El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. A diario, millones de personas disfrutan de su sabor y aroma única, convirtiéndolo en una verdadera pasión. Pero, ¿qué tal si te contamos que puedes hacer café gourmet en la comodidad de tu hogar? En este artículo, responderemos más preguntas sobre cómo convertirte en un experto barista y disfrutar de un café de calidad suprema. Desde los granos adecuados hasta la preparación perfecta, descubre los secretos para alcanzar ese sabor inigualable que tanto anhelas. ¡No te lo pierdas!
Cafeteras con fugas
PREGUNTAR:
Mi marido y yo tenemos diferentes cafeteras. Tiene una cafetera Bunn porque le gusta moler su propio café. Tengo una cafetera Cuisine y uso Decaf Folgers.
Tengo mi cafetera desde hace 15 años y empezó a gotear y finalmente dejó de funcionar hoy. Entonces intenté preparar mi café en su cafetera.
¿Adivina qué? Su cafetera empieza a gotear y ahora me culpa por el café. Dice que mi café es demasiado fino y sólo para delincuentes y que arruiné mi cafetera al usarlo en la mía.
En la lata de café pone “Para todas las cafeteras”. Creo que es sólo una coincidencia que ahora su cafetera también haya empezado a gotear.
¿El café descafeinado Folgers funciona en una cafetera Bunn?
RESPUESTA:
¡Ahora tengo que convertirme en consultor de café!
A primera vista, no debería ser un problema si tu café molido dice que es apto para todo tipo de máquinas de café.
Sin embargo, tendría que fijarme en el tamaño de molienda de su café Folgers. Porque, sinceramente, no existe un nivel de molienda adecuado para todos los tipos de cafeteras, aunque así lo afirme Folgers.
Para una prensa francesa necesitas un molido grueso. Para una máquina de espresso necesitas un molido muy fino. Hay una gran diferencia entre los dos. Así que realmente no se puede comprar un molinillo que sea adecuado para todas las máquinas. No existe tal cosa.
¿Tu café provocó las fugas en ambas cafeteras?
Eso depende de dónde esté la fuga. Si ambas máquinas son cafeteras por goteo, un molido demasiado fino simplemente provocaría que la canasta del filtro se moje mucho y potencialmente retroceda y se desborde.
Para responder con precisión a su pregunta, necesitaría saber dónde está la fuga. Y el agua que sale… ¿es agua corriente o es café con posos de café?
Los mejores deseos,
Mella
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La mejor selección de cafeteras.
Cafeteras bollo
PREGUNTAR:
Estoy intentando comprar una cafetera (sin molinillo; uso la mía) con algunas características básicas:
* recipiente de agua extraíble (estoy cansado de verter agua constantemente sobre la máquina y el mostrador mientras la vierto a través de una abertura pequeña/inaccesible)
* Filtro de carbón activado
* Jarra que no gotea y es fácil de verter
* Bastante fácil de limpiar
* al menos 10 tazas de capacidad (no se permiten cafeteras de una sola taza)
He encontrado algunos modelos de KitchenAid y Cuisinart que realizan mejor estas funciones, pero todos tienen críticas terribles de los usuarios. El recipiente extraíble parece ser la característica más limitante, por lo que consideraría un recipiente no extraíble que sea fácil de llenar y que tenga un recipiente separado, forrado y transparente (usar la jarra es incómodo).
¿Alguna sugerencia?
Gracias
RESPUESTA:
Si tu lista es flexible, me parece que lo que realmente buscas es una cervecera de calidad. Y como habrás descubierto, las cervecerías económicas reciben malas críticas porque son… bueno… baratas.
Es igual que cualquier otro tipo de dispositivo. Los fabricantes saben que la mayoría de la gente compra en función del precio, por lo que encuentran formas de tomar atajos y ofrecer los productos más baratos. Es por eso que puedes comprar una cafetera de goteo en WalMart por $25 o menos.
Si quieres una cafetera decente con piezas de calidad que realmente haga un buen café, tendrás que pagar un poco más.
Hay varias marcas entre las que puede elegir, pero mi favorita personal por su calidad es Bunn. Y creo que una de las principales razones por las que las cerveceras Bunn son mejores es porque primero desarrollan sus cervecerías para el mercado comercial. Venden a restaurantes, cafeterías, etc.
Por lo que puedo decir, utilizan piezas de la misma calidad para sus máquinas de elaboración de cerveza caseras.
No sé si tienen algún modelo que se ajuste exactamente a tu lista. Pero es un buen comienzo.
Si no lo encuentras localmente, puedes comprarlo. Bunn Brewer en línea en Amazon.com
.
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Taza Maxwell House Premium Selección Colombiana en frijol entero?
por Parker Gabriel
(Filadelfia, PA, Estados Unidos)
Café de la casa Maxwell
PREGUNTAR:
Mi consulta al “Coffee Detective” Nicholas Usborne se refiere a la serie Premium Cup de Maxwell House. Una de sus ofertas era Colombian Select, y lo habría usado regularmente porque prefiero el café 100% colombiano. Pero de alguna manera esta variedad nunca parecía venir en forma de frijol entero; en cambio, cada vez que la encontraba, siempre estaba molida con anticipación.
Nick, ¿estás lo suficientemente familiarizado con el pensamiento general de Kraft General Foods para explicar esto?
RESPUESTA:
parker, hola
No sé exactamente qué sucede en las tostadurías Kraft, pero puedo adivinar la respuesta a tu pregunta.
Si una empresa quiere ofrecer su café en granos enteros, es mejor que esos granos luzcan al menos medio decentes. Si los frijoles tienen mala pinta, nadie los comprará.
Los granos de café gourmet de alta calidad se ven regordetes y enteros y tienen un tamaño bastante uniforme.
Pero cuando una empresa quiere vender café barato -y usted está pensando en comprarlo- todo cambia.
Muchas veces el café no es Arábica. Se elabora con los granos Robusta más baratos. Por eso se ven tantas latas de café molido económico con la etiqueta “¡100% café!” o “¡100% natural!”.
Lo que no dicen pero dicen: “¡Café 100% Arábica!”
Si vende café barato, elija granos de Robusta. Y si vendes el café ya molido, no tienes que preocuparte por la estética de los granos. Los granos de Robusta tienden a ser más pequeños y redondos que los de Arábica y no son tan “buenos”.
E incluso si usas café Arábica, puedes usar granos rotos, granos demasiado pequeños, etc. Como nadie verá los granos enteros, no importa qué tan mal se vean antes de entrar al molino.
En pocas palabras: si encuentra un café que no está disponible en la versión en grano entero, es probable que esté elaborado con granos de calidad inferior y/o granos Robusta.
Espero que esto ayude a responder tu pregunta.
Mella
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¿El cafestol del café aumenta el colesterol?
de beth
(Hamilton, ON)
PREGUNTAR:
Alguien en el trabajo me dijo que el café contiene una sustancia llamada cafestol, que aumenta el colesterol. ¿Es eso cierto? ¿Debería incluso tomar café si tengo el colesterol alto?
Esto me preocupa mucho, sobre todo porque me encanta el café y lo bebo mucho.
RESPUESTA:
La respuesta corta es sí. El café contiene cafestol.
Cafestol se encuentra en la fracción oleosa del café y es un potente estimulador de los niveles de colesterol LDL. De hecho, es el compuesto para aumentar el colesterol más potente conocido en la dieta humana.
¿Qué significa esto para usted como bebedor de café? Bueno, si te preocupan tus niveles de colesterol, definitivamente deberías prestarle atención a este tema.
Pero hay buenas noticias… ¡así que no tires esa taza de café!
Si su cafetera tiene un filtro de papel, se filtrará casi todo el cafestol. Problema resuelto.
Sin embargo, si utiliza una prensa francesa, una cafetera u otro método de preparación que utilice un colador o filtro de metal, obtendrá la dosis completa de Cafestol.
No soy médico, pero no creo que el café sea una causa importante de colesterol alto. Hay algunos culpables mucho mayores, como los alimentos ricos en grasas saturadas.
También hay muchos otros factores que afectan los niveles de colesterol, incluida la edad, el consumo de alcohol, la herencia, el peso y la actividad física.
Sin embargo, si amas tu café pero aún quieres protegerte lo mejor posible, debes elegir un método de preparación con filtro de papel.
Lea más sobre cómo el café afecta su salud.
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¿Por qué algunos tipos de café me saben demasiado dulces?
PREGUNTAR:
He descubierto que algunos cafés pueden ser muy dulces y que no me gusta lo que hace que algunos cafés sean realmente dulces.
Me preguntaba si se debía al tipo de grano (sospecho que Arábica), al tipo de tueste o incluso a algo más. Un café que parece ofrecer esto en abundancia es el Own Extra Dark Special Blend de Newman. La descripción del café indica que es una mezcla de café colombiano e indonesio. Estoy seguro de que los granos de Indonesia no me saben demasiado dulces, por lo que mi problema podría estar relacionado con el café colombiano.
Por cierto, pertenezco a un grupo de personas cuyos genes hacen que ciertos frutos secos, por decir lo mínimo, no sean comestibles. Por ejemplo, puedo saborear si algo tiene un mínimo contenido de avellana e incluso olerlo.
Si accidentalmente como café de avellanas, me siento tan incómodo que tengo que comer o beber algo fuerte y/o beber mucha agua para no sentir arcadas por el sabor persistente. Las otras nueces que no tolero son las nueces de Brasil y las nueces de macadamia.
RESPUESTA:
Eso es extraño. 🙂 Nunca he oído hablar de nadie con esta enfermedad.
Si algunos cafés sin azúcar le parecen demasiado dulces, su estado podría influir.
Ciertamente algunos tipos de café saben más dulces que otros. De los dos que mencionas, sospecho que la dulzura que saboreas proviene de los frijoles de Indonesia. Pero para la mayoría de nosotros, el dulzor natural del café es algo sutil y no algo que domine otros sabores del café.
Mi consejo es que pruebes café de diferentes regiones hasta que encuentres el grano y el tueste que más te convenga.
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Keurig Mini – Copos marrones en café
La cafetera Keurig B30 K-Cup
PREGUNTAR:
Últimamente me he dado cuenta de que cuando uso mi Keurig Mini (la cafetera de una taza, cuyo modelo no conozco, pero fue comprada en 2009), escupe escamas marrones, como todo lo que intento hacer. .
Últimamente le he estado echando vinagre y agua porque hace que sea muy fácil ver si hay escamas o no. Ya rara vez preparo café con él porque los copos aparecen con mucha frecuencia y no quiero desperdiciar las tazas K. Cada vez que ejecuto unos cinco ciclos (con vinagre, luego con agua o solo agua), la taza final queda completamente (o al menos en su mayor parte) clara; Sin embargo, si espero más de tres o cuatro horas antes de volver a ejecutarlo, las escamas reaparecen.
Saqué la parte que sostiene las copas K e hice lo mejor que pude para limpiarla/pincharla con palillos de dientes, hisopos de algodón e incluso un poco de hilo y el problema aún persiste. ¿Alguien sabe qué está pasando? He visto algunas cosas en línea sobre la acumulación de cal, pero parece que se trata principalmente de escamas blancas. He seguido las instrucciones de descalcificación, pero hasta ahora no ha funcionado.
RESPUESTA:
Bueno, eso es todo un misterio. Entiendo los copos blancos que ve la gente porque son los depósitos de agua dura que aparecen cuando se descalcifica la máquina.
Y vi pequeños trozos de café saliendo de la aguja que atravesó la parte superior de la K-Cup. Pero nunca he visto ni oído que salgan escamas marrones.
Esto es mejor que yo, pero tal vez alguien lea esto, sepa qué son las hojuelas marrones y deje un comentario para ayudarnos.
Los mejores deseos,
Mella
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Preguntas frecuentes sobre cómo hacer café gourmet en casa
¡Bienvenido a nuestro blog sobre cómo hacer café gourmet en casa! Si eres un amante del café y deseas disfrutar de una experiencia deliciosa desde la comodidad de tu hogar, estás en el lugar correcto. Aquí responderemos algunas preguntas frecuentes sobre cómo preparar café gourmet en casa.
1. ¿Qué es el café gourmet?
El café gourmet se refiere a la calidad y sabor excepcionales del café que se obtiene a través de un proceso cuidadoso de selección, cultivo, tueste y preparación. Se trata de utilizar granos de alta calidad y métodos de preparación meticulosos para garantizar una experiencia única y exquisita.
2. ¿Cuáles son los ingredientes y equipos necesarios?
Para hacer café gourmet en casa necesitarás:
- Café de alta calidad: Elige granos de café recién tostados y molidos. Puedes optar por granos de una región específica para variar los sabores.
- Agua de calidad: Utiliza agua filtrada o embotellada para evitar impurezas que puedan afectar el sabor del café.
- Molinillo: Un molinillo de café te permitirá moler los granos justo antes de preparar la taza, lo que garantiza una frescura y sabor óptimos.
- Método de preparación: Puedes utilizar una cafetera de émbolo, una máquina de espresso, una cafetera de goteo o incluso optar por métodos manuales como la V60 o la Chemex.
3. ¿Cuál es el proceso para preparar café gourmet?
El proceso de preparación del café gourmet puede variar según el método que elijas, pero generalmente incluye los siguientes pasos:
- Calienta el agua a la temperatura adecuada según el método de preparación que estés usando.
- Muele los granos de café en un tamaño adecuado para tu método de preparación.
- Agrega los granos de café molidos a tu cafetera o método de elección.
- Vierte el agua caliente sobre los granos y permite que se realice el proceso de extracción durante el tiempo recomendado.
- Una vez completado el tiempo, filtra el café y sírvelo en tazas precalentadas.
No dudes en consultar las instrucciones específicas del fabricante para tu método de preparación elegido, ya que cada uno puede tener sus propias recomendaciones.
4. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de mi café gourmet?
Si deseas mejorar el sabor de tu café gourmet, puedes probar los siguientes consejos:
- Prueba diferentes mezclas y granos: Explora diferentes regiones y variedades de granos de café para descubrir sabores nuevos y emocionantes.
- Controla la temperatura y tiempo de extracción: Asegúrate de seguir las recomendaciones específicas para tu método de preparación para garantizar una extracción adecuada.
- Utiliza agua de calidad: El agua de mala calidad puede afectar el sabor del café, por lo que es importante utilizar agua filtrada o embotellada.
- Almacena tus granos correctamente: Mantén los granos de café en recipientes herméticos y guárdalos en un lugar fresco y oscuro para conservar su frescura.
- Experimenta con la proporción de café y agua: Si prefieres un sabor más fuerte o más suave, ajusta la cantidad de café y agua según tus preferencias.
Recuerda que la experiencia de preparar café gourmet en casa es altamente personalizable, por lo que te animamos a experimentar y ajustar los diferentes elementos según tus gustos.
¡Esperamos que estas preguntas frecuentes sobre cómo hacer café gourmet en casa te hayan ayudado a obtener más información y a mejorar tus habilidades como barista casero! Si deseas obtener más detalles sobre los conceptos básicos o técnicas avanzadas, no dudes en consultar nuestras referencias externas recomendadas.
Fuentes:
- Home Grounds – What is Gourmet Coffee?
- Perfect Daily Grind – How to Make Gourmet Coffee at Home: A 4-Step Brewing Guide
- The Spruce Eats – How to Make Gourmet Coffee
