Si eres amante del café, seguramente, alguna vez te has preguntado cómo preparar una taza en casa que sea tan deliciosa como las de las cafeterías. Afortunadamente, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo, te desvelamos los secretos para preparar un café en casa que te hará sentir como si estuvieras en tu cafetería favorita. Desde la elección de los granos hasta la técnica de elaboración, aquí descubrirás todos los consejos y trucos necesarios para convertirte en un experto barista casero. ¡Prepárate para disfrutar de un café de calidad en la comodidad de tu hogar!
Si quieres aprender a hacer café, no es complicado. Sin embargo, hay una serie de factores que debes considerar.
Primero, veamos cómo preparar café con la máquina de café más popular: la cafetera de goteo.
Las cafeteras de goteo son las cafeteras más utilizadas y se pueden encontrar en la mayoría de los hogares. Hacen una taza de café decente, aunque conviene mantenerse alejado del rango de precio más bajo. El problema con las cafeteras de goteo más baratas es que no calientan el agua a la temperatura adecuada ni rocían el agua caliente sobre los posos del café de manera muy uniforme.
Otros consejos para hacer café gourmet: Primero, compra buenos granos de café
“Bueno” puede ser un término subjetivo ya que los gustos y preferencias de cada persona son diferentes.
Sin embargo, si le gusta una mezcla colombiana de tostado medio, por ejemplo, compre granos de alta calidad de un proveedor de confianza.
En cierto sentido, preparar un café gourmet es lo mismo que preparar una buena cena. Nunca obtendrás un resultado de calidad si no empiezas con ingredientes de calidad. Cuando se trata de café, eso significa comenzar con granos de café premium.
Primero, Asegúrese de visitar nuestra propia tienda en línea, la tienda de café gourmet Coffee Detective.
También tenemos una página que enumera las empresas que venden café de calidad en línea.
Compre frijoles que hayan sido almacenados en un recipiente hermético.
Asegúrate de que las bolsas de café que compres tengan una válvula unidireccional como la que ves en esta foto.En cuanto los granos de café salen del tostador, empiezan a perder las sutilezas de su sabor. El problema es la exposición al aire. Así que no compre en contenedores de autoservicio. Compra tus granos de café en una bolsa hermética. Y busque bolsas que tengan una pequeña válvula unidireccional.
¿Por qué tienen válvula? Porque cuando los granos salen del tostador, “se llenan de gas”. Si pones granos recién tostados en una bolsa y la cierras, los gases se acumularían en la bolsa y se rompería o explotaría. Por lo tanto, los proveedores de café de calidad colocan los granos en bolsas con estas válvulas unidireccionales. La válvula permite que los gases internos escapen de la bolsa, pero no permite que entre aire en la bolsa.
Estas válvulas permiten a los tostadores colocar los granos en bolsas selladas lo más rápido posible después de enfriarlos después del proceso de tostado.
Puede obtener más información sobre cómo encontrar los granos de café más frescos aquí.
Mantenga los granos alejados del aire hasta justo antes de molerlos.
Guarde su café en un recipiente hermético.Cuando abras la bolsa, coloca los frijoles en un recipiente hermético y luego muele solo tantos frijoles como necesites para cada preparación. Es tentador moler lo suficiente para que te dure unos días. Sin embargo, si haces esto, el café molido perderá parte de su sabor.
En cuanto el café entra en contacto con el aire, algunos de sus aceites esenciales comienzan a evaporarse. Y estos aceites contienen gran parte del sabor del grano de café.
Y si compra frijoles en una bolsa en el bote de basura del supermercado, haga lo mismo: póngalos inmediatamente en un recipiente hermético.
Muele tus granos al nivel de molienda correcto para el tipo de cafetera que estás utilizando.
Utilice un buen molinillo de café, como el molinillo de café Capresso de la derecha.Compra un molinillo de café que te permita variar el molido del café. El nivel de molido debe coincidir con la máquina de café que utilizas. Usar el tamaño de molienda correcto es un elemento clave para preparar un café que realmente disfrutará.
Un molido grueso: Este café molido es bastante grande y es adecuado para prensas y cafeteras francesas.
Molido medio: Un molinillo multiusos adecuado para la mayoría de cafeteras por goteo.
Molido fino: Este es el molido que desearías para el espresso.
Tu puedes comprar El Fresa Capresso Infinity en la foto de arriba de Amazon.com.
Lea nuestra página sobre los diferentes tipos de molinillos de café.
Utilice buena agua.
El café está compuesto en un 98% por agua y el agua en mal estado puede afectar el sabor. De poco sirve aprender a preparar café e invertir en buenos granos y una cafetera si el agua de mala calidad estropea el sabor final.
Si tienes buena agua del grifo, está bien. Si no lo hace, intente filtrar el agua antes de prepararla. O, para aquellos de nosotros que tenemos agua con mal sabor, use agua embotellada.
Tenemos una página completa aquí sobre cómo usar la mejor agua para hacer café…
Utilice la proporción correcta de café molido y agua.
Mide tu café con una cuchara de café o una báscula.Por cada 6 onzas de agua, necesitarás 2 cucharadas rasas o 1 medida estándar de café molido.
6 onzas son suficientes para una taza de café, pero no para una taza. Si está preparando una taza de café, eso es más cercano a 8 onzas y debe usar de 2 ½ a 3 cucharadas rasas de café molido.
Consejo: En caso de duda, añade siempre un poco más de café molido. La razón principal por la que su café tiene un sabor decepcionante es que usó demasiada agua y muy poco café molido. En otras palabras: el café está demasiado débil.
Si estás preparando suficiente café para cuatro tazas, simplemente multiplica la cantidad de café molido que necesitas por cuatro. Etcétera.
Establecer la temperatura correcta del agua
Nuevamente, la mayoría de las máquinas ajustan la temperatura del agua por usted. Sin embargo, si usas una prensa francesa, hierve el agua tú mismo, no uses agua hirviendo. Primero hierve el agua y luego déjala enfriar durante uno o dos minutos. La mejor temperatura para preparar café es justo por debajo del punto de ebullición.
Estos son sólo los conceptos básicos para preparar café. Hay mucho más que aprender. Pero si lo haces bien, prepararás una bebida mejor que la mayoría de las personas.
Prepara tu café durante el tiempo adecuado
Para obtener el mejor café, debes cronometrar el proceso de preparación.Con las cafeteras de goteo, no tienes control sobre el tiempo de preparación. Pero puedes hacerlo con una prensa francesa. Diferentes expertos sugieren diferentes momentos. Pero entre 3 y 5 minutos deberían ser suficientes.
Una cosa a tener en cuenta es que las cafeteras de goteo o las cafeteras monodosis más antiguas siempre pueden tardar más en completar el proceso de elaboración. Esto podría deberse a mangueras obstruidas o bombas defectuosas. Pero si la infusión tarda 10 minutos o más en terminar, no obtendrás el mejor sabor.
Primero, intenta descalcificar tu cafetera. Si eso no funciona, puede que sea el momento de adquirir una máquina nueva.
Encuentra las mejores cafeteras de filtro.
Algunas máquinas de café de filtro ofrecen ahora una calidad de sabor equivalente a la de las cafeteras de vertido o de prensa francesa. Saber más…
Más información sobre cómo preparar un excelente café:
5 crímenes contra el café que arruinarán tu bebida.
Consiga una mejor preparación moliendo el café un poco más grueso.
3 formas de ahorrar dinero en café en casa…
Cómo preparar tus bebidas de café favoritas…
Cómo medir el café para obtener la concentración adecuada…
Por qué siempre debes comprar granos de café frescos…
¿Cuál es el mejor café?
Obtenga más información sobre cómo tostar café en casa…
Elija entre granos de café tostado oscuro o tostado medio…
¿Qué es exactamente el café tostado francés?
Conozca la diferencia entre mezclas de café gourmet y cafés de origen único…
Información más detallada sobre el café de especialidad gourmet…
Disfruta la experiencia de hacer café…
Preguntas sobre cómo hacer café, formuladas y respondidas:
¿Debo guardar mis granos de café en el frigorífico?
¿Cuál es la mejor forma de preparar café?
¿Cómo elijo el mejor tueste de café?
¿Cómo se hace el café sueco?
Sobre el autor: Nick Usborne, también conocido como Coffee Detective, es autor y amante del café desde hace mucho tiempo. Leer más…
Antes de irte, suscríbete al boletín de Coffee Detective…
Suscríbase a boletines informativos ocasionales sobre los mejores cafés y cervecerías. Además de actualizaciones especiales de Coffee Detective Coffee Store…
Cómo preparar un café en casa tan bueno como en las cafeterías
Si eres un amante del café, seguramente te has preguntado alguna vez cómo preparar una taza de café en casa tan deliciosa como la que se sirven en las cafeterías. La buena noticia es que lograrlo es más sencillo de lo que piensas. Aquí te daremos algunos consejos y trucos para que puedas disfrutar de un café de calidad sin tener que salir de casa. ¡Empecemos!
Elegir los granos de café adecuados
El primer paso para preparar un café excepcional es elegir los granos adecuados. Opta por granos de café recién tostados, ya que conservarán mejor su sabor y aroma. Puedes encontrarlos en tiendas especializadas o comprarlos en línea. Si no tienes un molinillo en casa, es recomendable adquirir los granos molidos justo antes de utilizarlos para preservar su frescura.
Proporción correcta de café y agua
La proporción de café y agua es clave para obtener un café bien equilibrado. La regla general es utilizar una cucharada de café molido por cada 180 ml de agua. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de tus preferencias personales. Si te gusta un sabor más fuerte, puedes aumentar la cantidad de café o disminuir la cantidad de agua.
Preparar el equipo adecuado
El equipo utilizado también juega un papel importante en la calidad del café. Si tu presupuesto te lo permite, considera invertir en una buena cafetera de espresso o una cafetera de goteo de calidad. Si quieres algo más económico, también puedes optar por métodos manuales como la prensa francesa o el pour-over. Cualquiera que sea el método que elijas, asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para obtener los mejores resultados.
Controlar la temperatura del agua
La temperatura del agua es un factor clave al preparar café. La temperatura óptima para extraer el mejor sabor es entre 90 y 96 grados Celsius. Si tu cafetera no tiene esta función, puedes hervir el agua y dejarla reposar durante treinta segundos antes de verterla sobre el café.
Tiempo de extracción y molienda adecuados
El tiempo de extracción y la molienda también son aspectos a tener en cuenta. Si tu café se extrae en menos de dos minutos, es posible que esté subextraído y tenga un sabor agrio. Por otro lado, si la extracción tarda más de cuatro minutos, es posible que esté sobreextraído y tenga un sabor amargo. Asegúrate de ajustar adecuadamente el grosor de la molienda para obtener el tiempo de extracción adecuado.
Experimenta y disfruta
Recuerda que preparar café es un proceso personal y puedes experimentar con diferentes métodos, proporciones y técnicas para encontrar tu taza de café perfecta. No tengas miedo de probar y ajustar hasta obtener el sabor que más te guste. ¡Y sobre todo, disfruta cada sorbo de tu café casero como si estuvieras en la cafetería!
- Fuente: Comunidad Barista
- Fuente: Dolce Gusto
