¿Eres amante del café y te has preguntado alguna vez por qué tu espresso está aguado? No te preocupes, estás en el lugar indicado. En este artículo, te proporcionaremos las respuestas a esta incógnita y, lo más importante, te daremos soluciones para que puedas disfrutar de un espresso perfecto en cualquier momento del día. Así que prepárate para descubrir los posibles motivos de por qué tu espresso no tiene el sabor y la consistencia deseada, y aprende cómo solucionarlo para deleitarte con una taza perfecta de café.
El espresso acuoso y de sabor fino es una señal de que algo anda mal con el proceso de preparación, ¡pero tenemos buenas noticias! Hay algunos pasos que puedes seguir para transformar esta bebida acuosa y triste en el espresso con mucho cuerpo de tus sueños.
¡Quédese con nosotros y lo ayudaremos a descubrir las razones de su fracaso y a encontrar formas de ayudarlo!
¿Qué es el espresso acuoso?
Comencemos por ver qué entendemos por espresso “aguado”.
Si se prepara adecuadamente, su espresso debe ser rico, tener un sabor intenso y un final dulce. Esto se logra cuando se extrae el agua. Solo la cantidad adecuada de compuestos sabrosos de los granos molidos.
No debe ser amargo (eso es un signo de extracción excesiva) ni ácido (eso es un signo de extracción insuficiente).
Un espresso débil y de sabor acuoso carece del sabor intenso que esperamos de un trago perfecto, y eso suele ser una señal de que el café no se ha extraído lo suficiente. Esto significa que el agua que pasó a través de los posos del café durante el proceso de preparación no sacó tantos sabores como debería.
¿Por qué mi espresso está aguado?
No dejes que un espresso débil y aguado te deprima.
La razón más común para un sabor acuoso es un tiempo de preparación demasiado rápido, lo que puede deberse a ajustes de molienda incorrectos o muy poca presión.
Pero la dosis adecuada, la temperatura adecuada del agua y la frescura y calidad de los granos de café también influyen en el espresso perfecto.
Sin embargo, echemos un vistazo a algunas de las razones más comunes para un tiro débil:
Tus granos de café son de mala calidad o están rancios
Si desea tomar un café aguado, considere la posibilidad de tomar granos de café más frescos.
El café obtiene su delicioso sabor de los compuestos volátiles que se crean cuando se tuestan los granos. Sin embargo, estos compuestos comienzan a evaporarse inmediatamente después del tostado.
Si sus granos tienen más de dos semanas (y la mayoría de los granos que encuentra en los estantes lo tienen), es posible que no produzcan un espresso rico y sabroso.
Intente fijar el precio de sus granos en un tostador local o haga su pedido a un tostador o servicio de suscripción que valore hacer llegar los granos al consumidor lo más rápido posible.
Guarda la bolsa de café abierta en un lugar fresco, seco y hermético para mantenerla fresca el mayor tiempo posible.
También debes asegurarte de moler los frijoles justo antes de usarlos. Una vez molidos los granos, estos sabrosos compuestos se extraen rápidamente del café. Para un trago de espresso perfecto, el café premolido es una opción prohibida.
¡Los frijoles frescos y recién molidos son la clave para un sabor excelente!
Tu rutina ha terminado
Ah, la rutina. Los conocedores del café de todo tipo saben que el molido perfecto es la clave del proceso de elaboración.
El espresso debe prepararse con café finamente molido. Una buena regla general es que el tiro debería tardar entre 25 y 28 segundos en realizarse.
Si el molido es demasiado grueso, el agua fluirá demasiado rápido, lo que provocará que el trago no se extraiga lo suficiente y tenga un sabor débil.
Si su espresso se prepara demasiado rápido, pruebe con un molido más fino. Para ello, merece la pena invertir en un molinillo de café de muy alta calidad. Ser un fanático del café puede implicar una gran cantidad de equipo, ¡pero te prometemos que vale la pena!
No empacan lo suficientemente apretados
Cuando se trata de rellenar tu trago, hay un punto óptimo. Si pisas demasiado fuerte, el agua tendrá dificultades para penetrar el suelo y la pelota tirará demasiado lento. Por otro lado, si no se apisona lo suficiente, el agua fluirá demasiado rápido.
Si su espresso tiene un sabor débil, es probable que la causa sea el segundo escenario, así que intente aumentar la presión de prensado. El estándar de oro es 30 libras de presión, pero si estás pisando fuerte, tendrás que experimentar para descubrir cómo se siente.
No usas suficiente café
La explicación de tu espresso débil podría ser tan simple como no tener suficiente café molido.
La cantidad “correcta” de café molido para un trago doble estándar es de entre 13 y 21 gramos, dependiendo de a quién le preguntes. Especialmente si estás en el extremo inferior de este número, puedes intentar aumentar lentamente la dosis de café que usas, agregando aproximadamente 0,5 g cada vez hasta obtener el sabor que deseas.
Incluso si ya ha encontrado su dosis perfecta antes, es posible que deba ajustarla cuando beba una nueva bolsa de café. ¡Considéralo parte de la diversión!
Si ya estás en el extremo superior de una dosis doble estándar, consulta algunos de nuestros otros consejos.
No hace suficiente calor, calor, calor
Para obtener la mejor extracción de sabor de los granos de espresso, busque una temperatura de preparación de 195 a 205 grados Fahrenheit. El agua caliente permite una mejor extracción. Entonces, si su espresso tiene un sabor débil, la causa podría ser temperaturas de preparación demasiado frías.
Si tu máquina de espresso lo permite, intenta aumentar la temperatura de preparación. Solo tenga cuidado de no dejar que el agua suba demasiado. a El calor da como resultado un trago quemado y amargo.
Tus canales de café
¿A quién están canalizando, preguntas? No llames al sacerdote todavía: ¡aquí no llamaremos a los espíritus!
Con la “canalización”, el agua caliente de preparación encuentra un “camino de menor resistencia” a través del disco y fluye rápidamente, lo que resulta en una preparación desigual y un sabor débil y poco extraído.
La distribución y el apisonamiento adecuados pueden ayudar a prevenir la canalización. Puede comprar herramientas de distribución que sean útiles y también puede considerar invertir en un pisón mejor (un pisón autonivelante suele ser útil).
Al igual que todos los aspectos de la preparación de un excelente trago de espresso, obtener la cantidad adecuada es un arte. ¡Así que sigue practicando y perfecciona tu técnica!
No eres tú, es la máquina.
Las máquinas de café espresso son aparatos como cualquier otro. Entonces, si ha probado estos consejos y nada parece funcionar, recuerde que es posible que su máquina necesite algo de mantenimiento.
¡No olvides limpiar y secar bien también tus portafiltros! Cualquier obstrucción que afecte la presión del agua puede hacer que el espresso tenga un sabor débil.
preguntas frecuentes
¿Qué significa sopa de disco de espresso?
Si su disco de espresso está espeso (húmedo y no se mantiene unido), es posible que el molido sea demasiado fino.
Un molido fino es bueno, pero si el molido es demasiado fino, el agua no fluirá a través del disco correctamente y colgará sobre el disco, luego goteará en la caja de dragado con el disco, haciéndolo parecer acuoso.
Por otro lado, un molido demasiado grueso también puede ser un problema. En este caso, el agua fluye a través del disco con demasiada facilidad y rapidez, haciéndolo más acuoso.
Si todavía tienes problemas con este problema, ¡consulta nuestro artículo completo sobre el tema!
¿Puedes preparar un trago de espresso dos veces?
No conseguirás una buena toma si pasas agua por el mismo terreno dos veces. Si haces un buen tiro, habrás extraído la mayoría de los aceites y compuestos del café que le dan un gran sabor al café la primera vez. Una segunda bocanada probablemente tendrá un sabor amargo.
¿Puedo agregar más café molido a mi espresso?
Es completamente posible ajustar la dosis de café que utiliza para preparar sus tragos de espresso. El trago doble estándar utiliza entre 13 y 18 gramos de café.
No dudes en intentar ajustar el número de distancias que utilizas para tu disparo, realizando pequeños ajustes hasta alcanzar el valor deseado.
¿Qué granos de café se deben utilizar para el espresso?
Puedes utilizar cualquier tipo de café que desees para el espresso, siempre que lo muelas finamente.
Sin embargo, la mayoría de la gente prefiere los granos tostados oscuros para el espresso. El café tostado oscuro tiende a tener un sabor más intenso y “tostado espresso” generalmente se refiere a un tueste muy oscuro.
¿Cómo hago que mi espresso sea más espeso?
Cada uno de nuestros consejos para evitar el espresso acuoso te ayudará a obtener un espresso más espeso con la sensación en boca suave y cremosa que estás buscando.
Intente aumentar la dosis de café, apisonarlo más fuerte, usar un molido más fino o aumentar la temperatura de preparación (por supuesto, cambie solo una variable a la vez: ¡el café es una ciencia y un arte!).
¿Por qué el café Keurig sabe aguado?
No hemos ocultado que aquí no somos grandes fanáticos de Keurig, ¡pero sabemos que tienen su momento y lugar para los amantes del café ocupados!
Si cree que su café Keurig tiene un sabor débil, ¡probablemente sea por eso! La mayoría de las K-Cups simplemente no contienen una dosis muy grande de café. Para obtener un sabor más fuerte, limítese a preparar tazas de café más pequeñas con su Keurig (después de todo, la cantidad de café en la cápsula es la misma sin importar qué tan grande sea la taza que prepare) y considere la calidad de sus K-Cups.
También puedes usar una vaina reutilizable que puedas llenar con frijoles recién molidos y más frijoles según sea necesario.
¡Diviértete bebiendo cafeína!
¿Por qué mi espresso está aguado? Nuestras respuestas y soluciones
Si eres amante del café y te encuentras con la desagradable sorpresa de que tu espresso está aguado, no te preocupes, estás en el lugar correcto. En este artículo, responderemos las preguntas más frecuentes sobre por qué tu espresso está saliendo con una consistencia diluida y cómo solucionarlo.
1. La molienda del café
Uno de los principales factores que puede causar que tu espresso esté aguado es la molienda del café. Si la molienda es demasiado gruesa, el agua pasará rápidamente a través del café sin extraer todos los sabores y aceites esenciales. Por otro lado, si la molienda es demasiado fina, el agua se verá obstaculizada y el resultado será un café aguado y sobreextraído.
Solución: Asegúrate de utilizar el grado de molienda correcto para tu máquina de espresso. Si es necesario, ajusta la configuración del molinillo para obtener una molienda más fina o más gruesa según sea necesario.
2. La dosis de café
La cantidad de café también juega un papel importante en la consistencia de tu espresso. Si utilizas una dosis insuficiente, el agua pasará rápidamente sin extraer suficiente sabor. Por el contrario, una dosis excesiva de café puede obstruir el flujo de agua y hacer que el resultado sea un espresso aguado.
Solución: Asegúrate de utilizar la cantidad adecuada de café para tu taza de espresso. Consulta las recomendaciones del fabricante de tu máquina o experimenta con diferentes cantidades hasta encontrar el equilibrio perfecto.
3. La presión del agua
La presión del agua es otro factor crucial para obtener un buen espresso. Si la presión es demasiado baja, el flujo de agua será lento y el espresso resultante será aguado. Por otro lado, una presión demasiado alta puede sobreextraer el café y también producir un espresso con falta de cuerpo.
Solución: Verifica la presión de tu máquina de espresso. Si es posible, ajusta la configuración para alcanzar la presión óptima recomendada por el fabricante.
4. La temperatura del agua
La temperatura del agua utilizada para hacer espresso también puede influir en su consistencia. Si el agua está demasiado fría, el café no se extraerá correctamente y tendrás como resultado un espresso aguado. Por otro lado, si el agua está demasiado caliente, puede quemar el café y tener un sabor amargo.
Solución: Asegúrate de que tu máquina de espresso esté calibrada correctamente para alcanzar la temperatura óptima del agua. Consulta el manual de instrucciones para obtener más detalles.
Conclusión:
Si tu espresso está aguado, puede haber varios factores en juego. Es importante revisar la molienda del café, la dosis, la presión del agua y la temperatura para encontrar la solución adecuada. Recuerda que la práctica y el ajuste cuidadoso te ayudarán a obtener el aroma y el sabor perfectos en tu taza de espresso.
Referencias:
- https://www.e-importadoradelcafe.com/blog/tiempo-de-extraccion-de-un-buen-espresso.asp
- https://www.illy.com/es-es/world-of-coffee/espresso/espresso-correcto>
- https://www.espressozone.com/espresso-coffee-how-it-works