¿Por qué mi espresso está aguado? Nuestras respuestas y soluciones

El espresso acuoso y de sabor fino es una señal de que algo anda mal con el proceso de preparación, ¡pero tenemos buenas noticias! Hay algunos pasos que puedes seguir para transformar esta bebida acuosa y triste en el espresso con mucho cuerpo de tus sueños.

¡Quédese con nosotros y lo ayudaremos a descubrir las razones de su fracaso y a encontrar formas de ayudarlo!

¿Qué es el espresso acuoso?

Comencemos por ver qué entendemos por espresso “aguado”.

Si se prepara adecuadamente, su espresso debe ser rico, tener un sabor intenso y un final dulce. Esto se logra cuando se extrae el agua. Solo la cantidad adecuada de compuestos sabrosos de los granos molidos.

No debe ser amargo (eso es un signo de extracción excesiva) ni ácido (eso es un signo de extracción insuficiente).

Un espresso débil y de sabor acuoso carece del sabor intenso que esperamos de un trago perfecto, y eso suele ser una señal de que el café no se ha extraído lo suficiente. Esto significa que el agua que pasó a través de los posos del café durante el proceso de preparación no sacó tantos sabores como debería.

¿Por qué mi espresso está aguado?

No dejes que un espresso débil y aguado te deprima.

La razón más común para un sabor acuoso es un tiempo de preparación demasiado rápido, lo que puede deberse a ajustes de molienda incorrectos o muy poca presión.

Pero la dosis adecuada, la temperatura adecuada del agua y la frescura y calidad de los granos de café también influyen en el espresso perfecto.

Sin embargo, echemos un vistazo a algunas de las razones más comunes para un tiro débil:

Tus granos de café son de mala calidad o están rancios

Si desea tomar un café aguado, considere la posibilidad de tomar granos de café más frescos.

El café obtiene su delicioso sabor de los compuestos volátiles que se crean cuando se tuestan los granos. Sin embargo, estos compuestos comienzan a evaporarse inmediatamente después del tostado.

Si sus granos tienen más de dos semanas (y la mayoría de los granos que encuentra en los estantes lo tienen), es posible que no produzcan un espresso rico y sabroso.

Intente fijar el precio de sus granos en un tostador local o haga su pedido a un tostador o servicio de suscripción que valore hacer llegar los granos al consumidor lo más rápido posible.

Guarda la bolsa de café abierta en un lugar fresco, seco y hermético para mantenerla fresca el mayor tiempo posible.

También debes asegurarte de moler los frijoles justo antes de usarlos. Una vez molidos los granos, estos sabrosos compuestos se extraen rápidamente del café. Para un trago de espresso perfecto, el café premolido es una opción prohibida.

¡Los frijoles frescos y recién molidos son la clave para un sabor excelente!

Tu rutina ha terminado

Ah, la rutina. Los conocedores del café de todo tipo saben que el molido perfecto es la clave del proceso de elaboración.

El espresso debe prepararse con café finamente molido. Una buena regla general es que el tiro debería tardar entre 25 y 28 segundos en realizarse.

Si el molido es demasiado grueso, el agua fluirá demasiado rápido, lo que provocará que el trago no se extraiga lo suficiente y tenga un sabor débil.

Si su espresso se prepara demasiado rápido, pruebe con un molido más fino. Para ello, merece la pena invertir en un molinillo de café de muy alta calidad. Ser un fanático del café puede implicar una gran cantidad de equipo, ¡pero te prometemos que vale la pena!

No empacan lo suficientemente apretados

Cuando se trata de rellenar tu trago, hay un punto óptimo. Si pisas demasiado fuerte, el agua tendrá dificultades para penetrar el suelo y la pelota tirará demasiado lento. Por otro lado, si no se apisona lo suficiente, el agua fluirá demasiado rápido.

Si su espresso tiene un sabor débil, es probable que la causa sea el segundo escenario, así que intente aumentar la presión de prensado. El estándar de oro es 30 libras de presión, pero si estás pisando fuerte, tendrás que experimentar para descubrir cómo se siente.

No usas suficiente café

La explicación de tu espresso débil podría ser tan simple como no tener suficiente café molido.

La cantidad “correcta” de café molido para un trago doble estándar es de entre 13 y 21 gramos, dependiendo de a quién le preguntes. Especialmente si estás en el extremo inferior de este número, puedes intentar aumentar lentamente la dosis de café que usas, agregando aproximadamente 0,5 g cada vez hasta obtener el sabor que deseas.

Incluso si ya ha encontrado su dosis perfecta antes, es posible que deba ajustarla cuando beba una nueva bolsa de café. ¡Considéralo parte de la diversión!

Si ya estás en el extremo superior de una dosis doble estándar, consulta algunos de nuestros otros consejos.

No hace suficiente calor, calor, calor

Para obtener la mejor extracción de sabor de los granos de espresso, busque una temperatura de preparación de 195 a 205 grados Fahrenheit. El agua caliente permite una mejor extracción. Entonces, si su espresso tiene un sabor débil, la causa podría ser temperaturas de preparación demasiado frías.

Si tu máquina de espresso lo permite, intenta aumentar la temperatura de preparación. Solo tenga cuidado de no dejar que el agua suba demasiado. a El calor da como resultado un trago quemado y amargo.

Tus canales de café

¿A quién están canalizando, preguntas? No llames al sacerdote todavía: ¡aquí no llamaremos a los espíritus!

Con la “canalización”, el agua caliente de preparación encuentra un “camino de menor resistencia” a través del disco y fluye rápidamente, lo que resulta en una preparación desigual y un sabor débil y poco extraído.

La distribución y el apisonamiento adecuados pueden ayudar a prevenir la canalización. Puede comprar herramientas de distribución que sean útiles y también puede considerar invertir en un pisón mejor (un pisón autonivelante suele ser útil).

Al igual que todos los aspectos de la preparación de un excelente trago de espresso, obtener la cantidad adecuada es un arte. ¡Así que sigue practicando y perfecciona tu técnica!

No eres tú, es la máquina.

Las máquinas de café espresso son aparatos como cualquier otro. Entonces, si ha probado estos consejos y nada parece funcionar, recuerde que es posible que su máquina necesite algo de mantenimiento.

¡No olvides limpiar y secar bien también tus portafiltros! Cualquier obstrucción que afecte la presión del agua puede hacer que el espresso tenga un sabor débil.

preguntas frecuentes

¿Qué significa sopa de disco de espresso?

Si su disco de espresso está espeso (húmedo y no se mantiene unido), es posible que el molido sea demasiado fino.

Un molido fino es bueno, pero si el molido es demasiado fino, el agua no fluirá a través del disco correctamente y colgará sobre el disco, luego goteará en la caja de dragado con el disco, haciéndolo parecer acuoso.

Por otro lado, un molido demasiado grueso también puede ser un problema. En este caso, el agua fluye a través del disco con demasiada facilidad y rapidez, haciéndolo más acuoso.

Si todavía tienes problemas con este problema, ¡consulta nuestro artículo completo sobre el tema!

¿Puedes preparar un trago de espresso dos veces?

No conseguirás una buena toma si pasas agua por el mismo terreno dos veces. Si haces un buen tiro, habrás extraído la mayoría de los aceites y compuestos del café que le dan un gran sabor al café la primera vez. Una segunda bocanada probablemente tendrá un sabor amargo.

¿Puedo agregar más café molido a mi espresso?

Es completamente posible ajustar la dosis de café que utiliza para preparar sus tragos de espresso. El trago doble estándar utiliza entre 13 y 18 gramos de café.

No dudes en intentar ajustar el número de distancias que utilizas para tu disparo, realizando pequeños ajustes hasta alcanzar el valor deseado.

¿Qué granos de café se deben utilizar para el espresso?

Puedes utilizar cualquier tipo de café que desees para el espresso, siempre que lo muelas finamente.

Sin embargo, la mayoría de la gente prefiere los granos tostados oscuros para el espresso. El café tostado oscuro tiende a tener un sabor más intenso y “tostado espresso” generalmente se refiere a un tueste muy oscuro.

¿Cómo hago que mi espresso sea más espeso?

Cada uno de nuestros consejos para evitar el espresso acuoso te ayudará a obtener un espresso más espeso con la sensación en boca suave y cremosa que estás buscando.

Intente aumentar la dosis de café, apisonarlo más fuerte, usar un molido más fino o aumentar la temperatura de preparación (por supuesto, cambie solo una variable a la vez: ¡el café es una ciencia y un arte!).

¿Por qué el café Keurig sabe aguado?

No hemos ocultado que aquí no somos grandes fanáticos de Keurig, ¡pero sabemos que tienen su momento y lugar para los amantes del café ocupados!

Si cree que su café Keurig tiene un sabor débil, ¡probablemente sea por eso! La mayoría de las K-Cups simplemente no contienen una dosis muy grande de café. Para obtener un sabor más fuerte, limítese a preparar tazas de café más pequeñas con su Keurig (después de todo, la cantidad de café en la cápsula es la misma sin importar qué tan grande sea la taza que prepare) y considere la calidad de sus K-Cups.

También puedes usar una vaina reutilizable que puedas llenar con frijoles recién molidos y más frijoles según sea necesario.

¡Diviértete bebiendo cafeína!