¿Alguna vez te has dado cuenta de que tu espresso se prepara demasiado rápido? Esto puede ser frustrante, pues puede resultar en una taza de café débil y sin cuerpo. Pero ¡no te preocupes! Tenemos la solución perfecta y fácil de implementar para ti. En este artículo, descubrirás cómo ralentizar la preparación de tu espresso de manera rápida y sencilla. ¡Ya no tendrás que conformarte con una taza insatisfactoria de café! Sigue leyendo para descubrir todos los detalles.
¡A nadie le gusta un espresso fino y aguado! Como barista en una cafetería especializada, me aseguro de que mi equipo permanezca encendido para no servir a mis clientes una bebida sin vida. En la mayoría de los casos, descubrí que el culpable es un licor que se elabora demasiado rápido.
Un buen espresso suele fluir en la taza con la consistencia de un almíbar. Si sus tragos gotean en un chorro fino y acuoso, debe observar el tamaño del molido, la dosis del café o la presión de prensado. También podría ser un caso canalizaciónEsto es cuando el agua entra a través de agujeros o imperfecciones en el disco.
Calibrar su equipo suena un poco desalentador, pero no se preocupe demasiado todavía. Hemos enumerado algunas soluciones simples a este problema, ¡así que sigue leyendo para obtener más información!
Las tesis centrales
- Los tragos que fluyen demasiado rápido indican que es necesario ajustar la molienda, la dosis de café y la presión de prensado para lograr la consistencia ideal del espresso.
- La canalización también puede dar lugar a tomas rápidas de espresso y se evita con una preparación cuidadosa del disco y un manejo cuidadoso del portafiltro.
- El tiempo óptimo de preparación del espresso es de entre 25 y 30 segundos; Un ajuste de molido más fino y la presión correcta de la máquina son dos aspectos del equipo que son cruciales para un tiro perfecto.
¿Cómo ralentizas tu trago de espresso?
En la mayoría de los casos, si tu máquina de café expreso prepara más rápido de lo habitual, lo más probable es que haya un problema con la resistencia de la base del café. El problema de preparar un espresso demasiado rápido se puede resolver haciendo uno de tres ajustes: el tamaño de molienda del café, la cantidad de café molido que utiliza y la presión con la que apisona.
Por qué importa el tamaño de la molienda
La primera y más importante razón por la que el espresso se prepara demasiado rápido podría ser que no lo estás moliendo hasta obtener una consistencia lo suficientemente fina. La regla general para moler un espresso es: cuanto más grueso sea el molido, más rápido se preparará el espresso.
Así que si quieres ralentizar el efecto de tu espresso, deberías cambiar a un molido más fino. Si no mueles los granos tú mismo, te recomendamos encarecidamente que lo hagas, especialmente para el espresso. Si no se trata del mejor sabor de los granos de espresso recién molidos, se trata de asegurarse de obtener un golpe decente.
Ni mucho ni poquito
Otro factor que puede contribuir a que el espresso se prepare demasiado rápido es la cantidad de café molido que utiliza. Si bien esta cantidad puede variar según la máquina de espresso y las cestas utilizadas, un rango típico suele estar entre 17,5 y 18,1 gramos de espresso molido para una cesta doble.
Si tienes tu tiro dentro de este rango, deberías estar preparado para un buen golpe siempre y cuando también vigiles el tamaño de la rutina y la presión de presión.
No olvides el poder del tampón
El último punto a considerar al intentar descubrir por qué el espresso se prepara demasiado rápido es la técnica de apisonado. La verdadera razón para moler el espresso es eliminar las bolsas de aire para evitar que el agua fluya rápidamente a través del café molido.
Entonces, si aplica suficiente presión a los granos molidos mientras apisona, esencialmente hasta que ya no se puedan presionar, estará un paso más cerca de evitar sacar el espresso demasiado rápido.
¿Qué es la canalización y cómo evitarla?
Si su espresso aún se prepara demasiado rápido después de seguir nuestros consejos, esa puede ser la razón. canalización. Esto sucede cuando el agua encuentra el camino más fácil, generalmente a través de grietas o agujeros en el disco de café.
Si bien la canalización es normal hasta cierto punto, es un problema menor cuando ocurre demasiado pronto. Los tragos saldrán demasiado rápido, lo que provocará una extracción desigual del sabor del disco de café. A continuación se ofrecen algunos consejos para prevenir esto.
Los disparos canalizados temprano a menudo causan un poco de desorden.
Tenga cuidado al preparar el disco.
Es posible que tenga el mejor molinillo de café espresso configurado en el nivel de molienda correcto, pero la distribución desigual del café en la canasta del portafiltro puede provocar espacios o grietas en la pastilla de café. Antes de apisonar, asegúrese de nivelar el suelo lo más uniformemente posible. Algunas formas de hacer esto son:
Manipule su portafiltro de puré con cuidado
Una vez que haya distribuido y comprimido uniformemente el café con el prensador de su elección, intente insertarlo en el cabezal del grupo de su máquina lo más suavemente posible. Asegúrese de no golpear, golpear ni golpear el portafiltro después de haberlo apisonado. Cualquier fuerza puede provocar grietas pequeñas o invisibles que pueden provocar canalizaciones.
Verifique la presión de preparación de su máquina
Si bien muchas bombas de máquinas de espresso están diseñadas para una presión de 12, 15 o incluso 18 bares, la configuración ideal para preparar tragos debería estar más cerca de los 9 bares. Si la presión de preparación es demasiado alta, el flujo de agua puede ser demasiado agresivo para la pastilla de café.
Puede comprobarlo fácilmente si su máquina tiene un dispositivo de medición adecuado. De lo contrario, consulte su manual para ver si hay alguna manera de verificar o cambiar la configuración de presión de su máquina.
Otras preguntas frecuentes
Ahora que conoce los conceptos básicos para evitar que el espresso se prepare demasiado rápido, es posible que tenga algunas preguntas más. ¡No te preocupes, nosotros también estamos aquí para responderlas!
¿Por qué mi trago de espresso es tan aguado?
Puede notar que su espresso está muy aguado. En este caso, el molido del espresso utilizado es demasiado grueso. Esto se remonta al punto en el que mencionamos que es mejor moler los granos más finos para que la preparación no se haga demasiado rápido.
Si el molido es más grueso, el agua fluye a través del espresso más rápido, lo que significa que el sabor no se puede extraer adecuadamente y, por lo tanto, el espresso queda acuoso y débil.
¿Cómo arreglar el espresso poco extraído?
Si su espresso no obtiene tanto sabor como debería, o si la extracción es desigual, lo más probable es que se deba a una extracción lenta. Una molienda más fina, una infusión un poco más larga y un prensado correcto contribuyen a una extracción adecuada.
También debes asegurarte de limpiar siempre las piezas y los portafiltros de tu máquina. Hace una gran diferencia si mantiene su máquina de café expreso y usa agua dulce.
¿Cuántos segundos debe durar un trago de espresso?
Así como es importante ser consciente del peso de la tierra, también es importante cronometrar los golpes, incluso si estás utilizando una máquina automática. Normalmente tiene sentido preparar un trago doble en entre 25 y 30 segundos.
Puedes saber si tu tiro se dispara demasiado rápido si está por debajo de este rango. En caso afirmativo, intente ajustarlo siguiendo nuestras sugerencias anteriores. También debes asegurarte de iniciar el cronómetro tan pronto como presiones el botón para preparar tu espresso, ya que es cuando comienza el proceso de extracción.
¿Cuál es el mejor tamaño de molienda para el espresso?
Pase lo que pase, el molido del espresso siempre debe estar bien. Dependiendo de qué tan rápido o lento sea el disparo, ahora siempre puedes ajustar entre un poco más grueso y un poco más fino. Sin embargo, siempre debe ser un poco más fino en comparación con otros tipos de café.
Reuniendo todo
En general, solucionar el problema de la preparación del espresso demasiado rápido es bastante fácil. Con solo unos pocos ajustes, puedes preparar tu espresso a velocidad normal, ¡lo que resulta en un excelente sabor del café!
La solución más importante es ajustar el molido de su molinillo de espresso a una consistencia más fina, porque cuanto más fino es el molido, más lento es el proceso. Pero otros factores, como la cantidad de café molido, la distribución adecuada, la eliminación de las bolsas de aire e incluso el caudal de la máquina, también contribuyen a que el espresso se prepare demasiado rápido.
Esperamos que estos consejos y trucos te hayan ayudado a encontrar el sabor perfecto para tu espresso. Es importante comprobar siempre estos pasos antes de preparar un nuevo espresso, ya que pueden producirse fluctuaciones fácilmente.
¡Diviértete bebiendo cafeína!
¿Tu espresso se está preparando demasiado rápido? Aquí tienes una solución rápida y sencilla.
Disfrutar de un buen espresso es un placer que muchos amantes del café aprecian. Sin embargo, puede ser frustrante cuando tu espresso se prepara demasiado rápido y no obtienes el sabor y la calidad que esperas. Afortunadamente, hay una solución rápida y sencilla para este problema. Sigue leyendo para descubrir cómo corregirlo.
¿Por qué se está preparando demasiado rápido?
Hay varias razones por las cuales tu espresso puede estar preparándose demasiado rápido:
- Molido demasiado grueso: Si el café molido está demasiado grueso, el agua pasará con facilidad a través del café y el espresso se preparará rápidamente, pero sin una extracción adecuada.
- Poca cantidad de café molido: Si no estás utilizando suficiente café molido, el agua pasará rápidamente sin extraer todos los sabores y aceites esenciales para un buen espresso.
- Bajo nivel de presión: Si la máquina de espresso no está generando suficiente presión, el agua fluirá más rápido de lo deseado.
La solución rápida y sencilla
Para corregir la preparación rápida de tu espresso, puedes seguir estos pasos:
- Ajusta el molido del café: Prueba con un molido más fino para que el agua tenga un mayor contacto con el café y la extracción sea más lenta y completa.
- Utiliza la cantidad de café adecuada: Asegúrate de agregar suficiente café molido a tu portafiltros. Una recomendación general es utilizar alrededor de 18-20 gramos de café molido para obtener un espresso equilibrado.
- Verifica la presión de la máquina: Asegúrate de que tu máquina de espresso esté generando suficiente presión para una extracción adecuada. Consulta el manual del fabricante o comunícate con el servicio técnico si tienes dudas sobre cómo ajustar la presión.
Recuerda que cada máquina de espresso es diferente, por lo que puede llevar algún tiempo encontrar el ajuste correcto para obtener el espresso perfecto. Experimenta con diferentes configuraciones de molido y cantidades de café hasta encontrar el equilibrio ideal.
Si sigues teniendo problemas con la preparación rápida de tu espresso, te recomendamos consultar a un barista profesional o buscar en comunidades en línea dedicadas al café para obtener consejos más específicos para tu situación.
¡No te desanimes! Con un poco de paciencia y práctica, podrás disfrutar de un delicioso espresso casero en poco tiempo. ¡Buena suerte!
Referencias:
– Barista Hustle: Understanding Dose
– Home-Barista: Photo Demonstration of Espresso Grind Size Effect
– Barista Institute: How Does Dose Size Impact Espresso Extraction?
