¿Te imaginas despertar cada mañana con el aroma irresistible de un café recién tostado en la comodidad de tu hogar? ¿O disfrutar de una taza de café artesanalmente elaborado, con notas de sabor únicas y frescura incomparable? La realidad es que puedes lograrlo al tostar tu propio café en casa. ¿Quieres saber cómo? Sigue leyendo y descubre todos los secretos para obtener un café verdaderamente fresco y delicioso.
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Si has visto el vídeo, es sólo una demostración súper rápida de cómo funciona una tostadora casera.
La práctica de tostar café en casa se remonta a siglos atrás.
De hecho, la posibilidad de comprar granos tostados en bolsas sólo se hizo popular hace poco más de un siglo.
Antes de eso, todo el mundo compraba granos de café verdes y los tostaba en casa. El transporte ya no era lo que es hoy y los granos de café verdes se mantienen frescos mucho más tiempo que sus homólogos tostados.
La única razón para comprar café en grano tostado y molido (e incluso preenvasado en tazas K y monodosis) es hacerle la vida un poco más cómoda.
Si realmente quieres probar una bebida fresca, considera tostar tus propios granos de café en casa y luego usarlos una vez que se hayan enfriado.
Los fundamentos del tostado de café en casa…
Hay varias formas de tostar tus propios granos de café verde.
Puedes tostarlos en el horno, en la estufa e incluso en una máquina para hacer palomitas de maíz con aire caliente. Quizás sea sorprendente que una buena máquina para hacer palomitas de maíz pueda hacer un excelente trabajo tostando café.
O puedes comprar una máquina tostadora para tu hogar. Existen en el mercado diferentes marcas y modelos, la mayoría utilizan una columna de aire caliente para tostar y remover los granos de café.
Estos tostadores de café caseros tienen una variedad de funciones útiles, como recolectores de paja y varios ajustes de tiempo.
La configuración de tiempo le brinda la flexibilidad de tomar el mismo lote de granos de café verde y probar un tueste medio, un tueste oscuro e incluso un tueste muy oscuro.
Algunos beneficios más de tostar café en casa.
Hay varias buenas razones para tostar tus propios granos.
En primer lugar, te da la oportunidad de experimentar con diferentes tuestes. Tome sus granos favoritos, luego ajuste los tiempos de tueste y vea qué diferencia hacen en sabor y aroma.
En segundo lugar, puedes almacenar las judías verdes durante un año o más y aún así obtener una infusión fresca si tuestas una pequeña tanda y las dejas enfriar.
En tercer lugar, puede compensar rápidamente el coste de una tostadora de café casera con el dinero que ahorra en los granos.
A menos que esté comprando algo muy exótico, encontrará que a menudo puede comprar cinco libras de granos de café verdes por aproximadamente el mismo precio que pagaría por una libra de granos tostados.
Por último, ¿qué tal si construyes tu propio tostador de café?
Eso es lo que hizo Scott Marquardt, como puedes ver en su tostadora en la foto de arriba. Y ese es Scott detrás del tostador.
Tuve la oportunidad de hablar con Scott en CoffeeCON 2013. Dirigió el departamento de tostado.
A primera vista, su fuente para asar puede parecer un cruce entre una vieja parrilla de barbacoa y un fregadero de cocina. Pero es mucho más que eso: como pieza central, construyó a medida el tambor en el que se tuestan los granos. Para ver más de cerca todos los componentes, puedes echar un vistazo su propia pagina en este asador.
Si parece demasiado grande para uso doméstico, es porque lo lleva a eventos y mercados de agricultores y tuesta granos verdes con el nombre de Open Sky Coffee.
¿Qué podría ser mejor que eso? Dirígete al mercado para comprar productos frescos y, al mismo tiempo, compra un poco de café recién tostado.
Ésa es una de las mejores cosas de dedicarse a tu pasión por el café. No tienes que salir y comprar equipo sofisticado. Ya sea que tuestes, muelas o prepares tu café, siempre hay formas realmente rentables de hacerlo.
Y siempre hay personas brillantes como Scott que pueden sorprenderte con una forma única de disfrutar toda la experiencia del café.
Si no te sientes tan aventurero, puedes comprar Tostador de café casero en Amazon.com
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Sobre el autor: Nick Usborne, también conocido como Coffee Detective, es autor y amante del café desde hace mucho tiempo. Leer más…
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Para obtener un café verdaderamente fresco, intente tostar su propio café en casa
Si eres un amante del café, seguramente sabrás que no hay nada como disfrutar de una taza de café fresco y aromático. Y, aunque puedes encontrar café molido en cualquier tienda, tostar tu propio café en casa puede ser una experiencia gratificante y te permitirá disfrutar de un sabor aún más excepcional. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre cómo tostar tu propio café en casa.
¿Por qué tostar tu propio café en casa?
Tostar tu propio café en casa ofrece una serie de beneficios. En primer lugar, te brinda la oportunidad de controlar por completo el proceso de tostado y personalizar tu café según tus preferencias. Puedes ajustar el nivel de tostado, desde un tostado ligero hasta un tostado oscuro, para obtener exactamente el sabor y la intensidad que deseas.
Además, el café tostado en casa es mucho más fresco que el café que puedes comprar en una tienda. El proceso de tostado libera los sabores y aromas del café, y cuanto más fresco está el café, más ricos y vívidos serán estos sabores y aromas. No hay duda de que las notas sutiles y los matices complejos de un café recién tostado serán mucho más evidentes en tu taza.
¿Qué necesitas para tostar tu propio café?
Tostar café en casa no requiere de equipos complicados o costosos. Aquí tienes una lista de los elementos básicos que necesitarás:
- Café verde: El café verde es café crudo sin tostar. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas en café o comprarlo en línea.
- Tostadora de café: Puedes utilizar una tostadora de café específica o una máquina de palomitas de maíz modificada. También existen tostadoras de café caseras diseñadas especialmente para este propósito.
- Ventilador o ventilación: El proceso de tostado puede generar humo y olores intensos, por lo que es importante tener una buena ventilación en tu área de tostado o utilizar un ventilador para eliminar el humo.
- Termómetro: Necesitarás un termómetro para controlar la temperatura durante el proceso de tostado.
- Bandeja para enfriar: Después de tostar el café, necesitarás una bandeja para enfriarlo rápidamente y detener el proceso de tostado.
- Molinillo de café: Una vez que hayas tostado tu propio café, necesitarás un molinillo de café para moler los granos y preparar tu taza de café.
¿Cómo tostar tu propio café?
El proceso de tostado del café puede variar según tus preferencias y el tipo de tostadora que estés utilizando. Sin embargo, aquí tienes los pasos básicos para tostar tu propio café en casa:
- Precalienta la tostadora a la temperatura deseada.
- Agrega los granos de café verde a la tostadora y asegúrate de que estén distribuidos uniformemente.
- Observa y escucha el proceso de tostado. Los granos pasarán por diferentes etapas de tostado, desde un color verde pálido hasta un color marrón oscuro. Puedes detener el proceso de tostado en cualquier momento, dependiendo de tus preferencias de sabor.
- Una vez que los granos alcancen el nivel deseado de tostado, retíralos de la tostadora y transfiérelos a la bandeja de enfriamiento.
- Deja que los granos se enfríen completamente antes de almacenarlos en un recipiente hermético para conservar la frescura.
- Antes de preparar tu café, muele los granos tostados con un molinillo de café y disfruta de una taza de café fresco y delicioso.
Ahora que sabes cómo tostar tu propio café en casa, no esperes más y comienza a experimentar con diferentes perfiles de tostado para descubrir tu sabor preferido. El café recién tostado en casa seguramente te brindará una experiencia de café única e inigualable.
Fuentes:
