¿Te has preguntado alguna vez si realmente necesitas utilizar un molido diferente de café para tu cafetera de goteo y tu máquina de café expreso? A simple vista, podría parecer que el café molido es solo eso, café molido. Sin embargo, existen diferencias sutiles pero importantes en el molido del café que pueden afectar tu experiencia de disfrutar de una buena taza de café. En este artículo, exploraremos las razones por las que es recomendable utilizar un molido diferente para cada tipo de cafetera y descubriremos cómo puede mejorar el sabor y la calidad de tu bebida matutina. ¡Prepárate para descubrir los secretos de un café excepcional!
por Mike Curtis
(Kamloops, Columbia Británica)
PREGUNTAR:
Hago café con una máquina de café de filtro y ocasionalmente expreso con mi máquina de café expreso. Sé que debo usar café molido medio para la cafetera de goteo y café molido fino para la máquina de café expreso.
¿Pero es eso tan importante?
Pregunto porque no tomo mucho espresso y no me gusta la idea de comprar una bolsa de café finamente molido solo para eso.
¿Es realmente tan importante o solo puedo comprar un tipo de café molido para ambas máquinas?
RESPUESTA:
mike, hola
¡Sí, esto es muy importante!
Por lo general, hay un cierto margen de maniobra cuando se trata de preparar café y, a menudo, son solo los fanáticos del café los que se molestan demasiado porque la temperatura del agua es de uno o dos grados, por ejemplo.
Pero en tu caso la respuesta es bastante clara.
Cada proceso de preparación de café, incluida la preparación de espresso, requiere una cierta finura o aspereza de molido.
Si sólo compras café finamente molido, funcionará bien en tu máquina de café expreso, pero no en tu cafetera de goteo. De hecho, es probable que el filtro de su cafetera por goteo se obstruya, la canasta se desborde y usted terminará con un gran desastre en la encimera de su cocina.
Si solo compra café molido medio, su café filtrado funcionará bien, pero su espresso estará irremediablemente subextraído y tendrá un sabor débil y decepcionante.
Otro ejemplo: si utiliza algo que no sea café molido grueso en una prensa francesa, encontrará posos de café en el café después de servirlo.
Si no quieres comprar dos tipos diferentes de café, compra granos enteros y consigue un buen molinillo de café. Esto le permite moler la cantidad justa de café con el nivel adecuado de finura o aspereza cada vez que lo prepara.
Otras lecturas:
Todo lo que necesitas saber sobre los molinillos de café – VIDEO
¿Realmente necesito utilizar un molido diferente de café molido para mi cafetera de goteo y mi máquina de café expreso?
A la hora de preparar el café en casa, es importante tener en cuenta la diferencia entre el molido de café adecuado para una cafetera de goteo y una máquina de café expreso. Aunque ambos métodos de preparación utilizan café molido, la forma en que se extrae el sabor y aroma del café puede variar significativamente entre ellos.
Cafetera de Goteo:
Las cafeteras de goteo son uno de los métodos de preparación de café más comunes en los hogares. Este tipo de cafetera utiliza un filtro de papel o metal para mantener el café molido separado del agua caliente durante el proceso de preparación. Este método de procesamiento más lento permite una extracción más gradual de los sabores del café y genera un café más suave en general.
Para una cafetera de goteo, se recomienda utilizar un molido medio. Este tamaño de molienda permite un buen equilibrio entre la extracción de sabores y la prevención del exceso de amargor. Un molido demasiado fino puede obstruir el filtro y resultar en un café con sobre-extracción, mientras que un molido demasiado grueso puede generar un café débil y desabrido.
Es importante considerar el tamaño y la consistencia de las partículas de café al elegir el grado de molienda adecuado para una cafetera de goteo. Si el café molido se parece a la sal de mesa, es un buen indicador de que el tamaño de molienda es el correcto. Además, un molido medio proporciona un tiempo de extracción óptimo para una cafetera de goteo estándar.
Máquina de Café Expreso:
Las máquinas de café expreso, por otro lado, funcionan de manera bastante diferente a las cafeteras de goteo. Estas máquinas utilizan presión para forzar el agua caliente a través del café molido, lo que resulta en una extracción rápida y concentrada de los sabores del café.
Es por esta razón que se recomienda utilizar un café molido muy fino para una máquina de café expreso. Este tamaño de molienda permite una mayor superficie de contacto del café con el agua durante el proceso de preparación, lo que facilita la extracción de los sabores y aceites esenciales del café de manera más eficiente.
El error común al utilizar un molido incorrecto para una máquina de café expreso es obtener un café sobre-extracto o sub-extracto. Un molido demasiado fino puede resultar en una obstrucción en la máquina, mientras que un molido demasiado grueso puede generar un café débil y aguado.
Para una máquina de café expreso, el café molido debe tener una consistencia fina similar a la arena. Esto garantiza un tiempo de extracción adecuado que permita obtener una taza de café rica y equilibrada en sabor.
Conclusión:
En resumen, utilizar un molido diferente de café molido para una cafetera de goteo y una máquina de café expreso es fundamental para obtener los mejores resultados en cada método de preparación. Un molido medio es ideal para una cafetera de goteo, mientras que un molido fino es esencial para una máquina de café expreso.
Si está buscando más información sobre cómo obtener el máximo sabor de su café, le recomendamos consultar los siguientes recursos externos:
- Coffee Review – How to Brew Coffee
- Perfect Daily Grind – Espresso Brew Recipe and Tips
- Lavazza – Tamaño de molienda correcto para el café
