El café turco es una bebida aromática y llena de sabor que ha conquistado paladares de todo el mundo. Si te encanta disfrutar de una taza de café turco en tu cafetería favorita pero te preguntas si es posible prepararlo en casa, ¡tenemos buenas noticias para ti! En este artículo te enseñaremos cómo preparar café turco de manera tradicional, utilizando los métodos y técnicas que se han transmitido de generación en generación en las casas de Turquía. No necesitarás equipos sofisticados ni ingredientes difíciles de encontrar. ¡Prepara tus sentidos para disfrutar de una auténtica experiencia cafetera!
Café turco servido con dulces Turkish Delight en un juego para servir de la época otomana.Técnicamente hablando, el “café turco” se produjo por primera vez en Egipto. Pero en el siglo XVI, tanto el café como este método particular de prepararlo estaban firmemente establecidos en Turquía.
El café todavía se prepara de esta manera hoy… en Turquía, gran parte del Medio Oriente y los Balcanes.
Cómo el café turco rompe las reglas…
Esto nos hace sonreír mucho. Existe cierto esnobismo entre algunos bebedores de café gourmet. Por lo tanto, es con gran alegría e ironía que uno prepara y sirve una pequeña taza de café turco, sabiendo muy bien que el método de preparación contradice los consejos actuales de los expertos.
Primero, se hierven juntos los posos del café y el agua.
En segundo lugar, agregue azúcar durante el proceso de preparación, no después de servir el café.
En tercer lugar, no se utiliza ningún filtro. Entonces terminarás con muchos posos de café en tu taza.
¿Leche o crema? Absolutamente no.
El café turco puede estar endulzado, pero se sirve negro, con una espuma natural en la superficie.
Cómo hacer café turco…
El único equipo que necesitas es un ibrik o “cezve”, una olla de latón con mango largo.
Los posos del café deben molerse muy, muy finos para que tengan la consistencia de talco. Si tienes un molinillo que lo muele fino, mejor aún. De lo contrario, es posible que tengas que comprar café molido diseñado específicamente para preparar café turco.
Esto es lo que haces:
- Por cada ración, añade al Ibrik una taza de agua y una cucharadita colmada de café molido.
- Añade azucar. Nuevamente, una cucharadita por demitasse. Puede variar esto un poco según sus propias preferencias.
- Luego coloca el ibrik en la estufa o sobre una llama a fuego lento y revuelve mientras se calienta lentamente.
- Cuando el café hierva y haga espuma, retíralo del fuego, añade un poco de espuma a cada taza y luego vuelve a colocar el Ibrik en el fuego o la estufa.
- Cuando el café haga espuma por segunda vez, vierte el café en las tazas con el resto de la espuma.
- Una vez que el café esté en las tazas no se debe volver a remover.
- Beba con cuidado porque hay muchos posos de café en la taza y, aunque inevitablemente beberá algunos, querrá dejar la mayoría en el fondo de la taza.
Y ahí lo tienes, una taza de café turco perfecta, preparada de la forma más sencilla posible y rompiendo todas las reglas.
Si esto suena diferente a las instrucciones que has leído en otros lugares, es porque el café turco se produce en muchas regiones y países diferentes, cada uno con su propia forma de preparar la taza perfecta.
Existen variaciones locales del café turco en otros países. Esta Bosanska Kafa se elaboró en Croacia.
Café bosnio en Sarajevo con un postre de manzana llamado Tufahija.
Preparación de café turco en Samara, Rusia.¿A qué sabe el café turco? Sabe rico.
Lo sé porque hace muchas lunas viví en Turquía durante un año y bebía café turco todos los días. Tiene su propio sabor único y no es más que la habitual taza de café de la mañana. Es espeso, dulce y un verdadero placer para el café.
¿Se te meten posos de café en la boca? Sí, lo haces, pero están tan finamente molidos que no hay nada como tener polvo de espresso en la boca. Allí no hay nada difícil. Más bien una pasta suave y tersa.
Si nunca has probado el café turco, definitivamente te lo recomiendo.
Sobre el autor: Nick Usborne, también conocido como Coffee Detective, es autor y amante del café desde hace mucho tiempo. Leer más…
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En muchas culturas, el café es una bebida esencial y el café turco es uno de los métodos más tradicionales y sabrosos para disfrutar de esta deliciosa bebida. Preparar café turco en casa puede parecer complicado, pero con los consejos adecuados, puedes lograr una taza perfecta. Aquí tienes algunas preguntas frecuentes sobre cómo preparar café turco en casa de forma tradicional.
¿Qué necesitas para preparar café turco en casa?
Para preparar café turco en casa necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:
- Café turco molido: asegúrate de utilizar café molido específicamente para café turco, ya que tiene una textura más fina.
- Agua.
- Un cezve o ibrik: se trata de una pequeña cacerola con un mango largo, diseñada especialmente para preparar café turco.
- Una cucharita para medir.
¿Cuál es la proporción de café turco por taza?
La proporción recomendada es una cucharadita de café turco por cada taza de agua. Sin embargo, puedes ajustar la cantidad de café según tus preferencias de sabor.
¿Cómo se prepara el café turco?
A continuación, te presentamos los pasos para preparar café turco en casa de forma tradicional:
- Mide el agua y viértela en el cezve. Para una taza de café, utiliza aproximadamente 90 ml de agua.
- Añade una cucharadita de café turco al agua en el cezve.
- Agrega azúcar si lo deseas. El café turco tradicionalmente se prepara endulzado, pero esto es totalmente opcional.
- Mezcla bien los ingredientes con una cucharita.
- Coloca el cezve en la estufa y enciéndela a fuego medio-bajo. Es importante controlar el fuego para evitar que el café hierva demasiado rápido.
- Espera hasta que aparezca una espuma en la superficie del café. No dejes que hierva en exceso.
- Retira el cezve del fuego y vierte un poco de espuma en cada taza. Luego, vuelve a poner el cezve en el fuego hasta que la espuma vuelva a aparecer.
- Repite este proceso una vez más para garantizar una taza de café turco perfecta.
- Finalmente, vierte el café en las tazas y déjalo reposar durante unos minutos antes de disfrutarlo.
¿Cuál es la mejor manera de servir café turco?
El café turco tradicionalmente se sirve en pequeñas tazas llamadas “fincan”. Puedes acompañar tu café turco con un vaso de agua para limpiar tu paladar entre sorbos. También es común servir un trozo de deliciosa baklava junto al café turco, ¡una combinación perfecta!
¿Dónde puedo comprar café turco?
Puedes encontrar café turco en tiendas especializadas en productos internacionales o en tiendas en línea. Asegúrate de comprar café turco de calidad para obtener un sabor auténtico.
Ahora que conoces los secretos para preparar café turco en casa de forma tradicional, ¡ponte manos a la obra y disfruta de esta delicia en la comodidad de tu hogar!
