida ofrece más volumen y un sabor ligeramente menos concentrado en comparación con su homólogo más corto. Se elabora preparando agua adicional a través de granos finamente molidos. Se utiliza el mismo método que para preparar espresso, pero el proceso lleva el doble de tiempo porque durante el proceso también fluye agua caliente desde la máquina a la taza.

¿Cuál es el significado detrás de la palabra?

La palabra “lungo” proviene del idioma italiano y significa directamente “largo”. En términos de café, lungo se refiere a un trago más largo creado al agregar más agua caliente durante el proceso de preparación. Este estilo es popular en países europeos como Italia o Francia, donde la gente prefiere cafés de sabor más suave y con más volumen sin sacrificar la intensidad del sabor que mantiene el espresso incluso cuando contiene una solución más débil por unidad de cantidad.

¿Cómo se elabora?

Para preparar uno, utilice unos 60 ml de agua para dejar reposar el trago durante hasta un minuto. En comparación con un trago doble de espresso, que requiere 30 ml de agua, un pulmón es más grande en tamaño y concentración y está más diluido.

Muchas máquinas de café expreso caseras vienen preestablecidas con configuraciones específicas para hacer pulmones. Nespresso incluso ofrece cápsulas especiales específicas para pulmones. Para otras máquinas que requieren ajustes manuales, asegúrese de ajustar el tiempo de remojo y la cantidad de agua utilizada en consecuencia. Aún así, mantenga todos los demás elementos, como la temperatura y la cantidad de tierra, consistentes con otras tomas mientras ajusta estas configuraciones hasta lograr el equilibrio perfecto entre extracción y dilución.

El resultado debería ser una bebida suave y equilibrada que satisfaga tus antojos de café sin tener un sabor demasiado fuerte o amargo. ¡Un Lungo ofrece un perfil de sabor único en comparación con los tragos de espresso tradicionales con su sabor ligeramente diluido que aún tiene el mismo efecto de cafeína!

¿Qué pasa con el sabor?

Un lungo se diferencia del espresso y del ristretto en que se debe eliminar más agua, lo que da como resultado un sabor menos intenso pero ligeramente más amargo. Este sabor amargo se debe al proceso de elaboración más largo, que permite que una mayor cantidad de compuestos responsables del amargor se disuelvan en la bebida.

Aunque un lungo simplemente parece una versión más débil del espresso, eso no es del todo cierto, ya que la bebida también tiene notas ahumadas y tostadas adicionales debido a su proceso de extracción único. En resumen: si bien los tragos de espresso pueden ofrecer un sabor más fuerte, muchos prefieren el sabor más suave pero distintivo de un pulmón por sus sabores complejos y llenos de matices.

¿Qué pasa con la cafeína?

Entre los amantes del café existe información contradictoria sobre la cantidad de cafeína en un pulmón. Algunos argumentan que hay más cafeína debido al mayor tiempo de extracción en comparación con un trago de espresso tradicional. Sin embargo, esta creencia no tiene en cuenta el hecho de que ambos tipos de café utilizan la misma cantidad de café en polvo y la cafeína es uno de los primeros ingredientes que se incorporan al café. En pocas palabras, dado que los tiempos de extracción de ambas bebidas son los mismos, no debería haber diferencia entre su contenido de cafeína.

Si buscas un golpe de cafeína más fuerte en tu taza de café, puedes optar por un ristretto. Estos tragos se preparan con menos agua que un trago de espresso promedio y generalmente sirven como tragos dobles. Esto significa que la concentración es dos veces más fuerte que la de un espresso y aún tiene toda la intensidad del sabor de un trago de espresso normal. Alternativamente, si no quiere sacrificar el sabor por la fuerza, intente preparar un Doppio o Americano con un trago extra por taza; Esto le dará más contenido de frijoles sin sacrificar el sabor.

Malentendidos comunes

Americano y largo negro.

Las bebidas Americano y Long Black son dos bebidas espresso populares. La diferencia clave es cómo se preparan. Un americano se elabora preparando un espresso normal y luego agregando agua caliente.

Para los Long Blacks, el espresso se añade a una parte igual de agua caliente antes de prepararlo. Esto da como resultado una taza de café más suave que un trago de espresso puro, pero también crea un perfil de sabor único. Las notas ahumadas que se encuentran en los pulmones no están presentes en estas bebidas porque no es necesario agregar agua una vez finalizado el proceso de elaboración.

Espresso y ristretto

Existen diferentes tipos de bebidas a base de espresso que se diferencian en sabor y preparación. La diferencia entre un ristretto y otras variantes, como un lungo, es la cantidad de agua que se utiliza para preparar el espresso.

Un ristretto reduce el consumo de agua, lo que da como resultado una mayor concentración de café y un sabor más intenso. Por otro lado, un lungo utiliza más agua, lo que da como resultado un sabor menos concentrado.

La proporción de café a agua para cada variante es de 1:1 para Ristretto, 1:2 para Espresso y 1:4 para Lungo. Esta relación permite conseguir diferentes sabores y potencias en las bebidas a base de espresso. Los ristrettos suelen caracterizarse por su cuerpo, sabor agridulce y aroma fuerte, mientras que los lungos suelen ser más suaves y tener un acabado más suave.

Bar

Un café con leche es una deliciosa bebida a base de espresso que consiste en leche al vapor y espuma sobre uno o dos tragos de espresso. Mientras tanto, un lungo es una versión de espresso con una fuerza similar pero un sabor diferente. Cuando se combinan, estas dos bebidas crean un sabor único que muchos disfrutan. Si quieres experimentar algo diferente, puedes intentar reemplazar el trago tradicional con un pulmón en tu café con leche. ¡La mezcla resultante hace una bebida deliciosa llena de sabores atrevidos!

Resumen

Un pulmón es una excelente bebida para probar si buscas algo con tonos más ahumados y terrosos que el espresso. Agrega profundidad y complejidad cautivadoras a cualquier bebida de café, desde americano hasta capuchino. Si la idea de disfrutar de un lungo no atrae a quienes prefieren un café más dulce, entonces reemplazarlo con un trago de espresso en otras bebidas como el café con leche podría ser un cambio interesante.

El intenso sabor del trago de pulmón resaltaría la dulzura de las bebidas lácteas y otros ingredientes que normalmente se encuentran en las bebidas de café. También proporciona una textura suave y cremosa creada al vaporizar tragos de espresso, resaltando aún más esos sabores. En general, explorar este tipo único de café abre todo un mundo de sabores y combinaciones interesantes. Entonces, si te sientes aventurero, prueba un pulmón. ¡Quizás te sorprendas gratamente con lo que encuentres!

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cuál es la diferencia entre un pulmón y un espresso?

La principal diferencia entre un pulmón y un espresso es la cantidad de agua que se utiliza. Los pulmones usan más agua y, por lo tanto, son más débiles que los espressos puros. Esto da como resultado sabores más suaves con texturas más suaves.

¿Es posible preparar una taza de café más fuerte con un trago largo?

Con un trago largo puedes preparar una taza de café más fuerte. Para ello, aumente la dosis de frijoles por trago y reduzca la cantidad de agua por trago. Esto da como resultado una mayor concentración de aroma sin comprometer el sabor.

¿Puedo sustituir un pulmón por un trago de espresso tradicional en mi café con leche?

Sí, puedes reemplazar el trago tradicional de espresso con un pulmón en tu café con leche. La bebida resultante le ofrece un perfil de sabor único que es a la vez suave y con mucho cuerpo. ¡Las notas ahumadas de los pulmones también le dan a tu café con leche un toque extra de sabor!

¿Es más caro un pulmón que un espresso?

Un Lungo cuesta aproximadamente lo mismo que un espresso, si no un poco menos, dependiendo de dónde lo compres. Decidir qué modelo elegir depende de tus preferencias personales. Ambas bebidas ofrecen diferentes sabores y niveles de intensidad. Así que elige la bebida que mejor se adapte a tu paladar.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar un shot de pulmón?

Dependiendo de la máquina de café expreso utilizada, la extracción de un trago de pulmón suele tardar entre 20 y 30 segundos. Esto es un poco más largo que un trago de espresso, que normalmente tarda entre 15 y 20 segundos en prepararse. El tiempo adicional se requiere por la cantidad adicional de agua utilizada en un pulmón.