¿El café caduca? Todos los buenos frijoles deben llegar a su fin

Desafortunadamente, todo lo bueno llega a su fin. O al menos tiene fecha de caducidad.

Si tiene algunos de sus granos y posos de café favoritos almacenados en la despensa de su casa, es posible que se pregunte cuánto tiempo pueden permanecer así. Quizás también te preguntes: “¿Cuánto dura el café?” ¿Puede el café echarse a perder? ¿Es seguro consumirlo una vez vencida su vida útil? ¿Cómo evito que mi café se eche a perder?

Si no eres un bebedor frecuente de café, estas preguntas son completamente válidas y comprensibles. Por suerte, tenemos todas las respuestas aquí. Sigue leyendo para saber más.

¿El café caduca?

Todo el café, ya sea entero en grano o molido, caduca en algún momento. Aunque puede resultar un poco desgarrador para los adictos al café, es casi inevitable que el café se eche a perder. Hay varias razones por las que el café se echa a perder, y también hay varios factores que pueden hacer que se eche a perder incluso más rápido que la fecha de vencimiento. Estos factores incluyen la forma del café, cómo se tuesta y cómo se almacena.

Primero, científicamente hablando, el café no dura para siempre porque se compone de varios compuestos degradables que comienzan a descomponerse con el tiempo. Estos compuestos incluyen formas de carbohidratos, lípidos y aminoácidos. Con el tiempo, estos compuestos y moléculas se descomponen química y físicamente, cambiando la calidad y el sabor general del café.

Por lo general, los tostadores tienen una fecha de vencimiento en sus bolsas, que generalmente es aproximadamente un año a partir de la fecha en que se tostó el café. Después del tostado, el café se envasa en bolsas selladas con nitrógeno para preservar aún más la frescura. Sin embargo, una vez que decides abrir la bolsa, el café comienza a descomponerse lentamente a medida que se expone al oxígeno, la humedad y la atmósfera exterior.

Aquí en Roasty siempre creemos en esto. fresco es mejor. Si eres fanático del café en grano y tienes tu propio molinillo de café en casa, te recomendamos moler el café lo más cerca posible de la preparación. Si tiene café en algún lugar de su casa y se ve o huele un poco extraño o “podrido”, significa que tanto la frescura como el sabor del café han desaparecido en gran medida y es hora de tirarlo. Y si su café parece un poco mohoso o mohoso, ASEGÚRESE de tirarlo.

Métodos de conservación

Entonces, ¿cómo puedes evitar que tu café se eche a perder? Una forma crucial de preservar la vida útil de su café es asegurarse de que se almacene correctamente. Si se almacena correctamente, el café puede durar bastante tiempo más allá de la fecha de vencimiento indicada en la bolsa, especialmente si la bolsa no se ha abierto.

Para proteger mejor el sabor, guarde su café en un recipiente hermético en un lugar fresco, oscuro y libre de humedad, siendo la parte “libre de humedad” la parte más importante de esta lista. La humedad es el PEOR enemigo absoluto de su café. Cuando se expone a la humedad durante un largo período de tiempo, no sólo cambia el sabor sino que también promueve la formación de moho y hongos.

Sin embargo, el mejor método de conservación que puedes utilizar es consumir el café lo más rápido posible. No hay nada mejor que una taza de café recién hecho, por lo que recomendamos beber café relativamente pronto después de comprarlo. Cuanto más tiempo lo guardes, más probabilidades habrá de que se ensucie más rápido.

congelar cafe

En Internet puedes encontrar gente que dice que puedes poner el café en el congelador para conservarlo. Aunque esto lo mantendrá algo fresco, debemos advertirte que este método extraerá casi todo el sabor de tus granos o posos de café. Porque incluso en el congelador la humedad puede entrar en el café.

El resultado es una taza de café aburrida y aburrida que casi no tiene vitalidad ni notas de sabor distintivas, y el café sin su sabor fuerte y sabroso bien podría no ser café. Incluso si esto completa la tarea hasta cierto punto, desaconsejamos este método.

Frijoles versus suelo: desglose

La rapidez con la que el café se echa a perder depende de la forma en que se almacene. Ya sea que muelas café en grano entero en casa usando un molinillo de café o te saltes este paso y lo prepares con café ya molido, conocer la vida útil de tu café te ayudará a mantenerlo fresco. Sin embargo, si se almacena correctamente, el café puede durar más que su fecha de caducidad.

Café en grano entero

Cuando los frijoles enteros están sellados, pueden durar entre 6 y 9 meses en su despensa. Debido a que todavía están en forma sólida, pueden retener más fácilmente los compuestos moleculares que conforman el sabor del café. Sin embargo, si se abrió la bolsa de frijoles enteros, puede esperar que duren aproximadamente 6 meses en el estante.

granos de café

Si tienes posos de café, no duran tanto como los granos enteros. Debido a que se descomponen físicamente más que los granos enteros, son más vulnerables a los elementos y tienen un mayor riesgo de ensuciarse más rápidamente. Los aceites del café comienzan a evaporarse más rápidamente. En promedio, una bolsa de café molido sin sellar debería durar entre tres y cinco meses después de su fecha de vencimiento. Una vez abierto, debe esperar que dure entre 3 y 5 meses en la despensa.

café instantáneo

Ahora bien, el café instantáneo es una forma de café molido que se considera casi indestructible. No es tan aromático y no contiene tanta cafeína como el café normal porque el café se descompone mucho. Sin embargo, puede durar entre 2 y 20 años dependiendo de qué tan bien lo almacene.

Dado que el café instantáneo tiene más que ver con la conveniencia y la conveniencia que con el sabor de calidad, puede guardarlo en el congelador y seguirá sabiendo relativamente igual. Esta es una gran noticia para los amantes del café instantáneo, especialmente los corredores, campistas o excursionistas que a menudo lo utilizan como estimulante mientras viajan.

¿Qué pasa con el café preparado?

Entonces digamos que has preparado una tanda de café. Después de la preparación, el café normalmente solo dura entre 4 y 6 horas. Todavía es bebible, pero el sabor no es tan satisfactorio como el recién hecho. Debido a que el agua ayuda a liberar los componentes solubles del café, su taza de café puede oxidarse mucho más rápido en forma líquida que en forma sólida. Para estar seguro, el máximo absoluto de café preparado no debería durar más de 8 horas, y eso es sólo si estás desesperado por un impulso de cafeína.

Otra cosa que no recomendamos es recalentar el café que ya se ha enfriado. Una vez preparado el café, ya se ha extraído la mayor parte del sabor. Recalentar el café puede extraer o descomponer aún más el sabor y los aceites del café, lo que resulta en un sabor alterado. Un truco para evitar que el café se recaliente es invertir en un termo o una Ember Cup para garantizar que el café se mantenga caliente hasta unas horas después de prepararlo.

Un consejo para guardar el café sobrante es congelarlo para utilizarlo más adelante. Tiraré el café sobrante en unas cuantas bandejas para cubitos de hielo en tu congelador y podrás demandarlos por batidos, helados o incluso por mantener frío el café helado en el futuro.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Sigo confundido? ¡No tener miedo! Si todavía tienes preguntas, tenemos las respuestas. Estas son algunas de las preguntas más comunes que puede tener y sus respuestas.

¿Cómo puedo saber si mi café está malo?

El café realmente no cambia su apariencia cuando se echa a perder. Entonces, ¿cómo puedes saber si tu café es bueno o no? Debido a que en realidad no es visible a simple vista, la nariz es su mejor herramienta. El café recién hecho huele fuerte y agradable, pero el café rancio o en mal estado no. Por lo general, huele apagado y polvoriento y generalmente carece del aroma dulce parecido al caramelo.

Si ya ha preparado café, es posible que aún note un cambio en el sabor con el tiempo. Después de aproximadamente una hora, notarás que el café pasa de su sabor normal a un sabor más amargo y ligeramente ácido.

¿Qué pasa si tomo café caducado?

La buena noticia es que no explotarás ni te alcanzará un rayo ni nada por el estilo. Siempre que no tenga moho ni hongos, el café debería ser bebible. El único sacrificio que debe hacer aquí es que es posible que no se conserve parte del sabor de los granos o del café molido. Esto se aplica tanto al café en grano entero como al molido.

¿El tostado influye?

El café se puede tostar de diversas formas y tiene muchos sabores y aromas diferentes. Pero, ¿el tostado del café determina la rapidez con la que puede estropearse? Aunque las fechas de vencimiento son aproximadamente las mismas independientemente del tueste, se han establecido algunas conexiones entre los tuestes y las fechas de vencimiento.

La conexión suele ser que los tuestes más claros tienen una vida útil más larga que los tuestes más oscuros. Esto se debe principalmente a que el tueste más oscuro extrae más aceites y aminoácidos de los granos, que luego se adhieren a la superficie de los granos y hacen que se echen a perder más rápidamente durante un período de tiempo más largo.

¿Caducan las K-Cups?

Es importante tener en cuenta que las K-Cups no son como el café molido normal, ya que están empaquetadas individualmente para las máquinas Keurig. Debido a que están bien empaquetados y disponibles en pequeñas cantidades, tienen una vida útil un poco más larga que el café molido normal. Si tienes K-Cups que ya están ligeramente abiertas y decides guardarlas en tu despensa, se estropearán mucho más rápido (recuerda que la oxidación no daña el café). Por lo tanto, le recomendamos preparar inmediatamente las K-Cups abiertas o desecharlas.

¿En qué recipientes puedo almacenar el café?

Si guardar bolsas de café ocupa demasiado espacio en su despensa, existen otras opciones que puede utilizar. Recomendamos utilizar métodos de almacenamiento como bolsas selladas al vacío o cajas fuertes para café. Una bolsa sellada al vacío es literalmente un recipiente hermético que le ayuda a almacenar café de una manera que minimiza el riesgo de que entre oxígeno y humedad.

Las cajas fuertes para café, por otro lado, suelen estar hechas de acero inoxidable y están diseñadas específicamente para almacenar café en grano y molido. La mayoría tiene tapas incorporadas para garantizar que estén lo más herméticas posible.

¿Qué puedo hacer con el café sobrante?

Entonces, ¿qué deberías hacer con el café sobrante? Ya sea café en grano o molido, hay varias formas de garantizar que el café no se desperdicie por completo. En lugar de preparar una taza de café, puedes utilizarla para diversas cosas, como por ejemplo: B. para exfoliantes corporales de café, fertilizante para el jardín, abono, exfoliante para el cabello y el cuero cabelludo e incluso como ablandador de carne.

Resumen

Nunca es divertido que tu café favorito o los granos de café enteros se echen a perder. Pero la buena noticia es que si utiliza los métodos de almacenamiento adecuados, podrá asegurarse de que dure el mayor tiempo posible. Aquí en Roasty creemos que todos merecen una deliciosa taza de café recién hecho. Es por eso que esperamos que aproveches tus nuevos conocimientos sobre café y te pongas a trabajar preparando y almacenando tu café para que puedas disfrutar de un café aún más delicioso en el futuro.

¡Diviértete bebiendo cafeína!