¡Descubre el café más exclusivo y sorprendente del mundo! Hoy te presentamos el increíble Kopi Luwak, conocido como el Café de “Culo de Gato”. Este café, originario de Indonesia, se ha convertido en una verdadera joya para los amantes del buen café. Pero, ¿qué hace tan especial a este café? ¿Cómo es que se obtiene de la forma más curiosa e inusual? ¡Sigue leyendo y te lo contaremos todo sobre esta experiencia única de sabor y tradición!
Primero, me gustaría agradecer a la gente de Cat's Ass Coffee por enviarnos una muestra de este maravilloso y único café.
En caso de que te lo preguntes, sí, este café es muy conocido porque los granos pasan por el tracto digestivo de los gatos salvajes.
Puede encontrar una historia más detallada aquí en Wikipedia.
“Kopi luwak o café de civeta es café elaborado a partir de granos de bayas de café que han sido consumidos por la civeta de palma asiática (Paradoxurus hermaphroditus) y otras civetas relacionadas y luego pasado a través de su tracto digestivo. Una algalia se come las bayas para obtener su carne”. Pulpa.
En su estómago, las enzimas proteolíticas penetran en los frijoles y producen péptidos más cortos y más aminoácidos libres. A medida que pasan por los intestinos de la civeta, los frijoles se excretan conservando su forma.
Después de recolectarlos, lavarlos minuciosamente, secarlos al sol, tostarlos ligeramente y prepararlos, estos granos producen un café sabroso con mucho menos amargor que es ampliamente considerado el café más caro del mundo”.
Bien, ahora que lo sabes todo, es hora de olvidarte de la parte de la evacuación intestinal. Nunca disfrutarás este café si te preocupas por dónde estaba.
De hecho, mi prometida, que es la mejor catadora de café de los dos, inicialmente se negó incluso a probar este café.
Pero lo hizo y a los dos nos encantó.
Lo primero que llama la atención sobre los granos de café Kopi Luwak es que se sienten diferentes: más ligeros y, en cierto modo, más quebradizos. Y cuando abres la bolsa, hay un ligero aroma a chocolate que te da una idea de lo que está por venir.
Después de moler y preparar los granos, dejamos enfriar el café durante unos minutos y luego probamos por primera vez.
Pues es un café completamente diferente y tiene un sabor maravilloso.
Es una infusión suave con un perfil de sabor uniforme y sin bordes afilados.
El familiar amargor del café está envuelto por un suave sabor a chocolate. Mientras que la mayoría de los cafés suaves tienen el perfil de sabor del chocolate con leche, Kopi Luwak sabe a chocolate negro de alta calidad, dulce con un toque amargo al mismo tiempo.
Es maravilloso disfrutarlo y cada sorbo es un placer. Es suave, suave y dulce, con una ligera nota amarga.
Luego, como siempre, lo probamos con un toque de nata y azúcar. Bueno, eso lo arruinó por completo y lo convirtió en un café insulso más.
Para disfrutar verdaderamente del café kopi luwak, bébelo solo. Es bastante dulce por sí solo.
A $ 79,99 por 100 gramos, esta no será nuestra bebida de todos los días, pero compraremos algunas para ocasiones especiales y para regalar a algunos amigos afortunados.
Puedes conocer más y comprar en GatosAssCoffee.com.
Sobre el autor: Nick Usborne, también conocido como Coffee Detective, es autor y amante del café desde hace mucho tiempo. Leer más…
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Kopi Luwak, el café de la civeta – Preguntas frecuentes
Si eres un amante del café, es posible que hayas oído hablar del famoso café Kopi Luwak, o también conocido como “Cat’s Ass Coffee”. Pero, ¿qué es realmente este café y por qué causa tanto revuelo? En este artículo, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre Kopi Luwak.
1. ¿Qué es el café Kopi Luwak?
Kopi Luwak es un tipo de café extremadamente exclusivo que se produce a partir de granos de café que han sido ingeridos y excretados por la civeta, un pequeño mamífero originario de las regiones tropicales de Asia. A medida que los granos pasan por el sistema digestivo de la civeta, se produce una fermentación única que afecta el sabor del café.
2. ¿Por qué Kopi Luwak es tan especial?
El proceso de digestión de la civeta elimina la acidez y amargura del café, dando lugar a un sabor más suave y único. Además, debido a la rareza y dificultad para recolectar los granos de civeta, el Kopi Luwak se considera uno de los cafés más exclusivos y costosos del mundo.
3. ¿De dónde proviene el Kopi Luwak?
El Kopi Luwak es originario de Indonesia, donde las civetas se alimentan de los granos de café silvestres. Una vez recolectadas las heces de civeta que contienen los granos, estos son limpiados y tostados para su consumo.
4. ¿Es ético consumir Kopi Luwak?
Existen preocupaciones éticas asociadas con la producción de Kopi Luwak. En el pasado, el café se obtenía de civetas enjauladas y maltratadas. Sin embargo, hoy en día existen productores que recolectan los granos de civetas que se alimentan en libertad, generando un impacto mínimo en las especies y el medio ambiente. Es importante investigar y elegir fuentes confiables que garanticen prácticas éticas.
5. ¿Dónde puedo comprar Kopi Luwak auténtico?
Debido a su rareza y alta demanda, es importante tener precaución al comprar Kopi Luwak. Asegúrate de obtenerlo de fuentes confiables y reputadas. Muchas tiendas en línea y establecimientos especializados ofrecen café Kopi Luwak auténtico. Investiga y lee reseñas antes de realizar tu compra.
6. ¿Cómo se prepara el café Kopi Luwak?
El café Kopi Luwak se puede preparar de la misma manera que cualquier otro café. Puedes moler los granos y utilizar un método de filtrado, o utilizar una máquina de café automática. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el Kopi Luwak es un café suave, por lo que ajustar la cantidad de café y la relación agua-café puede ser necesario para obtener el mejor sabor.
7. ¿Cuál es el precio del café Kopi Luwak?
El café Kopi Luwak es conocido por ser uno de los cafés más caros del mundo. Debido a su rareza y al proceso de producción único, el precio varía significativamente. Puedes esperar pagar una cantidad considerablemente mayor al precio promedio del café tradicional.
El café Kopi Luwak, o “Cat’s Ass Coffee”, es una experiencia única para los amantes del café. Desde su proceso de producción hasta su sabor distintivo, este café ofrece algo verdaderamente especial. Si tienes la oportunidad de probarlo, asegúrate de investigar y elegir fuentes respetables para garantizar su autenticidad y procedencia ética. ¡Disfruta tu taza de Kopi Luwak!
