El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Ya sea que lo disfrutes en una cafetería o en la comodidad de tu hogar, es inevitable notar ciertas diferencias en su sabor y calidad. En este artículo, exploraremos la razón de por qué el café de la cafetería sabe diferente cuando se prepara en casa. Descubriremos los secretos detrás de la técnica, los ingredientes y los equipos utilizados en la preparación de esta popular bebida. Si eres un amante del café y te preguntas por qué la taza que disfrutas en la cafetería tiene ese sabor distintivo que no puedes replicar en casa, ¡sigue leyendo para desvelar el misterio!
de marcos
(Medios, Autoridad Palestina)
PREGUNTAR:
Visito varias cadenas de café, incluidas Dunkin Donuts y Starbucks. Cuando tomo café en diferentes locales de estas cadenas, me parece que todos los cafés saben igual.
PERO… cuando compro su café y lo preparo en casa, el resultado nunca es el mismo. Nunca podré recrear el mismo sabor que obtuve en el café.
¿Por qué es esto? ¿Venden un café diferente al que usan en las tiendas?
Eso me parece decepcionante. Espero que si pago una buena cantidad de dinero por su marca de café, obtendré el mismo sabor en casa que en la tienda. Tiene sentido. ¿¿¿Sí??? ¿¿¿NO???
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RESPUESTA:
marcos, hola
Gracias por la pregunta. Esa es buena. Y esta pregunta ha surgido en varios hilos de comentarios en este sitio. En otras palabras, ¡no estás solo en tu experiencia ni en tu sentimiento de decepción!
Básicamente tienes razón. Tu café no sabrá igual si lo preparas en casa.
Hasta donde yo sé, no existe una única razón para esto. Pero aquí hay algunos factores que, individualmente o en combinación, pueden explicar las diferencias de sabor.
1) El café que utilizan en sus tiendas puede ser más fresco. La rotación de granos en la tienda es bastante rápida, lo que significa que probablemente estén usando café tostado solo unos días o incluso horas antes de prepararlo. Mientras que el café en bolsas puede permanecer en el estante durante semanas antes de llevarlo a casa y usarlo. ¡Los frijoles recién molidos marcan la diferencia en sabor!
2) Usan mejores equipos que tú. La mayoría de los cerveceros caseros no son muy buenos. (Obtenga más información sobre esto aquí). Entonces, incluso si usa los mismos granos que son igual de frescos, el café que prepare no tendrá el mismo sabor. Sí, la calidad de su equipo cervecero puede tener un gran impacto en el sabor.
3) Usan diferentes cremas. La mayoría de estas cadenas no utilizan la misma crema que tú y yo podemos comprar en nuestra tienda local. Y a veces personalizan la crema que compran con uno o más de sus propios ingredientes secretos.
Por ejemplo, en las tiendas Philz Coffee de California parece que le añaden algo a la crema. Por lo que he oído, los empleados no saben qué es este ingrediente, pero los dueños sí.
Además, la crema “fabricada”, es decir, la crema que se compra al por mayor en las tiendas pero que no está disponible para los compradores minoristas en las tiendas de comestibles, a menudo tiene un sabor ligeramente diferente.
En otras palabras, no sorprende que el café que preparas en casa no sepa igual. Simplemente hay demasiadas variables en el proceso de tostado, almacenamiento y elaboración de cerveza.
Los mejores deseos,
Mella
¿Por qué el café de la cafetería sabe diferente cuando se prepara en casa?
El aroma y sabor del café es una experiencia que muchos de nosotros disfrutamos cada día. Sin embargo, es posible que hayas notado que el café que se prepara en una cafetería tiene un sabor diferente al que puedes hacer en casa. ¿Te has preguntado por qué ocurre esto?
Existen varios factores que influyen en el sabor del café, y a continuación, te explicaremos por qué ocurre esta diferencia:
1. La calidad de los granos de café
La calidad de los granos de café utilizados puede marcar una gran diferencia en el sabor de la bebida final. Las cafeterías suelen utilizar granos de café de alta calidad, que han sido cuidadosamente seleccionados y tostados para resaltar sus sabores y aromas naturales. Estos granos suelen ser frescos y de origen único, lo que contribuye a un perfil de sabor más complejo y sofisticado.
En casa, es posible que utilices café envasado que puede haber sido procesado y almacenado durante más tiempo, lo que puede afectar su calidad y sabor. Si deseas obtener un café más cercano al de la cafetería, intenta buscar granos de café de alta calidad y muelelos justo antes de preparar tu taza.
2. La máquina de café y la técnica de preparación
Las cafeterías suelen contar con máquinas de café profesionales, diseñadas específicamente para extraer el máximo sabor del café. Estas máquinas están calibradas para controlar la temperatura y el tiempo de preparación, lo que influye en el resultado final.
En casa, es posible que utilices una cafetera básica o una prensa francesa, por ejemplo. Estas herramientas pueden no tener la misma precisión que una máquina de café profesional, lo que puede derivar en un sabor diferente. Sin embargo, existen métodos y técnicas caseras que pueden ayudarte a mejorar el resultado, como controlar la temperatura del agua, utilizar una molienda adecuada y ajustar el tiempo de extracción.
3. La habilidad del barista
La preparación del café también depende en gran medida de la habilidad del barista. En una cafetería, los baristas suelen tener experiencia y conocimientos técnicos para preparar el café de manera óptima, controlando cada fase del proceso y asegurándose de obtener un sabor equilibrado y consistente.
En casa, puede llevar tiempo y práctica perfeccionar tus habilidades como barista. Asegúrate de seguir las instrucciones adecuadas de preparación y experimentar con diferentes técnicas para mejorar tus habilidades y obtener un café más delicioso.
En resumen, cuando se trata de la diferencia de sabor entre el café de la cafetería y el café casero, influyen factores como la calidad de los granos, la máquina de café utilizada, la técnica de preparación y la habilidad del barista. Si deseas disfrutar de un café similar al de la cafetería en casa, considera invertir en granos de alta calidad, utilizar métodos de preparación más precisos y mejorar tus habilidades como barista.
- American Addiction Centers. (s.f.). ¿Por qué el café de las tiendas de café sabe diferente al que se hace en casa? https://americanaddictioncenters.org/spa/cafe/por-que-sabe-diferente
- Café Pendiente®. (2019). ¿Por qué el café de las cafeterías sabe mejor que el hecho en casa? https://www.cafependiente.es/blog/por-que-el-cafe-de-las-cafeterias-sabe-mejor-que-el-hecho-en-casa
- Café Veracruz. (2018). ¿Por qué sabe mejor el café de la cafetería? https://cafeveracruz.com/blog/por-que-sabe-mejor-el-cafe-de-la-cafeteria/
