Una forma fácil de empezar el día

El café preparado en frío se ha ganado un verdadero culto desde su introducción, y con razón. Preparar café en frío es una excelente manera de disfrutar un café que es un poco más agradable para el estómago y tiene una riqueza suave. También es una de las pocas formas en que me gusta tomar café helado.

Así que imagina mi sorpresa cuando descubrí que la gente tomó una bebida que muchos creen que “se sirve mejor fría” (para todos los nerds de Star Trek) y la calentó. Tuve que intentarlo yo mismo. Y te lo digo: si aún no has probado a calentar café frío, te lo estás perdiendo.

¿Qué es la cerveza fría?

El café frío es sólo eso; El café generalmente se prepara con agua fría o a temperatura ambiente durante 12 horas. Debido a la temperatura del agua, ciertas sustancias solubles en los granos de café molidos no tienen la posibilidad de disolverse como lo harían en agua caliente.

El proceso de preparación en frío da como resultado una taza de café con una acidez significativamente menor y un sabor dulce y suave.

Al contrario de lo que podría pensar, calentar una bebida fría no afecta su suave sabor. La preparación en frío trata sobre cómo se elabora este tipo de bebida de café, no sobre cómo se bebe.

Una vez que lo hayas preparado en frío, puedes hacer lo que quieras con él, dentro de lo razonable.

Que necesitarás

Debido a que el café preparado en frío dura tanto tiempo, se crea una forma de café muy concentrada. No querrás beber tu cerveza fría directamente de la jarra o de un tarro de cristal de gran tamaño. Recoge los siguientes artículos:

Cómo calentar café frío

Para un amante del café, hay varias formas de calentar su bebida fría, ¡y la mayoría no requiere ningún equipo químico ni magia!

microonda

Sé que sé; Te dices a ti mismo: “Nunca ha salido nada bueno de un microondas.” Si bien mis palomitas de maíz quemadas (en serio, siempre se queman) pueden parecerse más a ti, no descartes a este tipo todavía.

Sí, puede que estés sacrificando algunos de los sabores sutiles, pero todos tenemos esas mañanas en las que lo único que quieres es un café suave, dulce y no ácido que te caliente en poco tiempo. Ahí es donde brilla el microondas.

Añadir agua caliente

Si estuvieras preparando un concentrado de cerveza fría, probablemente lo diluirías de todos modos, a menos que no lo hayas hecho. En ese caso, ¿cómo va todo, amigo? Entonces, ¿por qué no utilizar agua caliente?

Llena tu taza hasta la mitad con agua, caliéntala en el microondas hasta que hierva y luego agrega el concentrado.

Esto significa que tu bebida está caliente y lista para beber sin esperas.

Usa una tetera

Bien, lo entendemos; Realmente no quieres usar un microondas. En este caso, puedes calentar el agua en una tetera. Esto le brinda la ventaja de saber que el agua ha alcanzado su punto de ebullición antes de agregarla a su bebida fría.

Solo asegúrate de darle uno o dos minutos para que se enfríe. Y no caliente la bebida fría en la tetera; Esto sólo causará caos y nadie quiere eso.

usa la estufa

Si no eres fanático de diluir el concentrado, esto es para ti. Coloca tu cerveza fría en una cacerola o cacerola a fuego medio. Sin embargo, tenga cuidado de no calentarlo por mucho tiempo.

Cuando calientas la infusión fría, la composición de los ácidos del café cambia ligeramente y el sabor cambia. Cuanto más lo calientes, más amargo se volverá el café, de lo contrario se quemará por completo.

Preguntas frecuentes

¿El café frío tiene más cafeína que el café normal?

Eso depende de cómo bebes tu cerveza fría. Debido a que el café preparado en frío se elabora con una proporción más alta de café y agua que el café preparado en caliente normal, tiende a ser más fuerte y a tener un mayor contenido de cafeína que el café preparado en caliente.

Sin embargo, a la mayoría de la gente le gusta diluir el concentrado con agua, leche o nata. Si lo hace, las bebidas frías suelen contener menos cafeína que una taza de café normal.

¿Tendrá un sabor diferente?

Eso depende de cómo caliente la cerveza fría. Aquí hay dos opciones reales; Añadir agua o no.

Si usted es Calentamiento Si detiene el proceso de preparación en frío por su cuenta, corre el riesgo de “reiniciar” y continuar el proceso de preparación. Y si alguna vez has tomado una taza de café demasiado extraída, sabes que te espera un mal momento.

Si quieres conservar el sabor original, lo mejor es añadir agua a un concentrado que no esté hirviendo en ese momento. Diluir con agua caliente en lugar de seguir preparando aumentará la temperatura hasta obtener una bebida caliente y agradable.

¿La cerveza fría es menos ácida?

¡Absolutamente, y la ciencia lo demuestra! Niny Z. Rao y Megan Fuller Realizó experimentos sobre la acidez del café frío y caliente. Aunque encontraron que el pH del café no cambia significativamente debido a la temperatura, la acidez total y los antioxidantes sí lo hacen.

El café preparado en frío tiene mucho menos ácido total y antioxidantes. La temperatura más fría no puede descomponer ciertos compuestos solubles en agua que le dan al café caliente su alta acidez.

Fue necesario todo esto para decir: sí, la cerveza fría es menos ácida y ¡la ciencia lo demuestra!

Hay que amar a los científicos que también son nerds del café.

¿Cuánto tiempo puedo conservar el concentrado de cerveza fría en el frigorífico?

Si se almacena sin diluir, el concentrado de café preparado en frío puede durar hasta dos semanas en el refrigerador. Sin embargo, ten en cuenta que perderás fuerza después de la primera semana.

Si eres el tipo de amante del café que soy, no tienes que preocuparte por esto.

¿Es lo mismo el café frío que el café helado?

Si y no. Si bien ambas son bebidas heladas que son excelentes en una tarde calurosa, el café helado es simplemente café caliente enfriado con hielo.

En comparación con el café preparado en frío, el café helado tiende a ser mucho más ácido y tiene muchas de las mismas propiedades que se obtienen cuando se bebe caliente. Sin embargo, preparar la cerveza es mucho más rápido que preparar una cerveza fría, que normalmente demora 12 horas.

Pero este largo tiempo de preparación le da a la cerveza fría su sabor y suavidad distintivos.

Ambas son excelentes formas de preparar café y cada una debe tener un lugar en su mueble bar.

¡Diviértete bebiendo cafeína!