El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, y cada vez más personas están optando por hacerlo en casa con una cafetera. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es el nivel de molienda adecuado para tu cafetera? En este artículo, te enseñaremos cómo realizar este proceso de manera adecuada y lograr siempre un delicioso café casero.
Las máquinas de café llevan años contaminando el país con cafeína. Ya sea bombeando café en tazas de poliestireno durante un evento o llenando su hogar con el aroma del café preparado, son el método de preparación preferido para muchos cuando se trata de un perfil de sabor equilibrado.
Pero ya sea que sea nuevo en el juego de la cafetera o esté tratando de mejorar su preparación actual, la molienda del café juega un papel pequeño. Así que siéntate y déjame explicarte los mejores ajustes de molido de la cafetera para que puedas sentarte y relajarte con una taza de café perfecta.
¿Qué es una percoladora?
Una cafetera es un aparato para preparar café que se inventó en el siglo XIX pero se hizo popular en el siglo XX y se utilizó tanto comercialmente como en el hogar. El mecanismo simple funciona calentando agua en la cámara inferior, que constituye la mayor parte de la cafetera.
A medida que el agua se calienta y comienza a expandirse, pasa a través de una tubería ubicada debajo de un lecho de posos de café. A medida que el café molido comienza a extraer los solubles del café, el café caliente preparado pasa por los lados de la cámara superior y cae a la cámara inferior de agua caliente.
¿Cuál es la diferencia entre una cafetera y una cafetera tradicional?
Las cafeteras eléctricas gozaron de gran popularidad a mediados del siglo XX debido a su facilidad de uso, lo que las diferencia de otras máquinas de café. Dependiendo de si se trata de una vitrocerámica o de una cafetera eléctrica, bastará con añadir los posos del café y el agua y dejar que el aparato prepare el café. Otra diferencia única con las cafeteras, para bien o para mal (dependiendo de cómo se mire), es el hecho de que utilizan café preparado para volver a preparar esencialmente los posos del café.
Desde una perspectiva de calidad, esto no es ideal ya que el café de especialidad tiene una tasa de extracción óptima, por lo que existe una alta probabilidad de que el café se extraiga en exceso con este método y tenga un sabor amargo. Desde una perspectiva económica y eficiente (que nuevamente es la razón por la que fue tan popular en la década de 1950), los posos del café se pueden extraer por completo, preparando un café verdaderamente concentrado.
¿Cuál es el mejor tamaño de molienda para café con percolador?
El mejor molido de café para una cafetera es el grueso. Por supuesto, la palabra “grueso” no significa nada si no se tienen otros valores de tosquedad en los que confiar; en términos cotidianos es algo similar a los granos de pimienta molidos. Si tienes un punto de referencia con el que trabajar en el mundo del café, deberías apuntar a un café similar a una prensa francesa.
Efectos del tamaño de molienda en una cafetera eléctrica
El impacto del tamaño de la molienda es bastante importante en cualquier método de elaboración de cerveza. Si es demasiado grueso, el café probablemente tendrá un sabor amargo y poco extraído; demasiado fino, y el café terminará con un sabor amargo y demasiado extraído. Hay un pequeño cambio a tener en cuenta con las cafeteras eléctricas que es ligeramente diferente a la mayoría de los métodos de elaboración de cerveza. Porque si mueles el café demasiado fino, es posible que el agua no pueda penetrar a través de los posos del café. Esto provocaría que no saliera más café y, lo que es peor, que todo el mecanismo podría romperse debido a la presión.
Consejo: como no quieres correr el riesgo de romper la cafetera, yo comenzaría con un molido grueso y luego pasaría a un molido más fino si sientes que el café no se extrae lo suficiente. Dado que el agua de preparación pasa a través de los posos de café varias veces, incluso los posos de café más gruesos pueden preparar café.
Cómo moler café para una cafetera
Con un molinillo de café se muele el café para una cafetera. Si tiene un molinillo de café con rebabas, debe configurarlo en una de las configuraciones más gruesas (similar a la prensa francesa). Si tienes un molinillo de cuchillos, configúralo de la misma manera que mueles el café para una prensa francesa.
¿Cuánto café molido se debe utilizar en la cafetera?
Esto depende del tamaño de su cafetera, ya que hay diferentes volúmenes. La mejor manera de determinar la dosis de café molido es utilizar la proporción de preparación de la percoladora de 1:14 de café por agua. Por ejemplo, si tu cafetera tiene un volumen de 1 litro, deberás utilizar 70 gramos de café molido.
¿Cuándo se debe moler el café para la cafetera?
Debes intentar moler el café lo más cerca posible de la preparación. Cuanto más fresco esté el café, mejor sabrá.
¿Qué tipo de granos de café es mejor moler para una cafetera?
Aunque puedes utilizar cualquier tipo de café en tu cafetera, el método de preparación es definitivamente adecuado para cafés tostados más oscuros. Sin embargo, tenga cuidado: por tueste oscuro no me refiero al café demasiado tostado que tiene una capa brillante y aceitosa y es casi negro, como el que se encuentra en muchas tiendas comerciales.
El café tostado oscuro impregnará la leche y, siempre que la cafetera no se prepare durante demasiado tiempo, obtendrás una preparación suave y completa.
preguntas frecuentes
¿Cuál es la configuración de molienda óptima para una cafetera?
La configuración de molido óptima para una cafetera eléctrica es el café molido grueso. Esto debería ser aproximadamente el mismo que el de una prensa francesa. Esencialmente más grueso que un ajuste de vertido pero más fino que un molido de cerveza fría.
¿Es posible utilizar café molido normal en una cafetera?
Sí, deberías poder utilizar café molido normal en una cafetera. El molido óptimo para una cafetera es grueso, pero un molido medio también debería funcionar. Sin embargo, tenga en cuenta que no debe utilizar café estilo espresso finamente molido.
¿Utilizas café en grano entero o premolido en una cafetera?
Utilice siempre café molido o premolido en una cafetera. Si tienes café en grano entero, tendrás que molerlo en trozos grandes.
¡Diviértete bebiendo cafeína!
¿Qué nivel de molienda para la cafetera? He aquí cómo hacerlo bien siempre
La molienda es uno de los factores más importantes a considerar al preparar una deliciosa taza de café. El tamaño de los granos de café molidos puede tener un impacto significativo en el sabor y la calidad de tu bebida. En este artículo, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre el nivel de molienda adecuado para tu cafetera.
¿Qué es la molienda del café?
La molienda del café se refiere al proceso de triturar los granos de café para ampliar su superficie y facilitar la extracción de los sabores y aromas deseados. El grado de molienda influirá en la velocidad de extracción y en cómo se libera el sabor del café durante la preparación.
¿Cómo puedo saber qué nivel de molienda es adecuado para mi cafetera?
El nivel de molienda necesario dependerá del tipo de cafetera que utilices. Aquí te dejamos algunas recomendaciones:
- Para cafeteras de filtro: Si utilizas una cafetera de filtro, es mejor optar por una molienda media. Esto ayudará a mantener el equilibrio entre sabor y fuerza en tu café.
- Para cafeteras espresso: Las cafeteras espresso requieren una molienda fina. Esto permite un mayor contacto del agua con el café y garantiza una extracción óptima de los sabores.
- Para cafeteras de émbolo: Si usas una cafetera de émbolo (French press), una molienda gruesa es la mejor opción. De esta manera, los granos se filtrarán más fácilmente y se evitará un exceso de sedimentos en la bebida final.
¿Qué sucede si la molienda no es la correcta para mi cafetera?
Si no utilizas el nivel de molienda adecuado para tu cafetera, podrías enfrentar algunos problemas en tu preparación de café. Estos pueden incluir:
- Extracción débil: Si la molienda es muy gruesa, el agua pasará rápidamente a través del café sin extraer suficientes sabores, resultando en un café débil y aguado.
- Extracción excesivamente fuerte: Por otro lado, si la molienda es demasiado fina, el agua puede tardar demasiado en pasar por el café, lo que resultará en una extracción excesivamente fuerte y amarga.
- Obstrucciones: Con una molienda incorrecta, podrías enfrentar obstrucciones en tu cafetera, especialmente en las cafeteras espresso, lo que causa problemas de flujo y un esfuerzo adicional para extraer el café.
Recuerda que encontrar el nivel de molienda adecuado puede requerir algo de prueba y error. Es importante ajustar la molienda según tus preferencias personales para obtener el sabor perfecto.
Para obtener más información sobre la molienda del café y cómo preparar la mejor taza, te recomendamos consultar los siguientes enlaces:
- Guía simple para el tamaño de molienda del café según el método de preparación
- Tabla de molienda de café para diferentes tipos de preparación
- La importancia del tamaño de molienda del café
¡Ahora estás listo para obtener el máximo sabor de tu café controlando el nivel de molienda según tu cafetera! Disfruta de una experiencia de café más satisfactoria.
